【台中。高功手做麵食】~中美釋放愛店位於廣三SOGO後方的中美街，近向上市場，這附近小吃攤餐廳林立，是午餐晚餐填飽肚子的好去處，今天就來為大家介紹好呷的台式拉麵。
高功手拉麵有一店二店，中美街這邊是二店建議大家騎車過來比較方便，可以直接停店門口，距離較遠的朋友也不用擔心，附近的忠明公園有停車場，走過來不用3分鐘，可以多多利用哦。
店門口的小黑版清楚的介紹他們家的拉麵優點，少油.輕鹽.低負擔，料多.味美.好實在.湯頭清爽，炎熱的天氣如果胃口不是太好我想拉麵是非常適合當正餐的。這附近都是老房子，門口白牆上的高功手整個顯目，簡單的風格，店休日清楚的告知在門口。
而門口上清楚的標示了拉麵的口味及價格。算是很平價的拉麵，價格從70元到最貴的200元。
環顧店內環境，一二樓大約有四十~五十個座位，以在中美街上的店面算是可以容納很多人了。空間不算太擁擠，乾淨整齊的桌椅和裝潢擺設感覺是日式風格，但感覺比較偏向台式風格，一入店內大大的牆上竟是清明上河圖，我想應該是拉麵這食物其實是由中國流傳到日本去的，所以牆上才會有這幅圖吧!哈哈~
接著就是這面大牆的壁畫很特別，鮮明的色彩，一看就是親手設計的(看圖說故事:老虎正吃著好呷的拉麵一群狼看到感覺很好吃都要流口水了..一整個想搶過來吃的感覺!!哈哈)跟手繪的原稿比對加了色彩感覺更好看了呢，很酷!
調味料及餐具上面掛著自行取用哦!所以可以依自已喜好的口味進行調配。
店內擺放好多可愛造型公仔和最近很流行的樂高積木公仔，如果有喜歡可以詢問店長是不是能幫忙代購!
二樓擺放的酒櫃放的不是日本的酒還有一些小瓷器擺放有可能剛好是店內的收藏吧。這樣正好能跟他們的台式拉麵相呼應!噗~朋友說我整個鬼扯蛋，我說這不是重點，重點是來吃東西的好嗎!
二樓的座位的雕花黑白相間很好看也很特別，因為鄰桌相隔比較近，這設計讓顧客可以在大口吃拉麵或聊天的時後不被旁邊的人瞧見還不錯。日本人吃麵時發出的聲音越大表示越好吃，這是一種品嚐拉麵的最佳吃法，不過就算好吃，我自已也沒辦法這樣！整間店裡裝潢雖不是那麼講究，口味能滿足客人我想應該是比較重要吧。
來看一看店內供應的菜單，主要是豚骨原汁口味，服務生妹妹介紹說他們家的拉麵走的是台式拉麵風格。就是湯頭不像日式拉麵那樣的油膩.不需要調整辣度、鹹度就蠻符合台灣人口味的，濃白色的豚骨湯底，濃郁鹹香，但是鹹度又是還可以接受的範圍，麵也是屬於中式的拉麵，其實很好點餐，就是依自已的食量大小然後想要吃什麼口味要點細或粗麵 ，而且很妙的是真的是台式風格的店，因為仔細看了一下小菜，竟有麻油豬肝.鳳爪還有豆干跟雞胗等等。
鮮黑木耳:新鮮的木耳拌上小黃瓜紅蘿蔔簡單的涼拌菜，因為有加醋，脆脆的口感很清爽整個超開胃，美味又低卡，很適合女生吃哦。
麻油豬肝:媽阿!好好吃。一片片的豬肝包覆著麻油香，豬肝不耐煮，很容易煮老變硬，沒想到涼拌滋味這麼好，一點也不會柴，而且味道香濃沒有腥味哦。大推!
脆豬腳凍:豬腳凍QQ的很美味也有彈牙的感覺，而且也富有豐富的膠原蛋白質，好呷。
接著是三杯雞胗，本以為會像炒三杯口味這麼重，因為涼拌菜的關系，所以沒想像中的味濃，所以是吃不太出來是三杯。不過也不錯吃，是可以接受的口味。
炎熱的天氣，點了幾樣店裡推薦的台式小菜再適合不過，還有其他多種選擇，就依各自的喜好點選!
菜單上拉麵有三大類:1.豚骨原汁系列~就是三片叉燒然後搭配各種口味2.蒲燒魚系列~一樣三片蒲燒魚然後搭配5種口味3.是8盎司系列(屬於大份量主餐)搭配3種口味!有愛心註記為店長強力推薦，有辣椒註記則是有辣度。可供選擇的種類還滿多的都是符合大眾的口味，但吸引我們幾個的是8盎司系列(感覺好像是要點牛排~哈哈XD) 所以主要分別點了以下三種幾種8盎司系列口味，我們都愛細麵的口感，所以都點一樣，如果偏好有嚼勁口感的拉麵就可以選擇粗麵哦。
【海陸總匯拉麵蔥燒口味】150元~8盎司的海陸總匯拉麵，份量很大，光看到就讓人食指大動。 讓人驚呼的是有一片大豬排，豬排雖然不厚，但是有嫩。二片叉燒，口感還好。乍看之下以為是筍片，但朋友吃下才說不是好嗎可是高級多了的鮑魚，哈哈!二片浦燒魚片，甜甜的不錯吃。光看到我就飽了!！建議大家一定要趁熱快快吃拉麵，Q度才會比較呈現出來，不然細麵變軟，就會好像台式的切ㄚ麵哦。拉麵的配料有玉米還有大把的蔥花還有清江菜.海苔和魚板好豐盛，首先先喝一口湯的味道，湯頭喝起來有豬大骨清香味，有濃濃的蔥味提鮮，整個都不會油膩的感覺，這裡的湯頭是比較清爽的那種豚骨湯頭。因為服務生妹妹有介紹湯頭部份採用豬大骨.頭骨.還有大量蔬菜熬煮8小時，而且因為有過濾去除沉澱物和過量的油脂，所以湯頭 濃淡適中，很滑順而且不油膩，留下甘醇順口的感覺，喝完湯之後也不會非常口渴哦!
【炙燒魚腹拉麵蔥燒口味】200元~整整有六片蒲燒魚片和蔬菜、玉米、魚板、蔥花還有海苔是一樣的配料，經過長時間熬煮的高湯，其美味可見一般。甜甜鹹鹹的口感，細長麵條滑順入口，難怪吃的時候都會不自覺的很大聲，炙燒的蒲燒魚片甜甜的好吃，但整體來說炙燒魚腹拉麵的湯頭偏甜，個人比較不愛，比較沒特色，相較海陸總匯拉麵，選擇海陸總匯拉麵CP質更高!
【豬排拉麵味噌口味】130元~二大塊的豬排超適合男生的食量，豬排不會很柴，夠份量所以很飽，因為是調整過後的味道不像日式拉麵重鹹，要一直灌水，太鹹會傷腎。哈哈!這會比較適合灣人喜歡的味道，不過奇妙的是我發現竟然沒有拉麵中常出現的筍乾耶，鹹度夠但不會死鹹，麵條方面的硬度也是台灣人習慣的口感，所幸一上菜就快吃，就比較不會軟過頭，味噌湯頭很濃郁，最後剩下一點湯，也實在是因為太飽吃不下了。 哈哈!
【豚骨地獄奶油拉麵】100元~口感濃而不膩香氣四溢，淡淡的奶油香味，不過如果很偏好吃辣的朋友有實力可以試試地獄極惡拉麵，因為聽到是用四種辣椒依特性分次炒過混合然後再搭配其他配料調整製作出的湯底，一聽到雖然是推薦，但我們幾個接受辣度的程度實在沒人敢點。但嚐試了加了奶油口味，中和了辣度。三片叉燒肉質是肥厚剛好，有口感型的，至於叉燒的部分我覺得表現還好，畢竟價格親民多了.....才100元而以....糖心蛋的部份半熟的剛好不會太生…拉麵的配料也很台式，多了高麗菜還有青江菜、玉米、叉燒、海苔、糖心蛋半顆。加入了新鮮川燙的蔬菜營養成份也大大加分，辣的口感，不是很不舒服的嗆辣，我覺得是大部份人都可以接受的。奶油的香味，蔥的味道也很明確，愛蔥的人一定會喜歡，如果不愛的人，也能事先請店家做調整。
完食感覺~這是一家在中美街不是非常起眼的店，因為光中美街小吃攤.店面餐廳就超多，所以選擇性當然也就多。拉麵店一家一家地開。湯麵類的品項之多，光在台中市大大小小甚至連鎖拉麵店，要在這麼競爭的環境下讓大家喜歡而且還會再回訪真的不是太容易。為甚麼拉麵類的食物不少人喜歡？我想應該是台灣人滿喜歡吃湯湯水水的麵食，也喜歡食材混合在湯裡的豐富香氣。這次在高功手品嚐健康沒負擔的台式拉麵，而且看到都是比我年輕的店員親切的服務我們，我覺得大家可以給這些年輕人肯定，如果需要改進也可以直接跟他們說。食記內容為個人觀感分享給大家參考，可以去呷看麥哦!
食記內容僅為個人觀感分享給大家參考!
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【店家資訊】
★台中。高功手做麵食
★地址：台中市西區中美街419-4號
★電話:04-23263647
★營業時間:am11:00-pm10:00
★粉絲頁：https://www.facebook.com/kaokunghand419
