【台中】狼吞虎嚥 之 大碗擱俗的高功手做麵食
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江湖上傳說，有一拉Ｍ(麵)仙人躲在一條小小的巷弄裡潛心研發美食， |
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在彎彎曲曲的小巷裡，夾在眾騎樓中顯得小小的店面， |
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從台中廣三 SOGO 百貨旁邊進去的小路 -- 中美街，直直走，過美村路， |
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一進門就看到眾多武林高手各佔桌頭，人聲鼎沸，坐無虛席。
這 中美釋放愛店 是 拉Ｍ仙人 (字：Bolin 號：老闆 ) 的第二間店， |
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有一個小角落，因為一整排的小公仔擺設而顯得不容忽視， |
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二樓 的環境 |
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二樓的環境也很奇妙，前半有日本風，後半有中國風。 不過最教人佩服的，是這裡一切的一切，看得到的木工和桌椅，都是老闆和他的夥伴們連夜加班親手製作的。（除了樓下的清明上河圖木雕及二樓的黑色雕花隔板)。 |
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打先鋒的小菜 |
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即然叫高功手，咱們拍照的也得來個疊盤擺陣，呼應一下囉～ |
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麻油豬肝 50 / 卡龍泡菜 30 / 脆豬腳凍 50 鮮黑木耳 30 / 三杯雞胗 50 , 無骨鳳爪 50
每一道都是老闆精心調配熬煮，該Ｑ的Ｑ，該脆的脆，該嫩的嫩， |
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用淚水，感情，時間堆砌而成的台式拉麵 |
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叉燒拉麵 |
海陸總滙拉麵 |
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豬排拉麵
豬排二大塊，看起來很薄， |
地獄奶油拉麵
特製地獄般的辣油，分二種等級， |
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所有的原汁湯頭都是採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬煮八小時而成，並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量的油脂等，讓湯頭濃淡適中滑順，油而不膩。
手工麵 則有粗麵 (有嚼勁)、細麵 (Ｑ，但浸久易軟) 二種可選擇。建議 最佳賞味期限是上桌的五分鐘 。 |
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店裡特製的辣油，是採用四種辣椒以古法爆炒，細心地依其特性分次炒過，混合靜置搭配香料調和火侯。嗜辣的可考慮 地獄極惡拉麵 ，老闆極力推薦 (但我只能默默飄過 >.<~ )。 基本上是日式台味的拉麵，因為老闆是個非常非常有個性，絕對只做自己的認真年輕人，這裡沒有日式傳統鹹滋滋的味道，更沒有與普羅大眾類似的口味，至於有多特別呢，就等您來品嘗囉。
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基本資料 & 交通訊息 |
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高功手做麵食 -- 中美釋放愛店 台中市西區中美街419-4號 TEL：23263647 |
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其 他 資 訊 |
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營業時間：週一 至 週日 11:00 ~ 22:00 適合對象：大胃王，朋友聚餐
價 位：豚骨原汁系列（麵分 粗細乾）７０～１００ 其 他：可電話預約。無法加湯，現點現做需耐心等待。巷弄小店，現金交易。
如何到達：開車 汽車可停放 長春街 與 華美街 (中美街) 交叉的忠明公園 附近景點：廣三 SOGO |
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