【邀約】
內湖科學園區發展快速，除了商辦大樓一棟棟蓋起來，各式餐廳也應運而生，這裡的餐廳在格局與空間規劃上，都不是市中心的餐廳可以相比的。這間MASTRO CAFE在2014年4月於內湖開業，至今已經有一年多，最近也在復興北路開了第二間店，網路上一片好評，讓阿偉接到店家邀約時，感到受寵若驚，覺得已經有這麼好口碑了，卻還希望我去試吃给意見，可見老闆不斷自我要求的經營理念。
就選在2015.06.12下班後前去，就在瑞光路接近港(土乾)路口的一條巷子裡。
MASTRO CAFE
地址：台北市內湖區瑞光路316巷58號
(捷運文湖線"港墘站"步行約8分鐘，巷口是一間小7)
電話：(02)8752-3558
營業時間：
週一至週二/ 早上8:00~下午5:00
週三至週五/ 早上8:00~晚上9點
(平日最早供餐時間為早上十點)
六日早上11點~晚上9點
目前無公休，但老闆說以後打算月休二日，欲前去用餐的朋友請先打電話確認喔！
官網：點此連結
MASTRO餐廳兩位型男老闆Leo與Iven，國中時是同班同學，Leo國中畢業去LA當小留學生，後來還在當地的藍帶學校學習。Iven則是去LA唸大學，兩人在美國吃了不少美食，也逐漸拿捏出對食物的品味與要求。雖然回台後也從事過其他行業，但開餐廳的夢想始終在兩人心裡。為了圓夢，頂著美國大學學歷的Iven捨棄百萬年薪的業務工作，跑去咖啡店打工，每月領兩萬多塊，為的就是學沖泡咖啡的技術。還利用閒暇之餘去學炒咖啡豆、到處喝咖啡作筆記，這樣過了八個月。讓他練就了對咖啡的專業知識。因此開了這間餐廳後，他也對咖啡豆的品質有極高的要求。
入口處的LOGO地毯迎接客人進門
櫃檯前方是一排高腳桌椅，很有美式風情。
用的是美國Choice級的牛肉
咖啡的價格相當平實，比起連鎖咖啡店便宜太多了！
但這裡的咖啡可是嚴選最好的阿拉比卡豆, 再將優質的生豆給世界咖啡大賽的評審李明儒團隊精心烘製, 將烘好的豆子置於豆罐內每日做一定次數的放氣來養豆, 十日後豆子完全的熟成, 不成熟的雜味完全昇華成香氣後, 才會將豆子放於義大利進口的研磨器中, 點單後將咖啡豆現磨成粉, 再以Mastro級的Barista以最熟練的手法壓成咖啡粉餅, 用9Bar的壓力, 93.4度的淨水萃取成咖啡。
餐廳空間蠻大的，走"工業風"的簡單裝潢，每張座位的間距也寬，很適合三五好友暢所欲言、開心的用餐。
而且平日不限用餐時間，但假日限兩小時。
然後這裡的插座非常的多，店家開放讓人免費充電，這點真的揪甘心！
由於這兒不收服務費，所以有一個回收檯，要記得將自己吃完的餐具放過來唷！
快報！快報！
不是啦！其實這是店裡的MENU，把它印製成報紙一樣，但無論是編排還是紙的質感，都相當有水準。然後客人也可以把它帶回家。
MENU讓人看了就會喜歡
有飲料也有酒類可以選擇
(溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)
中午所有餐點 + $70 任選一杯飲料
中午所有餐點 + $120 任選括弧裡的兩種(飲料/甜點/湯)
所有餐點皆包含小沙拉一份
茶飲部份是選用德國的有機茶，是有得到有機認證而不是隨便說的。
巧克力飲品原料是來自美國西岸有60年歷史的大廠，老闆強調他們進口的食材一定都是用有口碑的大廠牌，不但品質好，也讓客人吃得安心。
由於兩位老闆都很重視食材的安全，所以開業一年多，都能安然度過多次的食安風暴。
◎(前)白巧克力冰沙NT$.95
由於當天是晚餐時間去的，阿偉擔心喝咖啡會失眠，因此就點了這杯白巧克力冰沙。這還是我第一次看到有這種品項的飲品，以往都只有黑巧克力冰沙，看到有白巧克力的當然要點來嘗嘗。
如同我喜歡的白巧克力味道，沒有黑巧克力的苦味，但多了牛奶的香甜味，我好喜歡這杯飲品！
◎(前)天堂紅茶NT$.50
是朋友點的飲品，使用有機的天堂鳥花製作，不怕有農藥殘留問題，喝起來還有花的清香。
◎抹茶拿鐵NT$.110
另一位友人為了拍照漂亮，點了這杯有著漂亮拉花的抹茶拿鐵。
◎手製雞胸肉凱撒沙拉NTS.170
用木盆裝盛的"手製雞胸肉凱撒沙拉"內容物相當豐富，都是用很自然的食材組合。像是玉米筍、蘋果片，還有很多南瓜片與黃瓜。
主角手製雞胸肉也好幾片，每一片的尺寸蠻驚人的，而且出奇的軟嫩，改變我們對"雞胸肉"都會乾乾柴柴的印象！原來這可是老闆研究出的獨門配方以及製程，才能有這麼好吃的雞胸肉！
◎藍鑽蝦花枝明太子奶油燉飯 NT$.320
一旁還附帶一小碗的生菜，可以均衡一下唷！
看起來就很讓人垂涎，然後我們三人為了拍照耗了些時間，這飯從本來熱呼呼被我們弄到不太熱了，但吃起來還真是好吃得不像話！
因為它不但粒粒分明，那個鮮蝦的味道與蕃紅花的香氣仍存在米粒中，加上帶點稠度的湯汁將味道扒得更緊，裡面還藏有透抽等海鮮，每一口都讓人沉醉啊！
這蝦的尺寸不小耶，碗裡一共有三隻，撒了些羅勒讓蝦肉除了鮮與甜，也提出一些香料味。
這碗清爽的生菜，裡面的醬汁類似果醋般的酸酸甜甜，格外開胃！
◎MASTRO'S BURGER NT$.310(附一份薯條)
這是店裡的招牌漢堡，有沒有發現它的麵包不一樣？
其實是用布里歐麵包，這種麵包用了雞蛋與奶油或是像牛奶比例較高，且沒有加一滴水。
MASTRO向廠商以客製化訂製，用的是日本熊本麵粉與愛爾蘭的奶油，品質(還有成本)更高！
薯條份量剛剛好，但因為阿偉向來對薯條興趣不大，所以吃起來沒特別感覺....
再回來說這個漢堡裡面的東西也很厲害！
我們一般吃到的漢堡裡面會鋪番茄片與生洋蔥，但這個漢堡沒有番茄，生洋蔥改為焦糖洋蔥醬，也是由主廚親手熬製的。單獨吃它就喜歡，那種甜甜卻又有點洋蔥本質的辛香感，配在漢堡裡跟著美牛漢堡肉吃，也意外的搭。
上下兩層的焦糖洋蔥醬，加上下兩片的起司片，下層還鋪著芝麻葉帶出獨特香味。而這厚度1.5公分的牛肉塊，保留著鮮甜肉汁，卻不會過份油膩，只能說一口咬下非常過癮與美好！
◎戰斧豬排(七分)NT$.560
嚇人的超大戰斧豬排，視覺上就先聲奪人了，加上表面烤得香酥的顏色，以及飄散的陣陣熱氣，聞起來會讓人發餓啊！
這是用低溫真空烹調法製成的豬排，過程必須先烤過再煎，再用噴槍噴過為了上色，才造就出香酥又美味的外皮。
盤上有海鹽、玫瑰岩岩及特調醬料。
為了呈現它的厚度，拿10圓硬幣比對就知道，根本是硬幣的兩倍啊！
你會想這麼厚的豬排，裡面會烤得熟嗎？
其實還真的只有七分熟，但這才是最美味的肉質，軟嫩又好嚼，豬肉的甜香肉汁也鎖在其中。
我覺得不需要沾鹽吃就很美味。
而帶點甜度的沾醬，讓豬排有一種"照燒"的FU，就看你的口味決定要不要沾它了。
◎極嫩烤紐西蘭小牛背(5分熟)NT$.680
可以用無與倫比的美味來形容這道菜！用的是三個月大的小牛，肉質本身就非常嫩，你牙齒一碰上就可輕易咬下，雖沒有以往那種大牛排的誇張油花，但瘦肉的本身就非常甜美。外皮用了匈牙利紅椒粉與法國第戎芥末包覆，24小時熟成，既香又夠味，絕對值得點來吃！
盤上依然有三種佐料，我偏好沾一點點的玫瑰岩鹽提味。
再仔細看一眼這"極嫩"的小牛背，除了嫩還是嫩啊！
有沒有發現這裡用的刀子也很有質感？
它是法國知名的餐具品牌Laguiole，此品牌從19世紀創立至今，已經一百多年。
從刀具的選用就可看出老闆對自己餐廳每一個環節的重視。
甜點登場~
最左邊的是店家自己打的鮮奶油(佐料)
中間的是◎抹茶岩漿蛋糕NT$.110
最右邊的是@起司蛋糕NT$.75
質地輕盈的鮮奶油，給人很愉快的感受
中間的是◎抹茶岩漿蛋糕110
會爆漿的抹茶蛋糕，我還是第一次吃到。熱熱的抹茶漿在口中很香，沒有抹茶會有的那種苦澀味。
整顆蛋糕從裡到外都是抹茶，就連蛋糕體本身的濕潤度也很夠。
@起司蛋糕NT$.75
起司味濃稠，屬於重乳酪口味。
下方的餅乾也不是一般常見的消化餅喔！口感既酥還嘗得到核桃，香氣跟起司蛋糕超搭的！
<後記>
雖然說阿偉是受邀來試吃這間餐廳，但以上的心得可都是如假包換，真的喜歡才說喜歡，不會把不好吃的硬說它好吃。也難怪這間店位於內湖瑞光路一條比較冷門的巷子裡，在週五的晚上依然全滿，而且才開一年就在台北市區開了另一間分店，老闆對食材與口味的要求的確是受歡迎的要素！
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