最近商妮超喜歡鑄鐵鍋料理,吃餐廳也偏愛有鑄鐵鍋的餐廳
今天要分享這一家pmam BISTRO義式餐酒館,燉飯就是以鑄鐵鍋來保留食材美味
這一家義式餐酒館的名字很特別,pmam代表夜晚與白天
營業時間含括午餐、午茶、晚餐、宵夜,從正餐、午茶賣到調酒、宵夜點心通通有
(原文出自 http://sunny5738.pixnet.net/blog/post/198795084)
pmam位在華美街上靠近忠誠街,地點好找,不過周邊只有路邊停車格可以停車
騎樓設有座位,算是戶外吸菸區
目前推出188元商業午餐優惠價,打卡還送美式脆薯
義大利麵、燉飯只要188元,還真是非常優惠
從騎樓往內看,裡頭的裝潢感覺很像高級餐廳
沒想到還有商業午餐188元的優惠價,看來價格應該不走高價路線
pmam的環境分一二樓,一樓的空間不大只有3桌
一進入餐廳內就被華麗的吧檯以及牆面大時鐘吸引目光,吧台後方擺滿了名酒
這家餐廳到底賣酒還是賣餐啊?問了老闆才知道他們是兩者兼賣的餐酒館
裝潢格調還不錯,尤其餐桌的桌面還有包了一層皮革,真是高級精緻啊~~
來到二樓,迎面而來就是調酒吧檯以及特殊造型的吊燈
晚上9點過後,想要跟朋友小酌一下,可以到pmam來享受一下放鬆的氣氛
二樓的空間比一樓大,除了餐桌之外,還有沙發座椅,最裡面也有包廂
正餐時間燈光較明亮;9點過後就會調暗變身小酒館
看到這裡,你一定會覺得他們家的價位一定很高吧?來看看MENU就知道...
店名叫pmam所以有兩本菜單,黑色為pm白色為am,黑與白的不同饗宴
價位跟一般的義式餐廳差不多,約200-300左右,算正常價,而且還不收服務費,超棒!
泰式酸辣嫩雞烤餅 299元
這一盤上桌時份量比想像中多,商妮又拿出10元來比對,大家就知道它的分量確實不小
一邊是凱薩沙拉;一邊是手工烤餅,雙重享受
凱薩沙拉除了凱薩醬汁外還有淋上酒醋醬,還有三顆新鮮櫻桃唷
商妮第一次在凱薩沙拉中吃到新鮮櫻桃,感覺有加值
烤餅內餡以泰式酸辣雞肉為主,加上大量的蔬菜、起司
內濕外乾、內嫩外酥,形成兩種對比的口感
雞肉切大塊口感極嫩,酸酸辣辣的泰式風味非常可口
不過因為內餡包得比較集中,邊邊的烤餅皮口感相對顯得較為乾硬
如果內餡再往外推到邊緣一點應該會更好吃,商妮吃完中間再吃邊邊感覺有明顯的落差
點餐時有看到加價99元可升級套餐,內含麵包、湯品、紅茶,決定升級一套來試試
湯品是白醬蔬菜濃湯,滋味還不錯
麵包則是香蒜法國麵包,旁邊還有加了橄欖油的酒醋醬,沾著吃多一種風味
旁邊還有半顆的新鮮柳橙水果丁;紅茶滋味不會過甜,沒有什麼驚喜
青蒜陳酒醋櫻桃鴨大利麵 250元
義大利麵上頭有堆疊了好多片的櫻桃鴨
服務生上菜時特別介紹這是宜蘭的豪野鴨做成的法式煙燻鴨胸
(東森新聞報導過豪野鴨堪稱鴨肉界的周杰倫)
豪野鴨的美味很多人都知道,pmam主廚親自用龍眼木跟茶葉煙燻,風味更為獨特
商妮自從在披薩工廠吃過清炒義大利麵後,就比較偏愛點清炒義大利麵,最能看出主廚功力
麵條煮的熟透沒有麵心卻帶著微Q的口感,每一根麵條都充分入味吸附微辣香蒜醬汁
咬起來非常有味,搭配煙燻櫻桃鴨胸以及大量的青菜、杏鮑菇,整盤吃下來非常滿足
煙燻櫻桃鴨(豪野鴨)胸肉外層微焦裡層則是帶有粉嫩色澤
不論是外層還是內層,吃起來都是香嫩多汁,非常好吃
這一盤不論是麵條還是鴨胸甚至配菜滋味都很棒,激推!!
茄汁番椒雞腿奶油燉飯 250元
鑄鐵鍋料理可以逼出食材精華又可以保溫延長食材美味
單是看到這道是鑄鐵鍋料理就超喜歡,加分~~
去骨雞腿肉吃起來有微甜的蜜汁風味,詢問後才知道主廚香煎後再淋上蜂蜜
雞腿雖厚但是熟度控制得相當好,表皮焦酥裏頭的肉質卻是軟嫩多汁
跟義大利麵一樣也是放了大量的青菜杏鮑菇,不僅色澤豐富口感也很棒
燉飯屬於改良過的台式燉飯,不是義式有米心那種,但也不是非常軟爛到像粥那般
而是介於兩者間,沒有米心但又有點咬勁的燉飯
收汁收得不錯,每一粒米飯都被酸酸甜甜的番茄紅醬包覆,非常入味
這道雖然名字是番椒,紅紅的辣椒絲已經去籽一點都不辣,不敢吃辣的人可以放心點它
維羅夫芝心雞翅 220元
服務生說這是他們家的招牌小菜,推薦我們點
五隻肥美的雞翅酥炸到金黃上桌,一旁還有附上店家特製的莎莎醬
咬開雞翅有驚喜~~裡頭去骨還塞入羅勒葉、牽絲起司以及切丁的雞翅肉
單吃可以吃到外皮的香酥以及裡頭鹹香的起司還有甘甜的雞肉,超香~~~
挖取店家特製的莎醬,整個風味變得更加有味
商妮超喜歡這莎莎醬的滋味,吃得出是新鮮蔬果切丁做成的莎莎醬
邊吃邊忍不住跟他們服務生誇獎,建議他們以後可以裝罐販賣
打卡禮 美式脆薯(附店家自製塔塔醬)
而本在門口看到打卡禮是美式脆薯,以為是長型薯條,沒想到是這麼厚的薯餅
切開中間還有包起司,感覺有點像可樂餅,這火侯要控制得宜才能有這般色澤
薯餅外皮煎的焦焦脆脆的,咬下有卡茲聲,裡頭的薯泥細細綿綿的,因為現做要小心燙口
夾起一塊薯泥馬上滴下長長的起司絲,趕緊拍下畫面,好吃!!
雖然是免費贈送的薯餅,用料卻不馬虎,小地方可以看出店家用心
不僅菜單有黑與白兩本,名片也是黑與白兩色
聽說他們家今年3月中才開幕,餐點分量不算少,價位合宜
想要品嘗義式料理,又想要享受高級一點的氣氛,或是宵夜時分想要小酌一番,pmam還不錯
PMAM BISTRO義式餐酒館 粉絲團
地址:台中市西區華美街382號
電話:04-23285161
營業時間:11:30~02:00(週一公休)
聲明:以上內容全然是個人感受,我喜歡的不一定是你愛的,以上心得僅供參考
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