道地台灣小吃就是無法抗拒~~
其實我覺得各地方,各個觀光景點都一樣,
只要是當地著名的東西,
店家是一家接著一家開,
一窩蜂的程度讓人眼花撩亂。
來到深坑老街,
品嚐豆腐料理當然是必備行程之一,
沿用當地材燒製作豆腐的方式,搭配多種烹調方法,
獨特的豆腐料理成為了這裡必吃的招牌。
來過深坑老街數十次,(對,就是一種當成照咖的感覺)
依照我愛嚐鮮的個性,
很多店家我都嘗試過,
但單就豆腐料理來說,
還會讓我想來了又來,吃過又吃的還是非"王水成"莫屬了。
這裡的花樣和款式不是最多,
也沒有花俏的菜色,
不過豆腐的滋味卻最合我的口味。
菜單的料理只是當地的基本盤,
幾乎每一間賣的都大同小異,
只是也因為這樣讓人更難選擇,
看起來都一樣的東西該怎麼同中求異,
找出最符合自己心意的還是要試過才知道。
"麻辣臭豆腐"$60
當地的臭豆腐也有著一曲同工之妙,
就是豆腐本身散發著微微的炭香,沒有被臭豆腐的香氣掩蓋。
一道豆腐料理好吃的絕竅,
除了豆腐本身本質好,有豆香真材實料外,
再來就是湯汁的濃醇度,以及能不能完整吸附到豆腐裡。
這裡的豆腐口感紮實,切開來氣孔分布均勻,
每一塊都緊緊吸飽湯汁,
咬下還有爆漿口感。
麻辣湯頭香而不辣,著重在麻辣的香氣,
連吃小辣的朋友也能輕鬆入口。
"蒜香臭豆腐"$60
換了種包裝後,
蒜香臭豆腐有著不同的個性,
保留了蒜味的香氣濃郁,卻絲毫沒有蒜頭的嗆辣,
煮的軟綿的蒜頭單吃也很有滋味。
非常入味的臭豆腐加入蒜香也十分契合,
厚實的豆腐讓人一口接著一口停不下來。
"滷桂竹筍"(小)$120
也是當地特色之一,
每年春夏時節都是竹筍產量最豐富的時候。
這裡的桂竹筍纖維細緻,
沒有過老過硬甚至是變苦的疑慮,
嫩嫩的吃,咀嚼到最後還有回甘的感覺。
"炒鵝腸"(小)$170
處理得很好的鵝腸,脆脆的帶有嚼勁,
一點都沒有內臟會讓人害怕的腥味和口感,
算是嚐試內臟類食物的入門款。
整道鹹香夠味,飯都忍不住多吃幾口,
不過唯一一點美中不足的就是油放的有點多,
吃到底部真的不得不把食材先瀝一瀝油再吃。
如果吃得滿意但還不過癮,
店家也有販賣外帶的湯汁,
對於吃完還意猶未盡的朋友真是不錯的選擇。
王水成廟口老店
電話:(02)2664-8706
地址:新北市深坑區北深路二段204號(深坑老街外)
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