【台中】狼吞虎嚥 之 大碗擱俗的高功手做麵食

江湖上傳說，有一拉Ｍ(麵)仙人躲在一條小小的巷弄裡潛心研發美食，
雖然地方不大，但總是能吸引方圓五公里外的餓虎餓狼群們，蜂湧而至......

 

 在彎彎曲曲的小巷裡，夾在眾騎樓中顯得小小的店面，
　　　　　　　　　　　往上看廣告看版倒侹顯眼的。

從台中廣三 SOGO 百貨旁邊進去的小路 -- 中美街，直直走，過美村路，
就差不多該放慢腳步囉，不然很容易錯過的。(地圖)

　　標榜著 少油輕鹽低負擔，料多味美好實在，湯頭清爽不油膩 的手工麵食館，
這就讓我們進去看看 拉Ｍ仙人 的功力究竟如何。
　　

一進門就看到眾多武林高手各佔桌頭，人聲鼎沸，坐無虛席。

這 中美釋放愛店 是 拉Ｍ仙人 (字：Bolin　號：老闆 ) 的第二間店，
踏入店裡，除了一邊整面牆畫有日本漫畫風的「狼吞虎嚥」萌畫，
另一邊則是中國風的 清明上河圖 木雕，
看那「餐具請自行取用」的字條，是宣紙毛筆字耶，可惜少了蓋章落款...... (喂!!!)
 

有一個小角落，因為一整排的小公仔擺設而顯得不容忽視，
由其是電影英雄小公仔，是老闆跟他的朋友，一隻隻用積木慢慢堆砌的哦，
深受大人與小孩的喜愛與詢問，雖然這些是非賣品，但是很樂意告訴你們要去哪裡買。

 二樓 的環境　

　　二樓的環境也很奇妙，前半有日本風，後半有中國風。

　　不過最教人佩服的，是這裡一切的一切，看得到的木工和桌椅，都是老闆和他的夥伴們連夜加班親手製作的。（除了樓下的清明上河圖木雕及二樓的黑色雕花隔板)。

 打先鋒的小菜
　　　因為用心煮的麵要等等，叫些小菜來解解饞。

即然叫高功手，咱們拍照的也得來個疊盤擺陣，呼應一下囉～
 

麻油豬肝 50 / 卡龍泡菜 30 / 脆豬腳凍 50

鮮黑木耳 30 / 三杯雞胗 50 , 無骨鳳爪 50

每一道都是老闆精心調配熬煮，該Ｑ的Ｑ，該脆的脆，該嫩的嫩，
無骨鳳爪　三杯雞胗　麻油豬肝　鮮黑木耳　是該店的人氣小菜哦，
另外脆豬腳凍也是要推推，腳凍ＱＱ，豬肉脆脆，沒有油膩感，好吃～～

 用淚水，感情，時間堆砌而成的台式拉麵
   白天在有日籍師傅的拉麵館打工，晚上研發食譜、編織創業藍圖。

叉燒拉麵
一口一叉燒、厚度不薄，
軟軟嫩嫩絲絲入味。

海陸總滙拉麵
叉燒、豬排、蒲燒魚、鮑魚，
一口多重享受。
 

豬排拉麵

豬排二大塊，看起來很薄，
但麵衣脆、豬肉嫩。
 

地獄奶油拉麵

特製地獄般的辣油，分二種等級，
這一碗因與奶油中和，口感是微辣。
 

　　所有的原汁湯頭都是採用豬大骨、頭骨、背脊油及大量蔬菜熬煮八小時而成，並用特殊過濾技法去除沉澱物和過量的油脂等，讓湯頭濃淡適中滑順，油而不膩。

　　手工麵 則有粗麵 (有嚼勁)、細麵 (Ｑ，但浸久易軟) 二種可選擇。建議 最佳賞味期限是上桌的五分鐘 。
 

　　店裡特製的辣油，是採用四種辣椒以古法爆炒，細心地依其特性分次炒過，混合靜置搭配香料調和火侯。嗜辣的可考慮 地獄極惡拉麵 ，老闆極力推薦 (但我只能默默飄過 >.<~ )。

　　基本上是日式台味的拉麵，因為老闆是個非常非常有個性，絕對只做自己的認真年輕人，這裡沒有日式傳統鹹滋滋的味道，更沒有與普羅大眾類似的口味，至於有多特別呢，就等您來品嘗囉。

基本資料 & 交通訊息

 高功手做麵食 -- 中美釋放愛店 　　台中市西區中美街419-4號　TEL：23263647
 高功手做麵食 -- 高工店　　台中市南區高工路168號　TEL：22631287

ＦＢ：高功手做麵食 - 中美釋放愛店　／　高功手做麵食 - 高工店

其 他 資 訊

　營業時間：週一 至 週日 11:00 ~ 22:00

　適合對象：大胃王，朋友聚餐

　價　　位：豚骨原汁系列（麵分　粗細乾）７０～１００
　　　　　　蒲燒魚系列（麵分　粗細）９０～１００
　　　　　　８盎司系列（大份量主餐　一律細麵）１３０～２００
　　　　　　會飽的餛飩（附５樣配菜，滷蛋，魚板）８０～９０
　　　　　　各類小菜３０～１００

　其　　他：可電話預約。無法加湯，現點現做需耐心等待。巷弄小店，現金交易。

　如何到達：開車　汽車可停放 長春街 與 華美街 (中美街) 交叉的忠明公園
　　　　　　公車 可坐至　站牌：美村忠誠路口 　站牌：廣三百貨(臺灣大道)

　 附近景點：廣三 SOGO

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