【羽諾食記口碑卷66】一鷺炭火燒鳥工房(松江)●燒之質精味美地雞專門店●捷運行天宮站美食

店名:一鷺炭火燒鳥工房(松江)

電話:02-2504-3668

營業時間: 週一至週四、週日，17:30~24:00 週五至週六，17:30~凌晨01:00

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官方網站:點我

地址:台北市中山區民權東路二段152巷1號

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打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到捷運台北行天宮站附近的

一鷺炭火燒鳥工房-松江店

一鷺炭火燒鳥工房位在捷運行天宮4號出口附近

 步行約五分鐘即可抵達  外觀看起來蠻時尚的

一推門而入 映入眼簾的是長方型的格局

ㄩ字型的吧檯區  中間是看得見師傅現場燒烤的廚房 

有別於一般串燒店  只提供啤酒與日本酒

一鷺炭火燒鳥工房還有提供紅白酒可供選擇

諾咪在此提醒大家未滿18歲禁止飲酒

喝酒不開車 開車不喝酒

飲酒過量有害身心健康

也有小包廂區  好友來此聚餐也都非常適合  

 L型冰櫃裡面擺設各式各樣的串燒食材

一鷺炭火燒鳥工房店內通風保持的非常清爽 完全不會有油煙瀰漫的問題

燒烤檯上設有大型抽風機   吃完出來身上都不會有難聞的油煙味

一鷺炭火燒鳥工房堅持使用在地生產的地雞 所謂的地雞就是一般我們所稱的純土雞

肉質比起一般的肉雞結實不少 因此在做串燒時就一定要使用可以產生高溫的備長炭

因備長炭在燃燒時不但會產生高溫炙燒的效果 同時還會產生遠紅外線  

一鷺炭火燒鳥工房希望客人能夠品嚐到天然地雞最美味的時刻 

調味料醬料有特製淡醬油 七味粉 辣味噌 海鹽

串燒起源於日文的”燒鳥”（焼き鳥/Yakitori）一詞

是將數塊一口大小的雞肉或雞內臟串在竹籤上並多以備長炭炭火烤製而成的一種料理

結合了雞的料理與備長炭的燒烤方式 於是一鷺這個名詞便誕生了

紫蘇梅漬起司桃太郎番茄

店家用切片紫蘇梅醃的桃太郎番茄

上面再加入有著濃郁奶味的康門貝爾起司塊與薄荷葉裝飾

吃起來酸甜酸甜  又有著起司的香氣 

南蠻漬小紅鯛魚

店家將小紅鯛魚以南蠻漬方式醃漬  

再加上紅蘿蔔絲跟洋蔥絲做成一道前菜

口感酸酸甜甜的  吃起來非常清爽

奶油鹽烤毛豆

店家非常貼心還附上空盤可以放毛豆殼

作法則是用新鮮毛豆塗上奶油後 再用傳統的鹽烤方式料理  

吃起來口味較淡些  算是蠻開胃的一道小菜

雞菲力串

上桌時 服務生還特別說明 雞菲力串大約烤至8分熟 

口感最適合鮮嫩 上方還加上一抹芥末醬點綴  

口味蠻特別的

梅醬起司雞胸

中間夾心還夾著爆漿起司  香氣很濃郁

上面還加了梅醬點綴  相當吸睛

去骨肩小肉串

肉串中間還夾著洋蔥片  加上店家特調烤肉醬串烤

聞起來香氣四溢  肉質蠻細緻的 

黃金帶骨雞翼串

黃金帶骨雞翼串烤得金黃酥脆  

肉質相當鮮嫩有味 外皮咬下去還會有卡滋的聲音

配酒喝一定超適合的 

自家製馬頭魚一夜干

店家利用傳統的一夜干做法製作 先除去不必要的水分

將馬頭魚特有的魚香味完整保留  

刺的部位也處理的相當容易去除

馬頭魚肉吃起來相當鮮嫩好吃  

自家製雞肉丸串醬燒(附有機生蛋黃)

嚴選地雞肉佐入店家自製的調味醬後

再用手工方式捏製成雞肉條

店家還特地選用備長炭炙烤   旁邊還會附上有機生蛋黃

沾上蛋黃液  吃起來口感還不錯  

吟釀酒蒸蛤蠣湯

店家用日本清酒蒸煮省產新鮮的蛤蠣

一上桌就充滿著蛤蠣的鮮香與淡淡的清酒酒香

一口喝下非常暖胃 

炸過年的驚喜佐莓果醬冰淇淋

上菜時店員說都是現點現包現炸的  

炸過年的驚喜是使用餛飩婆中間再包覆著年糕

外皮炸得相當酥脆 年糕口感蠻Q的 旁邊還附上蜂蜜可以沾來吃

加上莓果醬冰淇淋  酸酸甜甜的口感  算是不錯的甜點

今天最令諾咪驚豔的是一鷺炭火燒鳥工房熱情服務

從一進門的整齊大聲日語招呼聲  店家活力十足

從一進門壓力就跑光光惹~能令人非常放鬆的一家店

經過附近時不妨也來嘗嘗看吧!!

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