現場手擀麵團製作烏龍麵條
因應夏天有冷麵可供選擇,不僅冷熱麵麵條Q彈有勁
各項炸物外衣非常酥脆,豬排、雞腿排厚實又多汁
隱藏版的牡蠣燒軟嫩沒腥味,必點啊!
『熊富手打烏龍麵』
還記得之前吹起了一股手作烏龍麵風潮
不管是讚X還是三X都造成大排長龍現象
但如果有台灣自家發展的品牌,又有日本烏龍麵的口感
說什麼也要來支持一下
【熊富手打烏龍麵】
熊富位在熱鬧的河南路二段上
來這最擔心的就是停車的問題,熊富有與附近的停車場特約(位在智惠街)
所以可以省掉這大大的麻煩
PS:消費500元可折抵1小時停車費用
店門一旁有個透明櫥窗,師傅正在用他的雙手擀著麵團
烏龍麵採用麵粉、海鹽、水三元素,再搭配傳統日本手工製作方式
和、揉、壓、醒、桿、切一連貫動作完成
熊富的內用空間,比我想像的還要寬闊
簡約設計走舒適簡單風格,牆上只掛著製作烏龍麵的工序介紹
桌與桌之間的空間相當大,用餐下來還挺舒服的
麥茶可自助使用
菜單在此,烏龍麵大概有分為冷烏龍、熱烏龍及咖哩烏龍
還提供了一些炸物、小菜的單點餐點
其中牡蠣燒你可以發現圖片的菜單沒出現
但是再點菜單上卻有出現,算是隱藏版料理喔!
點不點得到算緣分啦!XD
【牡蠣燒冷烏龍:200元】
哇哈!發現了隱藏版料理怎麼能錯過
三顆大粒的牡蠣使用絞碎的吐司裹粉油炸
才會呈現出脆酥的外衣,一咬下喀滋聲此起彼落!
冷烏龍,我覺得在夏天很適合點這道
使用的是較細的烏龍麵,冰冰涼涼的麵體
配上昆布的醬汁,帶點鹹甜的味道
撒上明太子(可換溫泉蛋),增加了口感
記得享用前充分的攪拌,夏天吃這冷麵,覺得食慾特別好
非常推薦喔!
【地雞上湯烏龍麵:230元】
利用昆布熬煮的高湯,與手桿的Q勁十足的烏龍麵相結合
加上白蘿蔔、香菇、豆腐點綴,讓整碗看起來極為豐富
因為有著複雜的手工工序才能造就極有Q勁的烏龍麵
麵體吸附了昆布的高湯,咕嚕吸到嘴裡,麵體的口感以及湯頭的清甜都一次可以享受到
豆腐看似一層一層豆皮鋪上去而成
口感軟嫩有著似乎烤過的香味
所謂『地雞』,是使用整隻的雞腿再使用炸雞粉裹粉後油炸
所以可以看得出在麵衣的部分就與其他炸物不同
雞腿肉的份量也挺足的,每塊都很厚實
而且每塊都還在流著雞汁ㄟ!口感超級軟嫩
【豚排咖哩飯:250元】
豬排好像就該來配個咖哩飯!噗
熊富的咖哩味讓我想起Mr.xx,剛入口有點辛香料的微微辣覺
不過沒一會兒就散開了!!
豬排跟市面上的勝X殿、品X有得比
不但每塊豬排都很厚實,原本以為會偏硬!
雖說有嚼勁但比我想像中的軟,而且邊咬還邊流出肉汁來!!!很讚ㄟ!
【芋香炸蝦:100元】
好奇的單點了芋香炸蝦,原本想像的是炸蝦外頭鋪了芋頭籤去炸
沒想到大錯特錯
而是用芋泥包著蝦仁下去油炸,這倒是挺特別的吃法
意外中的好吃!應該也可以算是甜食了XD!
【日本明太子手羽:70元】
手羽就是雞翅膀的意思
雞翅膀中塞入了鱈魚卵,除了雞翅的肉以外,還可以吃到就像丸子般的內餡
挺特別的!
【香酥奶油蟹:90元(限量)】
痾!!看到限量這兩個字就是受不了
肥肥胖胖的蟹螯,利用拌炒義大利麵的奶油醬與絞碎的蟹肉拌在一起
裹粉油炸塑型而成,熱熱吃會有點液態狀的口感,奶油香很足
咬到最後把螯多咬幾下,會覺得螃蟹味更香!
如果放這時間過長,口感就會變成像可樂餅一樣的綿密口感,兩種呈現不一樣的口感
【魚卵玉子燒:75元】
這道小點,我覺得必點ㄟ!
玉子燒本身就比較耗費人工,一層一層蛋皮堆疊
再鋪上一層起司,融化的起司再與明太子醬相融合
這滋味只有吃過的人才知道啊!!甜甜的蛋香味與鹹鹹的起司奶香味
好搭喔!
隨餐還有附贈甜點喔,今天是山粉圓
熊富我覺得在這一代挺有競爭力的ㄟ!!
手打烏龍麵條表現得不錯,炸物的份量夠也挺美味
這樣的價格和餐點我個人認為滿值得推薦的!!
如果最近有來逢甲或者附近一帶,別忘了來這品嘗看看喔
對了!!!店家也有提供罐裝黃金泡菜喔
屬於有蒜味的黃金泡菜,喜歡的話也可到店帶走喔!
每罐:160元
喜歡我的文章的話,懇請來粉絲團按讚
接收美食、旅遊的訊息呦!!!
---------------------------------------------------------------
熊富手打烏龍麵
臉書:熊富手作烏龍麵
營業時間:11:30~14:00,17:30~21:00
地址:台中市西屯區河南路二段512號
電話:04-27003298,04-27003296
---------------------------------------------------------------