【台中】三郎食府，先烤再滷Q軟豬腳，讓人手不停扒飯的香菇魯肉，夏日在舒爽冷氣房裡呷台灣傳統美食超享受
【台中】三郎食府，先烤再滷Q軟豬腳，讓人手不停扒飯的香菇魯肉，夏日在舒爽冷氣房裡呷台灣傳統美食超享受
吃過那麼多美食餐廳，其實日常生活中最常吃的還是台灣味的傳統小吃
其實nini很愛吃QQ軟軟的控肉飯，或是充滿膠質的滷豬腳
以前常常中餐就是一碗滷肉飯和貢丸湯就解決一餐~實在太愛魯肉飯了!
只要給我好吃的肉燥與白飯，我就能吃好幾碗又很滿足
三郎食府地址:台中市北區漢口路三段182號(屈臣氏旁)
三郎食府電話:04-22991121
三郎食府營業時間:11：30～14：00；17：00～23：00
這次應邀來到剛開幕一個多月的三郎食府用餐~但是它遭到兩面夾擊
從中港路走漢口路過來的方向，被路樹擋住了招牌
從大雅路過來隔壁的屈臣氏也將小小的店面招牌搶去風采
要仔細看，原來就在屈臣氏旁邊，來漢口路找三郎食府可別不小心錯過了!!
店面紅磚瓦牆上掛著質樸的木板菜單
簡單明瞭，但有價格和很多菜色是在紙本menu上才有!
剛開店我們就來了，所以店裡客人不多，但是座位空間間隔很寬敞
餐廳最重要的就是乾淨，三郎食府保持得很好~
而且吃個小吃還有涼爽冷氣吹，這對夏日外食族來說可是挑餐廳的重點之一!!!
跟那種在外面騎樓冒著大汗隨便吃一吃的小吃攤差很大
外面乾淨的廚台，沒有一般看到鍋緣滴滿黏稠老滷汁的陶鍋
為了維質一定的肉質與新鮮度，三郎食府使用不同的保溫做法
冬瓜檸檬，採用彰化來的冬瓜磚與新鮮檸檬原汁打出冰沙
夏日來上一杯透心涼~有台南喝的實在冬瓜茶味道~
這次讀者優惠中的選項之一就是這透心涼冬瓜檸檬!
記得報上nini and blue部落格名號喔!
光是冬瓜檸檬就這麼用心，這配菜也是不同小可
每家餐廳的獨門醬料都可能是吸引來客的要素
這香脆但不死鹹的酸菜，給人較多脆甜酸氣味道
菜脯的鹹香味則較重，帶點辣味~
涼拌杏鮑菇，鋪滿白色美乃滋的冷盤小菜，剛端上來時看不出是甚麼東西
不過，盤子也是冰涼的，可見的冷藏保鮮效果很好
仔細一看這杏鮑菇顏色怎麼不太一樣
原來不是川燙的杏鮑菇，而是經過油炸保持裡面的多汁與外層顏色
喔喔!!!滿特別的料理方式，而且這杏鮑菇塊吃起來很juicy~
沾著美乃滋有甜甜的味道，吃起來滿清爽的涼拌小菜
香菇魯肉飯
沒有油膩的滿滿肥肉，而是瘦肉比例較多
透出淡淡香菇清香，恰好鹹度的滷汁浸潤入每粒米飯，美味~
老闆特別到新社採買的高品質冬菇來炒這魯肉
難怪味道這麼清香，吃完一整碗飯還感覺香菇味留在嘴中~
白飯是台灣人的基本食糧，要煮出難吃的很少
但要煮出很美味的，除了功夫之外，還有米的品質也需要挑選一下!
三郎食府粒粒飽滿分明的米飯，一看就讓人覺得好吃~
原來是採用國家標準的一等米，怪不得每粒都飽滿，形狀勻稱有光澤又香Q好吃~
吃魯肉飯的撇步，要記得將白飯與魯肉均勻拌在一起
讓每顆米粒都沾到滷汁，這樣才會每口都咬得到魯肉與香醇滋味~
這魯肉實在太下飯，讓我們一下子就吃完這碗飯~
原本想說這一碗要$40的魯肉飯有點貴內~但是吃完之後發現!!他很值得這個價!!
而且是在冷氣房裡面吃美食，怎能跟騎樓下的價格相比呢~是吧!
燙青菜
看起來很樸素的燙青菜吧!!!!沒錯~~他一點都沒有淋肉燥、大量香油之類的
只用蒜粒點個香味，超清爽，搭配都是肉的魯肉飯、豬腳飯超適合~
平常在外面想吃清爽一點的青菜真的太少見了!!!馬上被列為我的最愛!!
燒肉飯
聽到燒肉大家聯想的應該類似烤肉飯之類，或是薑汁燒肉
端上來的卻是橘紅色的燒肉，很特別!!!
原來是選用豬梅花肉川燙過後再和日本燒肉醬拌炒
感覺帶點糖醋味，酸甜酸甜很清爽~
經過這幾道菜色下來，nini發現三郎食府的餐點有個特色
"少油"、"少鹽"、"無味精"、"均衡"，這正是我們現在外食族最需要
以後想吃健康一點又不知要吃甚麼正餐時，就知道來三郎食府囉~
豬腳便當
台中很常見到那種只有肉與酸菜或筍乾配白飯的便當
不過，nini and blue還是喜歡要有搭配青菜的!
三郎食府的豬腳便當就有符合均衡飲食，有肉有菜還有半顆滷蛋
不過，正常是滷汁淋白飯，這圖是我用香菇魯肉飯代替優~
有媽媽味道的薑絲炒絲瓜，清甜
台灣傳統美食中不能或缺的滷白菜，要魯得軟爛夠味又香甜，好吃~
跟控肉飯、豬腳飯、魯肉飯更是百搭!!!
主角:豬腳終於登場~~~
咖啡色的醬汁完全包裹住豬腳的容貌，外皮還閃著油亮
不同富狀元、阿水獅之類滷的軟爛一咬就化開的程度
而是皮肉皆很完整的呈現，軟而不爛，豬皮膠質也有熬出來，也很入味
這跟nini家鄉的傳統古早味老店豬腳很像~皮是帶點彈性的
原來也是先經過火烤再油炸最後才進入滷汁熬燉
為了讓每隻豬腳都能保持完整與一定品質，保溫的方式也要不同
這種特色的豬腳也是看人喜愛，nini家鄉這款豬腳可是大排長龍呢~
不過我個人是比較偏愛超軟爛的豬腳，最好是嘴唇一抿就化開的那種
豬腳便當中的半顆滷蛋，使用獨家蔬果滷汁
滷汁很入味，顏色也到蛋黃區了
但是卻不會很鹹，還帶點甜甜味道!好吃耶~~~
雞肉咖哩飯
nini很愛吃咖哩，自己也很會煮咖哩
這深咖啡色帶點微辣的日式咖哩很和我的味~
濃稠的醬汁也給的很多，雞肉也嫩而不柴，很好吃!!
滷豆腐，顏色勻稱也不會太鹹
腿庫，喜歡柔軟肥而不膩白色肥肉的老饕都會點這ㄉㄨㄢ ㄉㄨㄢ的腿庫
腿庫還有部分的瘦肉，可是以整盤的比例來說還是偏肥肉較多
喜歡吃腿庫的人就是喜歡這一味~
貢丸湯與海帶芽湯，持續三郎食府料理精神"少鹽"、"無味精"
與外面小吃攤比起的湯頭都清爽清甜許多
海帶的份量不是兩三片在湯裡載浮載沉
而是一撈就一大匙滿滿的分量~
貢丸也是大大顆，咬下去還有湯汁的感覺，好好吃~~~
這天實在吃太飽了!!!但不會感覺很負擔~是nini喜歡口味的店家
可能對大部分的人來說口味上清淡了些，但是重油重鹹對身體可不好
要吃的美味又不用太負擔這才是正確的飲食觀念喔~
老闆原本從事西餐，但希望保留住傳統台灣文化
所以自己創業開了豬腳飯的小吃店
傳統的滷豬腳和香濃的香菇魯肉飯，是nini對小時候阿嬤的記憶
現在能夠吃到這麼家常的傳統古早味實在不多了~
三郎食府也有外送服務喔~
三郎食府地址:台中市北區漢口路三段182號(屈臣氏旁)
三郎食府電話:04-22991121
三郎食府營業時間:11：30～14：00；17：00～23：00
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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