高雄鼓山區=<食>便宜坊烤鴨餐廳~傳承百年的北京好滋味=

還記得之前尖尼有去吃過烤鴨嗎?????

沒關係

忘了也沒關係

因為今天我就要來重拾大家的記憶!!!!

你們可能會想說我怎麼過了這麼久以後才在PO照片~打文章

其實原因沒有別的

就是因為我是很認真地想要打這篇文章((所以說其他文章都不認真???))((好啦~我承認是照片太多我需要時間好好再思考一下要怎麼打))

店名：便宜坊烤鴨餐廳

地址：高雄市鼓山區蓬萊路23號

電話：07-5315699

營業時間：11:30 ~ 14:00    17:30 ~ 21:00

這次因為OPENRICE開飯喇的聚會讓我這個烤鴨愛好者終於有機會來到這個北京來的厲害烤鴨所在地用餐

天啊~

打從他來的第一天我就已經興奮!!!

連去香蕉碼頭喝喜酒的時候都差點不小心往裡面走進去~

來自老北京有六百年歷史的便宜坊由高雄河邊集團正式把它引進高雄，並且在高雄這個號稱海港城市的美地選了一個最有海港味的地方

真的有一種引進的感覺～

他們家有分散桌，以及包廂圓桌！

這次因為部落客們的聚會((真是高手雲集的地方))所以我們用餐的地點是位於20人包廂內

這個包廂真的很大很寬敞，又有本身的廁所！可以說如果訂婚用餐辦在這邊也蠻不錯的～

他們家的餐具相當的講究，害我有點緊張兒

都是採用青花瓷下去製作而成，所以光是看他的外表就已經覺得高貴而貴！

讓我們在用餐之餘還可以欣賞盤子上的花紋增加美感

同時也會增加食慾

此外，這個小湯匙不知道其他人有沒有發現

他這個造型完全就是一隻鴨子的形狀啊～還有眼睛跟嘴巴

相當的逗趣可愛

搭配上酸梅汁，我個人覺得相當的順口也解渴！順便也可以消除一些口中油膩感

此外也是有提供熱茶可以給予飲用

小菜分別有小魚乾、豆干

豆干魯的味道很香也很入味，可以說是不錯的開胃菜((小魚乾~那我呢????))

老北京三寶。

一次可以享受到三種來自老北京的好味道，不過尖尼愛挑嘴，只能跟你們分享兩種口味！

香椿豆的味道吃起來清爽，本以為是添加了黑胡椒下去讓他有味道，但是其中伴隨著一些小碎末

我個人覺得吃起來也是一道很棒的開胃菜唷

桂花釀番茄，這個我就只能給大家看看照片！蕃茄真的是我的罩門啊～連我原本不愛吃豆豆我也替大家品嘗了

但是蕃茄真的無法

老北京豆醬是一種很像我們豬腳凍那種感覺的食物！不過它的確就是一種豬的產物！吃起來清爽又Ｑ彈

完全有種補充膠原蛋白的感覺

天府口水雞。

可別以為來到這邊只能吃鴨～其實他們家也是有一道厲害的口水雞

當然不是朝著雞肉吐口水啦～這樣誰敢吃啊！！！！原因無他，只是看到他會讓你口水直流，於是命名為口水雞

便宜坊利用花生醬還有紅椒取代了原本的豆瓣醬

它算是一道冷盤

大範圍的小黃瓜絲搭配上淋上了花生醬的口水雞

相當的爽口

雞肉本身肉質相當的有彈性，吃起來雖然不是腿肉，但是吃起來卻也不乾澀

肉質真的是棒棒

搭配上花生醬來吃，可以說是有點香甜微辣的好滋味

吃了會上癮

藕斷絲連。

我只能說寫部落格的時候幫助我吃了很多我原本不愛吃的東西

我原本也不太喜歡吃蓮藕，吃起來甜而不黏牙

蓮藕之中還帶有著小脆度

吃起來完全順口

上面一圈圈的我記的沒錯的話應該是地瓜之類的牽絲～

掌上明珠。

利用鴨掌來包覆著松阪豬肉，可惜了就是沒有拍到上桌的時候那種乾冰噴起來的感覺

這樣子真的很有被捧在手掌心的感覺

上面一絲絲的是紅色辣椒，但是吃起來我個人覺得是香而不辣

如果要更有味道記得要沾上旁邊的醬汁，不過我個人追求原味，所以就沒有沾附

這道菜裡面除了主餐之外他的花椒仔也是其中增添香味的好東西！！雖然辣，但是也是香的

如果敢吃辣的捧由一定會很喜歡

我個人覺得與其裡面的松阪豬是重點，更讓我喜歡的是包覆在外面的鴨掌

因為吃起來比較有嚼感，松阪豬在裡面反而顯著遜色

筋道鍋挑米粉。　

利用鴨油下去拌炒的米粉說真的我原本超級興趣缺缺的

因為我本身又不愛吃米粉，覺得乾又沒味道

結果沒想到他們家米粉吃起來有彈性而且又夠味

重點是擺脫以往米粉給我的乾澀感，吃起來可以說是溼潤而又不太爛

乾燒鴨四寶。

被旁人說我是不是很愛這道菜!!!

對

說對了

我今天來這邊我就是最最最愛這道菜XDDDDDD

裡面有著鴨肝、鴨胸、鴨胗

利用乾燒的方式原本以為會很乾而焦黑，但是我錯了

它是非常的有味道而且味道恰好就是鹹甜鹹甜的

符合我最近不知道為何很愛東山鴨頭的那種味道

乾爽而不油膩

真不愧是乾燒來著

要我首推的話我喜歡她的鴨胸，吃起來脆軟適中

再來是鴨胗，吃起來脆度十足

再來就是鴨肝，吃起來軟中帶Ｑ

非常棒

害我筷子停不下來

喔～你們一定會說明名是四寶，我怎嚜只提到三寶

還有一寶就是冬筍，同樣也是鹹甜口感，但是他還帶有著水份的脆筍感

麒麟海上鮮。

顧名思義就是魚囉~

這我就沒有幫大家品嘗!!!!!!

看是看起來挺肥美的

我相信做海鮮出名的河邊海產應該是不會不好吃到哪裡去

火燎鴨心。

我很喜歡這道菜，這大概是第二喜歡的～因為他們的鴨心好有口感

聽說是先下去炸過，在添入酒香下去烹調

不過吃起來完全沒有酒味

更沒有因為炸過而乾硬掉的口感

恰到好處

魯式乾炸捏丸。

外皮吃起來雖然是炸物但是卻也不過於油膩

外皮吃起來很像是蓬鬆的地瓜球再融合熱狗的那種粉皮

以為會很膩，但是卻吃起來有香氣

裡面的蝦子給的也是完整個一隻蝦子，可以說吃起來很新鮮也有創意

經典一四一六烤鴨。

其實在菜單上這道是擺在最前面，但是我怕大家看完烤鴨就轉台

不是不好吃的轉台

而是已經開始手機拿起來要預約訂位還是要約朋友來去，甚至我怕有人飢腸轆轆已經跑去先外面解饞了

在烤鴨要進來前，服務人員有先告知等等會來大聲吆賀

原本以為是只有我們特殊((到底要不要臉))沒想到是只要有烤鴨整隻鴨的客人都是此等待遇

po上一段錄影來跟大家分享

有沒有感覺非常的慷慨激昂、孔武有力！

只能說這個北京來的烤鴨搭配上我們台灣的有力丹田真的是太棒了

還沒吃就讓人精神抖擻

接著師傅開始替我們展示鴨子，每隻鴨子的重量平均都差不多！是選用台灣本身的鴨子

經過暗鍋的方式，顧名思義就是看不到裡面內容物，完全只能憑藉自己的感覺下去看鴨子熟否

這種感覺可以說是又冒險又可以考驗師傅的厲害

一片片的鴨肉從鴨子的身上撩下來，鴨油也慢慢一點一滴的流下來

好險尖尼平常有在練，不然可能口水已經淹入高雄港了

把鴨皮跟鴨肉另外分開，這是有獨特的吃法

接著剩下的鴨殼還有別的功用！等等會提到

接著一盤盤用鴨子造型的青花瓷裝著的鴨肉上桌囉！

一片片的厚薄度適中，主要是一點皮搭上大片肉

單吃的話，我覺得它的肉帶有點粉嫩感，皮則是因為比較小片所以也不會過於油膩

它算是真的走一種比較清爽乾爽的感覺

如果平常不愛吃烤鴨是因為擔心油膩的話，他們家完全就是可以避免掉這種油膩感

而皮的部份搭配上一點點糖吃，吃起來香甜酥脆，可惜就是可惜在比較小片

另外烤鴨捲餅是我覺得最棒的東西

雖然我沒有自己包覆，因為服務人員可能覺得我會笨手笨腳，所以包覆好了給我

搭配上一些香料，以及我覺得裡面最厲害的醬汁

吃起來相當的清爽而且不膩

除了醬的鹹味外，還帶有著蘋果細長條的清香甜

就跟你說他們家除了爽口我真的找不到別的詞來用！！！！！！

不過如果真的要我說，我摸著良心說以我個人的口感，或許看我身材就知道我天生走一種油膩感

所以我會覺得我個人比較愛真口味的油膩烤鴨XDDDDDDDD

慢火老鴨湯。

這個湯就是我剛剛跟你們說鴨殼的用途，熬上三天的老鴨湯沒有太多的調味

你說這種乳白色完全就是用鴨殼下去熬煮出來的

我原本以為是有添加牛奶之類，不～完全都沒有

吃起來清爽而且有味道

我超愛這個湯的

但是

但是

我都說要熬上三天了，所以說當然不是我們剛剛吃的那個肉熬成的囉

裡面除了青菜之外，也有著烤鴨肉的肉塊

肉塊依舊有著烤過的香氣

即使煮過湯以後也不軟爛

香妃愛窩窩。

該不會是香妃喜歡吃的～所以叫香妃愛窩窩吧

這樣蒙丹應該也不錯愛吧～

不過到最後我真的有點太飽足，所以沒有吃下去這些甜點了

金陵驢打滾。

 外皮吃起來很有麻糬的感覺，裡面綿密的紅豆泥難以忘懷

水果。

是吃起來很甜的荔枝，不過我本人對於荔枝有某部分的恐懼～

因為我曾經吃過有蟲的，所以我只吃了一口就say good bye

風雲水芙蓉。（招待）

利用著爵杯裝著的蒸蛋，有種感覺就是很像是鴻門宴又或者曹操宴請官兵的感覺((不要問我為什麼是曹操!!!))

((因為我就是腦海閃過曹操啊!!!!))

爵杯相當的精緻

裡面同樣也是用青花瓷的小杯裝著熟度適中的蒸蛋

喔

裡面還有一小塊鴨肉

完全就是不愧是鴨肉著名的店家~

上面也很好野的給上魚子醬，吃起來完全沒有腥味

孜然蒙炒羊肉。（招待）

稍微帶一點點的腥味，但是完全被孜然的味道給搶位過去

羊肉的軟硬度恰到好處，重點是厚度也非常的厚實也扎實

孜然的香氣讓人即使吃進嘴裡也久久無法忘懷

乾隆白菜。（招待）

利用芝麻醬下去屬於冷盤的白菜，乾隆以前就懂得享受這種好口福啊

芝麻醬香而不膩

不過我覺得白菜本身稍微有一點沒那嚜嫩，吃起來有點老

但是也算是爽口唷

 以上

便宜坊雖然這次是招待，但是他們家的用餐環境還有菜的那種大方感覺都讓我留下深刻的印象

我不否認如果是以烤鴨部分的話我還是比較中意左營的真口味烤鴨

可能是因為我習慣那種比較油膩口感的烤鴨

不過如果就他其它創意料理來說我給予他很高的評價

除了美觀還有大氣

我相信一間用心的店家不會因為一群部落客來的關係所以有所特別

如果以10人分8888+10%的單價可以吃得開心又滿足，我想也是很值得的桌菜選擇

跟大家分享唷