【市政府站】DUCKY大嗑西式餐館信義店(原稻雁食堂)~松菸週邊西式料理

 松菸附近<稻雁食堂>經營未盡理想，經營團隊只得改為原來大嗑西餐的經營模式，

令從未嚐到<稻雁食堂>知名米飯及鐵板料理的艾方妮，感到十分地惋惜！

在網路上及朋友之間，得知<稻雁食堂>的好評，這天正巧與在松菸附近工作的友人相約，

因此特地選了<稻雁食堂>來吃中餐，怎知循著地址卻不見<稻雁食堂>的招牌。

推門問了工作人員，才知他們六月份起，大嗑團隊恢復原來的西餐模式，

原本的<稻雁食堂>以美味的越光米配合各式食材，還有鐵板丼打出名號，

貌似店長的服務人員無奈地表示：白飯類餐點在午餐接受度極高，

但晚上及假日卻造成營運上的困難，在團隊謹慎地研討過後，

決定以自家原本的強項-西餐，在原址繼續挑戰新的客層。

據曾到訪<稻雁食堂>的友人表示，內部裝潢完全沒有改變。 

由於適逢午休用餐時間，店內客人頗多，因此就未拍太多室內照片，

座位數約莫二十多個，若是客滿可能就得坐在吧檯區，可就近欣賞廚師們忙碌的英姿。

這個時鐘好適合放在餐廳裡。

好吧！既來之則安之，再說大嗑西餐本來就是間具水準的餐廳。 

輕食類，相當適合近日高溫炎熱的台北市。

義大利麵及主餐類。非假日午餐可加價120升等為套餐。

但這些天的中午，台北市有如一個大烤爐，整個影響食慾，所以只好作罷。

飲料類。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車，喝酒過量有礙健康> 

甜點類。

服務人員介紹，這個餐點是以<稻雁食堂>的越光米為基礎的餐點。

為了彌補一點點遺憾，於是就決定是它了！ 

招牌沙拉 $240

招牌沙拉上有著自製ricotta 起司, 還有風乾生火腿、綜合生菜及甜桃，再以檸檬油醋調味。

這真是道很適合夏天的沙拉，尤其檸檬酒醋用得很巧妙，加上自家的起司，

提升了味覺，清爽的味道令人很喜愛。 

酥炸去骨雞腿塊佐墨西哥辣椒美乃滋 $180

那個大嗑自製的墨西哥辣椒美乃滋，非常厲害！！

吃得出辣，但辣得很舒服，而且會上癮，我們除了拿來沾雞塊，還拿來拌飯。

這雞塊剛上桌，感覺這外表似乎有點厚度，店家使用啤酒麵糊來裹住雞塊，

原來啤酒中含有"蛋白質分解酵素"，可以保有食材的酥脆感。

果真外表真的很酥脆，這麵糊跟洋蔥圈外皮很類似，

重點在於這個雞塊很厚實，但肉質卻柔軟極了，沾上墨西哥辣椒美乃滋更是加分。

煎烤土魠佐越光米烤飯 $380 

<稻雁食堂>的招牌就是鐵板丼飯，將食材以鐵板料理過，再放至越光米飯上，

而這道餐點就是以這樣的基礎，再加以改良，以西餐的模式呈現。

這在菜單上註明著<季節鮮魚，無固定烹調方式與配菜-時價>，

這天提供的是板煎土魠魚，不僅厚度令人滿意，肉質軟嫩無腥味，調味得恰到好處。 

整個配盤的色彩相當討喜！

尤其在炎熱天氣裡，見到這盤精心擺盤的餐點，真是食慾大開！

配菜上有當令的竹筍，玉米筍、甜椒、火腿等。

另外還有像似玫瑰花鮮豔的甜菜根薄片，吃來有點白蘿蔔片的口感。

兩份以越光米製成的烤飯，推測有事先調味過，有著淡淡的鹹香味。

由於越光米比較香Q，加以烤過後，米粒吃來偏硬，但經咀嚼後越發香氣，

和著一旁的檸檬奶油醬汁，也是相當清爽。

艾方妮很喜愛這樣的米飯及餐點的呈現，很清爽高雅。

從未拜訪過大嗑西式餐館，但這天的確對於他們的餐點留下了不錯的印象，

雖然<稻雁食堂>獲得好評，卻無法得到市場真實的回饋，真的很令人惋惜！

在過往的FB粉絲專頁中，見到以下店家對於成立<稻雁食堂>的想法：

"我們想做多數台灣人都習慣的吃飯模式，就是一碗飯再配上熱湯、或是一碗湯麵，

但我們融入了很多西餐的元素及烹調法，提供不同的用餐樂趣，

也重視各種食材與醬汁的協調性，並非亂做亂組合（笑）。"

謝謝很多店家都是都為了呈現美味的料理而努力，不管店名是什麼，餐點好吃最重要！

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~店家資訊~

大嗑西式餐館 Ducky Restaurant-信義店 FB

地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷16弄2號1樓

電話：02 2763 6960

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