【羽諾食記】彭巴草原慢火炭烤牛排●阿根廷炭烤牛排

店名:彭巴草原慢火炭烤牛排

電話:02-2711-3478 0917676667

營業時間: 11:30 ~ 14:30 17:30 到 21:30 周一公休

官方臉書:點我

官方網站:點我

地址:台北市中山區八德路二段168號

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打開哆啦A夢的任意門~

今天羽諾來到八德路上的

彭巴草原慢火炭烤牛排

諾咪這次介紹的彭巴草原炭烤牛排外表並無過於華麗的裝潢

但以無過多調味  原汁原味取勝的料理取勝

更加掀起諾咪想一窺究竟的慾望

彭巴的料理為新鮮現做

當天所需食材也須提前準備

所以要來品嘗彭巴料理的捧油們請務必提前預約唷!!

一進門就被雅緻的木質桌椅所吸引

散發低調古典氣息

店家使用的咖啡機蠻有質感的

聽老闆說上方天花的圖案就是阿根廷喔!!

店家居然很有創意的把國家做成燈飾掛在天花板~

很特別呢

老闆還特別讓我們去參觀店家的廚房

乾淨明亮的廚房 讓諾咪品嘗美食時也可以很安心

老闆旅居阿根廷二十多年 本來為台灣餐廳管理人 在旅居期間學習了阿根廷各式料理製作

堅持傳統做法 在料理上更是講求自然 簡單 

食材部分更是選用新鮮食材料理 簡單香料做提味  讓饕客們真正的品嚐到阿根廷在地料理

底部木炭燒透後

老闆堅持採用炭火低溫慢烤 慢烤過程維持約低於85℃溫度 炭火與肉品要有一定距離

才能將肉質本身的甜度鎖住 而表層散發出淡淡的炭烤木香味 外焦脆 內粉紅而不滴血

柔嫩多汁 最後撒上重要的主要調味料 "海鹽" 即為道地的阿根廷炭火牛排 

在炭烤過程中店家會將牛排上多餘的油脂排出

保留分布於牛排中的油花精華~

讓牛排烤至全熟後依然軟嫩多汁且具有彈性

到廚房時還看的到店家正在現烤黃金餃及自製的洋蔥麵包呢!!

官方菜單點我

今天要來品嘗的是

A 套餐 NTD 1050 元 ( 碳烤無骨牛小排 8oz)

總覺得大口吃肉就要大口喝酒

尤其品嘗牛排時來支紅酒最適合啦!!

不過今天是騎車過來的  

不能喝酒啦~只好等下次囉 

黃金餃

為阿根廷的主食之一

不過店家把它改良後製成點心類型的料理

加入些許蔬菜  肉  油及雞蛋

入口香濃餅皮香裹著清甜蔬菜及肉質的迷人香氣

美食果然是精緻小巧最讓人念念不忘啊

諾咪吃完後還覺得不夠耶

只是黃金餃是限量版的

數量有限還不一定每次都能吃到呢!!

手工洋蔥麵包

店家自製的洋蔥麵包屬於阿根廷做法

不加任何一滴水所以風味極佳  

洋蔥香氣化在嘴裡淡雅可口~

蔬果沙拉

在大口品嘗牛排之前

當然餐前也需要豐富水果均衡一下囉

裏頭還加了很特別的芝麻葉

單吃一口會覺得略有苦澀

不過搭配其他蔬果一起食用則會散發出芝麻香氣還可以提升蔬果的甜味喔

店家還特別挑選了維生素豐富的鳳梨  木瓜  藍莓

讓諾咪吃完這盤沙拉後補足今天諾咪所需的營養啊

炭烤無骨牛小排

入口鮮嫩無比的肉汁讓諾咪不敢置信這居然是全熟的肉質啊!!

與以往全熟的乾扁肉質比較相差甚大

肉質在舌尖跳出曼妙舞步糾纏交織著

老闆得意的說這可是自己長期在阿根廷觀察後

親自研究出的結晶

沾上些許海鹽品嘗後更彰顯肉質鮮甜及在口裡蔓延的肉汁

諾咪從未嘗過如此美妙的全熟牛排啊    

除了海鹽外

還特別準備兩種醬料可以品嘗到多元風味

阿根廷香料(左):諾咪第一次品嘗這阿根廷香料

獨特的香氣入口後韻增添了回甘的滋味

莎莎醬(右):由洋蔥及紅椒所調製的酸甜口感

嘗起來非常清爽

牛排旁還搭配了四季豆  紅椒及蘑菇

甜椒經過碳烤後剝皮

使用薄薄海鹽撒上

簡單料理後就很棒了

浸泡過檸檬之後的蘑菇酸甜滋味清爽宜人

享用完牛排後

老闆還很阿莎力地拿出2杯可樂招待

他說吃完牛排後配著可樂最棒了

風味果然很棒啊~

去除口中的油脂  保留牛排的香氣

南瓜濃湯

店家嚴選2種南瓜經過小火慢燉1小時而成

湯頭香醇濃郁

讓南瓜控的諾咪一下就讓見底啦~

濃縮咖啡+鮮奶泡

使用阿根廷咖啡豆現磨沖泡

與上層的鮮奶泡享用非常順口

與淡淡奶香互相牽絆

口感層次豐富

濃縮咖啡

咖啡果酸香氣淡雅迷人

雅緻甘醇的韻味也難怪濃縮咖啡廣受大眾歡迎

起司蛋糕

綿密蛋糕體讓諾咪非常喜愛

濃厚起司味幫諾咪補足一小塊特地保留給甜點的小胃

店家名片

餐廳採24小時前預約制 如要享用炭火慢烤牛排 最好一次４～５位親朋好友一起來用餐

因為餐廳都是選用最新鮮整片去骨牛小排的食材

經三小時炭火慢烤鎖住原汁原味的牛肉方式

烤好後才分盤 這樣才能烤出真正屬於阿根廷式的炭火慢烤牛排

如果臨時上門是無法提供肉品餐點的唷

所以想試試道地阿根廷料理的捧油們~要記得提早預約唷!!

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