大家都說台南人早餐吃牛肉湯，但是牛肉湯這麼燥熱，我一直心存狐疑，今天終於要來見識一下啦!!
原本預計十一點要到，怎麼我只是迷路了一下下，抵達時阿裕牛肉涮涮鍋已經整間店人爆滿了，門口水洩不通，一團人出來又一團人進去，該不會吃不到吧QQ 但我們又因為只有兩個人，很快的得到座位。
我們的位子就在切肉大圓桌邊，理論上作在一堆生肉旁邊吃飯是有點不舒服的，就好像在菜市場經過賣肉的攤販、總會聞到不舒服的味道一樣，不過阿裕店內充斥牛肉湯的香味，也就不排斥了；反而因為可以近距離看到老闆切肉很興奮。
如果只有兩個人的話可以跟我們一樣只點鮮切牛肉涮涮鍋，湯底本身沒有甚麼料，純體驗鮮切牛肉用，但湯頭很香! 有多種蔬菜熬煮過的風味。
這個醬料一定要試一下，一點也不死鹹，還有辣椒最原始的香。不過要小心吃到辣椒籽就是了= =
鮮切牛肉要價不斐，雖然一盤肉片每盤NTD300，不過每次上來的部位都不一樣!!
這兩盤已經被秋風掃落葉的是牛五花、肋眼。 可以吃到不同的口感。牛肉是沒有冷凍過的，原來是傳說中的溫體牛，在已經為數不多的屠宰場宰殺後、直送餐廳，才能確保鮮味。
第三盤則是前腿肉。
一開始我超怕這種紅通通的牛肉片，不把他涮得偏白不罷手；一旁老闆不忍看我暴殄天物、終於看不下去，過來示範給我看。涮阿裕牛肉片5秒內就可以起鍋了!!
涮好的長這樣，超超超超嫩!!後面我就再也不敢把它煮太久了，因為口感真的差很多。
阿裕牛肉涮涮鍋雖然不是一間吃粗飽的餐廳，但是可以品嘗到傳統台灣牛肉的風味，被精緻卻又樸實的呈現^^
Store:阿裕牛肉涮涮鍋
Address:717中正路一段525號
Phone:06 266 8816
Running hours:7:30–14:00, 17:00–00:00
Average expense/person: NTD500
Recommendation: 特優頂級鮮牛肉
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