[兔卡蕾餐酒館新歐風鐵板料理/台北市中山區餐廳推薦]
近年來許多人跟朋友們聚餐，越來越愛到這種餐酒館
有些餐酒館主打的就是氣氛，大家也就是相聚喝酒
餐點的表現就比較一般，不過這次到訪的這家餐酒館可不簡單
除了氣氛好之外，對食材也非常講究
料理上更是結合了鐵板燒與創意，讓人吃了驚喜不斷呢
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▲兔卡蕾餐酒館位在松江路上，靠近行天宮附近
搭捷運只要搭到行天宮站就會到囉，地理位置相當優越
從外觀看起來有種歐洲小餐館的感覺，異國風情相當濃厚
▲店內燈光較為昏黃，不管是要跟朋友相聚還是約會氣氛都很棒
還有吧台的座位可以欣賞廚師運用鐵板，創造出一道道美味料理的過程
▲除了有吧台座，當然也有一般方桌，方便朋友們吃飯聊天
店名既然叫做兔卡蕾餐酒館，店內的布置當然也跟兔子脫離不了關係囉
店內的擺設以及牆上處處可見跟兔子有關的佈置，相當可愛有特色
▲翻開菜單準備點餐
首先是湯品、開胃菜以及熱前菜的部分
菜單上都有簡單的介紹，不過其實點餐時都可以詢問服務生
這邊的服務生對餐點都還滿了解的，介紹得很詳細，令我印象深刻
▲接著是沙拉以及重頭戲主餐的部分
主餐的選擇可不少，從雞鴨豬牛到海鮮都有
最吸引我的就是洛神紅酒櫻桃鴨，把鴨跟洛神湊在一起，感覺很有特色
此外最近超火紅的伊比利豬這裡也有供應，自從上次吃過之後
那個令人念念不忘的美妙滋味，一定要來品嚐一下囉
▲如果想要填飽肚子的話，也有主食類可以點
其中天使煎麵披薩以及小橘子炸飯糰更是經典的義大利菜，值得一試
另外也有飯後甜點、飲料，還有各式下酒菜可供選擇
▲翻到最後才發現到還有單人套餐的MENU
兔卡蕾餐酒館跟一般餐廳不同的是，許多餐廳會把套餐放在最前面
不過這邊主打的是分享，單點佳餚跟朋友一起品嚐的概念
所以才會把套餐的部分放到最後
▲現在周日還有特價活動，想來品嚐的可以把握機會唷
▲今天來的兔卡蕾是家餐酒館，餐酒餐酒
除了餐之外最重要的當然還有酒啦
從要來之前就決定今天一定要美食配美酒
點完餐後當然就馬上翻開酒類的MENU來挑選了
這邊除了有提供許多各國的特色風味啤酒外
也有數種紅白酒以及氣泡酒，想喝烈酒的話也有供應
價錢上很合理，不用因為擔心荷包而喝得不夠盡興
▲今天挑選的是這款來自智利的紅酒
如果單純就是想跟小酌一杯或者以酒佐餐，但又沒有想法的話
也可以詢問現場的服務人員，給他們推薦適合搭配今日餐點的酒類
備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康
▲這支紅酒採用的葡萄品種-席哈，具有較高單寧，相當適合來搭配一些肉類主餐
除此之外飽滿的黑棗子以及黑櫻桃果香，均衡的散發出可可、香草與橡木桶香氣
濃厚的香氣以及悠長的餘韻，令人著迷
備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康
▲首先上桌的就是開胃菜，兔卡蕾有個貼心的地方
像我們今天只有兩人來用餐，可是又想品嚐不同的開胃菜
這時候就可以挑兩種做搭配，享受不同風味
今天選的其一是煙燻鴨肉水果起司，另一個為太妃焦糖鮮蝦
除了菜名吸引人，視覺上效果也佳，光用看的就足以令人食指大動了
▲這兩道開胃菜鴨肉屬於味道較重的，所以從鮮蝦先品嚐
鮮蝦的新鮮度沒話說，入口彈牙鮮甜
而上面的金鑽鳳梨則是經過奶油、砂糖與琴酒一同熬煮而成，香氣十足
兩者搭在一起相當好吃，不得不佩服兔卡蕾的巧思呢
▲而鴨肉外表看起來平淡無奇，就像一般的鴨肉
不過裡面卻夾了水梨、番茄以及起司，相當豐富
水梨的甜與鹹香軟嫩的鴨肉做調和，起司增添不少香氣，而番茄則是相當解膩
建議大家可以一口吃下，感受一下這多種食材同時散發出來的多層次口感
▲當還沉醉在開胃菜的美味當中，湯品就送上來了
首先上桌的是經典洋蔥湯，上面還撒上了些起司增添風味
這個洋蔥湯跟外面一般喝到的相比，最大的不同就是非常濃稠
詢問之下得知這是使用相當大量的洋蔥，一直不斷反覆的炒四小時以上
一大鍋的洋蔥炒到最後只剩一點點，完全精華濃縮，感覺出兔卡蕾的用心
喝起來除了有重重的洋蔥香氣，洋蔥的甜味也十足
▲這時發現主廚開始用鐵板料理食材了
本以為是要開始準備主餐了，後來才知道原來不是
▲另一個湯品是鮮煎土魠魚湯，使用國內知名品牌的野生土魠魚
這道也是相當費工，首先用鐵板把土魠魚煎到金黃色，一上桌就能聞到香氣
除了主角土魠魚之外，還有干貝、鮮蝦、番茄等等
值得一提的就是這個番茄，是兔卡蕾自行製作的風乾番茄
整個番茄的風味都被濃縮起來，香氣十足且使湯品更加清爽
▲接著服務人員會來添加湯底，這樣這道鮮煎土魠魚湯就完成囉
一邊添加熱湯的時候會傳來陣陣的海鮮香氣
原來這個湯頭也不簡單，是用了大量的海鮮去熬製出來的海鮮湯頭
雖然是海鮮熬煮，但喝起來卻沒有什麼腥味，有種自然的清甜
▲魚肉表面被煎得香酥，不過裡面還是相當軟嫩
其他海鮮吃起來也是新鮮度沒話說，干貝跟鮮蝦都相當鮮甜彈牙
▲在湯品跟主菜間的空檔，還穿插了熱前菜當間奏
我們點的是炸牡蠣佐特製羅勒甜醬，採用的是日本進口廣島牡蠣
▲特製羅勒甜醬，剛上桌對這個粉紅色的顏色有點好奇
一般對羅勒的印象都是綠色系為主，為什麼是粉紅色的
答案揭曉，這個醬料除了羅勒之外，還有使用美乃滋以及辣油
相當的有特色，別的地方可是從來沒看過與吃過呢
▲一口咬開SIZE超大的廣島牡蠣，不愧是廣島牡蠣
一口咬下超肥美的爆漿鮮甜滋味，難怪會被稱作是大海中的牛奶
▲雖然直接吃就很美味，不過沾這個特製羅勒醬後又是不同口感
這羅勒醬吃起來屬於偏甜，帶些微辣的口感
屬於比較台式的風味，這道菜算是結合不同飲食文化的美食
▲接著準備要進入重頭戲，今晚最期待的主餐
我們點選的是來自西班牙的伊比利豬肋眼蓋，許多人俗稱老饕的部位
這種高級的食材也要相對的料理技術，才不會浪費
看著主廚在鐵板上熟練地煎著，也是種視覺的享受
▲過不久就完成了，一上桌還覺得份量真是不小
吃了一塊發現越吃越涮嘴，到後來竟然覺得意猶未盡吃不夠呢
一旁還有生菜以及胡麻醬可做搭配，可以一起吃比較解膩
▲這個肋眼蓋的部分油花與肉汁十足，切片後整個呈現誘人的光澤
而因為飼育方式的不同，依比利豬有著特殊的果實香氣，引人入勝
▲我個人覺得吃原味就很香很好吃，不過店家也有提供鹽以及胡椒可做搭配
▲這個肋眼蓋煎至九分熟，雖然將近全熟的熟度
不過吃起來完全不乾，反而反覆咀嚼後肉汁與香氣不斷地在口中散發出來
口感軟嫩感覺都快跟舌頭咬在一起，難怪有豬肉界的勞斯萊斯之稱
▲一旁的生菜則是胡麻醬風味，搭配著吃頗為解膩
▲而剛剛的伊比利豬肋眼蓋在鐵板上煎的時候
就一直不斷地流出油脂，這油帶有伊比利豬的特有香氣
主廚也不浪費，做成了這道蛋捲
表皮焦香內部軟嫩，還帶有伊比利豬的特殊香氣
▲鴨肉一直都是我的愛，這次來兔卡蕾
看到這道"洛神紅酒櫻桃鴨"，櫻桃鴨胸搭配店家自製紅酒醬
以及來自台東的洛神，覺得相當特別
當然另一道主餐就選擇它囉
▲鴨肉表面煎得微焦，香氣十足
光用看的這個光澤就夠吸引人，令人食指大動
▲其實這鴨胸有調味過，可以直接品嘗
想要嘗試不同口味的話沾紅酒醬也是不錯選擇
此外微酸的洛神則是相當解膩，搭著吃很清爽
▲這櫻桃鴨胸熟度控制得恰到好處，外酥內嫩
一開始咬下還以為是在吃牛排，相當值得一試
▲小橘子炸飯糰，這個的名稱的由來不是因為是橘子口味
是因為外型像是日本的小橘子而得名
說到炸飯糰許多人會想到就是日式料理
但這個炸飯糰可是道地的義大利菜，由來就是許多家庭晚餐做了墩飯
吃不完的話就會放在冰箱，隔天拿出來炸就變成飯糰囉
▲飯糰上面撒上了帕瑪森起司，而飯糰裡面包的則是馬茲瑞拉起司
裡面的起司給得不手軟，一刀切開後裡面的起司就整個流出來
▲外皮炸得酥脆，內部的墩飯則較軟
加上裡面牽絲的起司，口感相當豐富
▲最後甜點則是挑了這個名稱很吸引我的太妃麵包布丁
把軟法麵包泡在土雞蛋液中，讓整個麵包完全吸滿蛋汁
然後再由鐵板煎過後，淋上太妃糖漿以及堅果就完成囉
▲表皮帶有些微微的焦香氣，上面堅果種類可不少
一共有杏仁、夏威夷豆、核桃以及蔓越莓，一口吃下可感受到不同香氣
▲因為麵包吸滿了蛋汁，裡面已經變得相當軟嫩
一吃之下會有種在吃布丁的錯覺，所以才稱為太妃麵包布丁
個人滿愛這道甜點的，飯後搭配咖啡或茶都很適合
乾杯!
感謝兔卡蕾給予我們一個美好的夜晚
備註:開車不喝酒，喝酒不開車，未滿18歲不得飲酒，飲酒過量有害健康
總結:
一般的餐酒館給人印象就是主重氣氛
餐點表現大多普普
兔卡蕾跳脫了這個印象
不只嚴選食材，餐點精緻美味富創意
價位上也算是合理，很適合三五好友相聚
也是情侶間約會餐廳的好選擇唷
兔卡蕾餐酒館
地址:台北市中山區松江路235巷9號
電話:02-2517-9207
營業時間:12:00–14:00, 17:30–00:00
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