Item: 豚馬日本料理
Rating: 4.
Author: 食癮，拾影

你知道在芝山捷運站旁，有著這麼一間隱藏版的美味老店嗎？

豚馬日本料理

開店至今已30年，主打無菜單精緻料理，價錢卻相當平實

「希望能讓所有年齡層、所有客群的朋友都能享用到好吃的日本料理」

— 這是老闆所衷心希望的

全文看此：http://demi0130.pixnet.net/blog/post/199875099

◆此篇為活動體驗，全文以當日真實感受、心得呈現

▲豚馬日本料理，就位在捷運芝山站2號出口旁，步行約2分鐘左右

▲白天看大大的紅燈籠沒什麼感覺，我想晚上時鐵定挺注目的！

▲店內裝潢明亮舒服，比我想像中的寬敞，給人一種溫暖像家庭的感覺

尤其當天的服務人員是一位非常親切的婆婆，好喜歡跟他對話對視的感覺，讓食癮想起了同樣慈祥的奶奶！

▲豚馬日本料理可以預約，當天許多桌的客人都是事先訂位的呢！

▲吧台內的師傅正專注的在處理生魚片，因為吧台的位子較窄，考慮到會走動拍照的緣故，這天便沒有選擇坐在吧台！

▲在到處走走拍拍的同時，發現了豚馬特別的茶杯

一組剛好兩款，一個是握壽司杯、一個則是海生動物杯

因為太喜歡這組杯子了，我們離開時還跟老闆買了一組呢！

▲山葵

豚馬使用現磨山葵，味道很棒但也挺嗆的，擁有一種淡淡的甜香，個人很喜歡！

▲店內一處則存放著各種老客人的酒，可見豚馬的常客真的很多呢

難怪這天看到老闆與許多桌客人相談甚歡，似乎挺熟絡的！

▲招待小點：毛豆

◆當日體驗內容如下：竹套餐x1、雅套餐x1

品項	內容	數量
竹套餐	扇貝沙拉	各1份
	三品刺身
	醋物
	海膽手捲
	烤大蝦
	握壽司(三貫)
	湯品
雅套餐	鮑魚沙拉	各1份
	時令刺身 or 胡麻豆腐(2選1)
	蒸物 or 揚物(2選1)
	烤物 or 煮物(2選1)
	海膽丼
	湯品

▲竹套餐（700/1套）

首先先來介紹竹套餐，竹套餐的價位比雅低些

內容豐富度很好，從生食到烤物都有，份量算是蠻足夠的！

▲扇貝沙拉

扇貝新鮮，蠻喜歡這沙拉的醬汁，酸酸甜甜的很清爽！

▲三品刺身

▲三種不同品類魚種的生魚片，記得一定要搭配現磨山葵

另外，每日的魚種也會有所不同唷

▲醋物：生蠔

▲這道生蠔真的很好吃，沒什麼腥味，口感滑嫩飽滿

搭配其中的醬汁吃，冰涼爽口，十分解膩！

▲海膽手卷

▲食癮個人很愛吃海膽，不過豚馬的海膽倒是沒有很驚豔到我

味道中規中矩，少了種鮮美的甜味

▲烤大蝦

▲能在千元有找的竹套餐中吃到烤大蝦真的很幸福呢

肉質彈嫩鮮甜，微微的焦香，整體口味非常好！

▲握壽司（三貫）

▲竹套餐的份量算蠻多的，手卷、烤物、握壽司都有！

握壽司中最喜歡的為比目魚鰭邊和干貝，每天的菜單也會以當日魚獲而有所變動喔！

▲湯品：鮮魚味噌湯

▲味噌湯蠻好喝的，因為裡頭有煮魚肉，便也有淡淡的鮮香

不過喝到最後有些偏鹹，這部分較為可惜

▲雅套餐（中午：1000/晚上：1200/一套）

價位偏高，不過與許多日本料理店相比

以豚馬的價位與份量而言，個人認為是挺划算的！

▲鮑魚沙拉

與竹套餐的干貝沙拉不同，食材使用的是較為高級的鮑魚

鮑魚新鮮好吃，且好大塊，一人獨享實在很過癮！

▲時令刺身

▲雅套餐的刺身品種、份量都較多，一旁還有甜蝦呢！

▲同樣的，千萬別錯過他們的現磨山葵啊！

▲醋物：生蠔

▲竹套餐和雅套餐都有這一道

兩者倒是沒有什麼差別，同樣新鮮好吃！

▲烤物：鮪魚魚下巴

▲上菜前，老闆還特地跑來我們桌旁說

「今天魚獲有鮪魚，那麼烤物的部分就幫你們料理一道鮪魚魚下巴！」

第一次吃到鮪魚魚下巴，味道還蠻特別的

肉質偏硬，這部分我比較不愛，但是其中飽富油脂的地方，吃起來則十分美味！

▲海膽丼

▲海膽丼飯的部分深得我心，尤其上方那塊海膽配鮭魚卵和鮪魚

再與白飯一同品嚐，真的很好吃！

▲湯品：蝦頭味噌湯

▲甜品：枸杞銀耳湯＋水果

銀耳湯口感濃稠，甜而不膩，當作飯後甜點實在不錯！

「希望能讓所有年齡層、所有客群的朋友都能享用到好吃的日本料理」，這是老闆所衷心希望的。

每位客人對老闆而言，就如同朋友般的親暱，或許正是因為如此，豚馬留下的老客人才會如此的多吧！

另外店裡也有提供一種特別的用餐模式，就是客人可以提出預算，請老闆幫忙搭配菜單

像是用餐那日就有一組客人，提出2000元/4人的預算，要求老闆替他們配出4人份的菜色！

個人挺喜歡這樣的服務，十分客制化與貼心，老闆也會去和客人溝通、確認食材的接受度

整體而言，豚馬日本料理的食材口味都有一定水準，以份量與價位來說也相當划算

而服務上也十分用心，每位服務人員都對客人都非常親切熱情，臉上也時時掛著笑容，讓人在豚馬用餐感到溫暖自在！

豚馬日本料理

地址：台北市士林區福華路152號（捷運芝山站2號出口）

電話：02-28317757

營業時間：每日11:30~14:30、17:30~21:30

facebook：豚馬日本料理

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（文章內容為個人意見感受，僅提供參考）

[食癮-日式]豚馬日本料理-隱藏版三十年厲害日式餐廳/捷運芝山站/士林區

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