以串燒、串炸聞名的<串場>居酒屋,在東區巷弄中開了漁串場,強調以海鮮為主的串燒,
就算不敢吃生魚,或是害怕吃到魚刺,來到漁串場,
烤到恰到好處的海鮮串燒,果真令海鮮們多了燒烤的香氣。
【邀約】艾方妮一直以來都很喜歡吃日式料理,還有海鮮,新鮮的生魚片更是愛得不得了!
聽說漁串場是以海鮮串燒為主的居酒屋,這當然一定要來試試囉!
這天來到捷運國父紀念館站,由2號出口走到漁串場約莫3分鐘就可抵達。
聽說在東區的巷弄中,光燒烤店居酒屋就有上百家,可見競爭之激烈,
串場除了本身的忠孝及林森店之外,於2014年11月又開了漁串場,
採同中求異之法,主打海鮮串燒,加上專業的店長及服務人員,令市場定位十分明確。
與一般居酒屋相同的是,以木造建築及黑色系為基底,營造濃厚的日式風格,
在漁串場,更加以大型的壁畫來創造漫畫的效果。
戶外區的兩個大型壁畫真的很吸睛。
戶外區域可惜蚊子多了些,不然是處適合小酌聊天的好地方。
進門後,餐廳底部的牆面上的畫,好有氣勢!
常在日本美食節目中聽到的一句話,除了歐依嘻,就是うまい~
尤其是帥氣男生說來,就特別有男子氣概呢!
漁串場在餐廳角落設置了罝物櫃,這也太貼心了!
冬天來可以把外套、包包全收進櫃子中,就可安心吃飯喝酒了!
板前的設置,真的很有壽司店的fu。
在板前,就可見到師傅們精湛的烤功!而漁串場在此處設置了透明的玻璃區,
超強吸煙系統,令坐板前也不擔心有油煙味。
除了板前,也有適合四~六人的座位區。
黑色的筷盤,自家Logo的杯墊,還有濕紙巾,擦擦手準備開動囉!
先送上招待小菜-毛豆。
炙燒鮪魚松露油芥子沙拉 $220
鮪魚上灑上不少的蒜酥,這蒜酥相當加分,炸得酥香卻不顯嗆辣,口感有類堅果的錯覺。
無論搭配生菜沙拉,或與鮪魚搭配入口,都豐富了層次,
吃完口中也無蒜臭味,真的很厲害啊!
漁串場是以海鮮串燒為主,所以對於海鮮串燒的熟度控制得極佳,
對於本來就能生食的食材,熟度掌控到外表焦香,內部卻仍軟嫩多汁,
這道鮪魚沙拉,很開胃可口,令我們對於再來的餐點都充滿了期待!
三品綜合刺身 $280
每日的生魚片會依當日漁獲而有不同,提供的是當季最新鮮的魚種。
這些提供的是鮭魚、海鱺及牡蠣。鮭魚及海鱺皆於外表炙燒過,反而顯出魚肉的Q彈。
至於這個頭很大的牡蠣,超級新鮮的!一點腥味也沒有!
這長得比50元硬幣還大的牡蠣,吃得滿嘴的海味及鮮甜啊!
鮮活青甘貝(中份) $360
青甘貝就是一般所說的淡菜,
是說艾方妮一直很想去歐洲的小酒館,抱著整桶的淡菜來吃啊!
但不用跑那麼遠,在台灣的居酒屋,就有這麼新鮮的淡菜可吃。
個個飽滿新鮮的淡菜,大口吃下真是過癮!
一旁附的蕃茄莎莎醬,淋點在淡菜上,酸甜滋味更是美味升級。
炸牛蒡天婦羅 $120
炸得金黃且香氣四溢的天婦羅,吃得出是使用很好的魚漿,並不會粉粉的,
牛蒡一絲絲的口感,增加咀嚼的樂趣,也帶來齒間的香氣。
梅酒沙瓦 $140
可爾必思沙瓦 $140
有了美味的餐點,當然少不了酒精來助興是吧!
<未成年請勿喝酒,酒後請勿開車,喝酒過量有礙健康>
藍鑽蝦串燒 $70/串
藍鑽蝦已貼心地去了殼,蝦肉緊實彈牙,好美味喔!
蔥蔥魚 $75/串
這蔥蔥魚用的是鱸魚呢!就是那個細緻軟嫩的鱸魚呢!怎麼想都想不到吧!
而蔥蔥魚當然少不了大量的鹽蔥,鹽蔥加了芝麻增加香氣,調味更是恰到好處。
而最厲害之處,是這道蔥蔥魚在上桌前,先淋上自家的雞油,
天兒啊!這雞油的香氣真是太太太犯規了!!
這道蔥蔥魚不僅魚肉好吃,在師傅的巧思下,讓魚肉口感很豐富,真的大推啊!
明太子柳葉魚串燒 $65/串
誰來說一下設計這道料理的人,好嗎?這簡直是逼死人嘛!
柳葉魚本身就是吃魚卵的呀!竟然還有人嫌它魚卵不夠多,又塞了滿滿的明太子進去?
於是這魚在入口後,嘴巴裡真是忙得不得了,嗶嗶波波地一直作響,
明太子的鹹香及柳葉魚魚皮的焦香,都非常地下酒啊!
PRIME牛小排串燒 $130/串
這牛小排一入口,衝口而出的就是"哇!好軟嫩的牛肉喔!"
是的,烤得恰到好處的牛小排,就只有軟嫩多汁,搭上特製的鹽蔥,更顯牛肉鮮甜。
鮮嫩雞腿肉串燒 $65/串
當友人吃下一口雞肉,跟我說這雞腿肉很軟嫩時,艾方妮以為她說的是剛剛的牛小排,
當自己吃下一口雞腿肉時,真的點頭如搗蒜地說:真的,也太軟嫩了吧!
而且這個雞油的香氣好熟悉,原來就是剛剛放在蔥蔥魚上的雞油啊。
說到底,真正好的食材也能提昇其他食材的美味,超讚的!
烤玉米筍 $90/份
這玉米筍上桌時,服務人員還特地強調要保留玉米鬚,
那個健康的元素,加上筍子本身的脆甜,真是怎麼吃都不膩。
吃串燒最爽快的,就是看著這桶子裝著滿滿的叉子了!
這天吃到的海鮮串燒皆有令人驚豔之處,令艾方妮對其他的海鮮串燒也超有興趣的,
像穴子、秋刀魚捲、帆立貝、象拔蚌、海鮮丸子等,都很想嚐試看看。
還有身邊有不少討厭吃魚的友人,主要就是曾被魚刺嚇到了,
來漁串場完完全全不用擔心魚刺的問題,大口吃魚就對了!
最後店家會送上蘋果醋冰沙,來清理一下嘴中的油膩感,
是說這太小杯了啦!可以單點大杯一點的嗎?這真的好好喝呢!
這天是週一晚上拜訪的景象,有發現九成以上都是女性客人嗎?
怕吃太多肉養成酸性體質?想喝酒又想來點特別的海鮮吃法嗎?
相信漁串場是個很不錯的選擇喔!
~也在附近~
【國父紀念館站】門司燒きカレー(門司燒咖哩)~日本九州風味焗烤咖哩
【國父紀念館站】Oyster Inn 蠔飲餐廳~活體生蠔 新鮮海鮮 多元化異國料理
~店家資訊~
地址:台北市大安區光復南路280巷29號
電話:02 2731 9755
營業時間:週一~週五 17:00~0:00
週六~週日 11:00~0:00