[台中♥美食 ]餡老滿(文心店)正宗老北京宮廷饗宴精緻料理

在文心路二段開了一家
餡老滿.很特別的店名
手工餃子.宮廷饗宴
一向愛吃麵食的人.怎能錯過呢?

在順天經貿廣場的一樓
地下室有停車場.

 

【餡老滿-文心店】店內更設有包廂，讓您與親朋好友可安心地一起
品嚐這一道道精彩絕倫的美食佳餚
結帳櫃檯


廚房透明化


由慈禧太后欽點、傳承自老北京手藝的【餡老滿】
在台灣早已成為正統宮廷宴席的代表餐廳，不管是對中菜的處理
調味，甚至在復古典雅的中式裝潢，都營造出尊榮正宗的用餐氛圍
老湯製餡外裹麵
水煮餑餑落玉盤
慈禧當年賞其名
老滿餃子食不厭


光看這些招牌.就都好想吃
雖不是北方人.但也超愛吃麵食.
餡餅.餃子.鍋貼通通愛
一直在尋找這種店家
終於.被我發現了








各大媒體都有推薦


現在來~還有優惠專案
感恩桌菜.酸梅湯無限暢飲喔


龍鳳套餐


手工冷凍餃-


餐點多樣.能一飽老饕口福






店內採中國風擺設.
優雅格調.用餐環境感覺還蠻舒適.






今天的菜單.訂位時就先點好了


北京人愛吃餃子,不管什麼餡,切碎了都能塞進餃子皮裏.這回總算領教到了
今天吃了兩種從沒吃過的內餡-

西紅柿雞蛋水餃*1兩(約5個)


用蕃茄與雞蛋搭配出的
本來還覺得有點納悶.番茄怎包在餃子裡阿
蕃茄本身容易出水.因此在包進餃皮時.需要擁有一定的技術和技巧
如此特殊的料理不就是在考驗著師傅的真功夫嗎?
但味道卻意外的獨特.清爽淡雅.不沾醬就好吃了


豬肉茴香水餃*1兩(約5個)


茴香本來就有一種特別的味道.與肉結合後
一咬下去盡是茴香與鮮肉的特殊香氣，Q彈的外皮加上飽滿的餡料.整個就是扎實
不沾醬吃原味反而讚.



焦溜丸子

一顆顆的手工豬肉丸.經油炸後.裹上特調醬汁.打造肉汁與醬汁雙重層次的鮮美滋味
一顆接著一顆會忘了停口啦~


蜜汁燒大排


肉質軟嫩.整個蜜汁都有入味.沒有豬肉的腥
喜甜的對於這道菜會讚賞有加.反之則不然


蜜汁蓮藕


這是一道很搞剛的菜色.我覺得也是一道夏季的涼菜
在蓮藕孔中塞進飽滿渾圓的糯米粒，那糯米與冰糖與蓮藕結合的Q彈感
光上桌就食慾大開了.爽口.好吃


北京酥鯽魚


不止魚肉能吃.連整個骨頭也能一起享用.吃起來不扎嘴.又酥脆
帶點甜味.冰涼的吃.也是另一種美味


老滿餡餅


吃的到蝦仁、韭菜、豬肉等內餡，紮實又有嚼勁的多汁美味
餡真的是快滿出來了.皮薄.餡真多


甜點

芝麻糊.驢打滾.綠豆糕



手工芝麻糊
濃濃的芝麻香.搭著核桃.充滿養生氣息
喝了不只滿足.更想再來一碗.就是有芝麻的細顆粒.要小心品嚐.才不會嗆喉嚨





北京雙美點
吃這道感覺像置身在宮廷戲劇中.那宮中的人不都愛吃甜點嗎?..

驢打滾
在北京美食界是相當出名的一道小吃到北京旅遊沒吃到它，
就等於沒來過北京.不過現在不用到北京了.在餡老滿就吃的到
這道甜點是御膳大廚發明的一道甜點.準備取悅慈禧太后的

綠豆糕
一個能讓人滿足的甜品.一口咬下.滿是綠豆香
清爽.細膩.搭配一壺茶就能是極品



酸梅湯


有濃郁的酸梅味.酸酸甜甜解膩.


店家小檔案:
起初，為了完整重現北京菜系的原汁原味，大廚們特別在北京當地進行半年多的廚藝特訓，
加上近年來養生風潮崛起.【餡老滿】為了顧客們的健康，在不影響原始風味的前提下，
大廚們在製作過程中特別降低了餐點的鹹度和油度，並且堅持選用新鮮食材入菜，以維持
菜式餐點的鮮美.其中招牌「老滿餃子」，是以當日現桿餃皮包上拌入雞汁的豬肉、蝦仁、韭菜和蛋液料理而成，飽滿剔透的外觀以及濃郁多汁的口感，據說在當年深受慈禧太后喜愛

喜嚐新口味者.推薦您~餡老滿

 

台中市西屯區文心路二段201號1樓
04-2254-7748
週一至週日，11:30~14:30，17:30~21:00
網站:餡老滿
F  B:餡老滿


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