【台中美食】孔雀川湘食集，印月集團川菜餐廳，重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁，張鴨子濃郁肉骨茶香
【台中美食】孔雀川湘食集，印月集團川菜餐廳，重慶江湖菜代表麻辣水煮魚-辣香帶勁，張鴨子濃郁肉骨茶香
話說川菜大家想到的都是"辣"，不過辣得好吃、辣的夠勁、辣的好味道可不是每家川菜館都能做到
之前看到酷麥克N訪孔雀川菜，就讓我們很想去試試，這次剛好跟著好姊妹到孔雀用餐
店面位在交通黑暗期的文心路上，愛買後方，附近有特約停車場或是停愛買都還算近
會吃麻辣鍋不代表愛吃辣，但會專程到川菜館的肯定大都是嗜辣愛好者
這天平日午餐來，也有不少愛嗜辣的老饕來用餐，個個都吃得很過癮
不吃辣的朋友也不用太擔心，這次吃的一鴨三吃也是有不辣的~
孔雀川湘食集地址:台中市西屯區文心路二段610號
孔雀川湘食集電話:04-23106696
孔雀川湘食集營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
(最後入場為21:15；最後點餐時間為21:30)
孔雀川湘食集FB粉絲頁:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood
甘蔗檸檬，帶有甜度的甘蔗緩和檸檬的酸氣，酸甜滋味搭上麻辣料理超級配
一鴨三吃，首吃片鴨
外皮金黃酥脆的烤鴨一上桌邊服務，就引起其他食客的注目
這一鴨三吃可不是隨到隨有!!因為耗工耗時，最好要預約一下以免撲空
肥美的鴨嚴選苗栗的稻間鴨，有自然活動空間，鴨肉自然肥美
再加上師傅使用多種香料特調出的滷包，推出來的烤鴨可是讓人口水流不停
當師父下第一刀時，我們還沒準備好，道下喀滋一聲就看著鴨肉湯汁噴發而出
我的天天阿~豐沛肉汁被封鎖在鴨肉裡面
一片片被取下時，不停爆流出甜美汁液，當下真想放下相機，好好享受一下美食!
看著師傅喀滋咯滋的切下，那酥脆鴨皮著實誘人!!
雖然知道這邊油脂也多，不過還是耐不住美食誘惑
連吃好幾片脆口鴨皮，油香滿溢的讓人滿足地舔舔嘴唇
鴨架的部分會使用在第三吃，搭配大量的乾辣椒爆炒
第一吃-片皮鴨
搭配厚Q荷葉餅、六種配料以及孔雀特製甜麵醬
光是辣椒就有三種不同風味，醋泡辣椒不會太辣，深色炒辣椒帶有特殊香味
如果喜愛大辣的，就多加一點紅油辣椒，肯定香辣
還有搭配清爽口感的小黃瓜與蔥段，還有白砂糖
帶有厚度的麵皮Q彈，細嚼會有麵香
光是這麵皮沾糖，朋友的小女兒就能吃上好幾片
不過，我還是喜歡包著肉片與脆口的黃瓜蔥段
夾些辣椒進去是提個香味，其實不會太辣
第二吃-成都張鴨子
片鴨之後的一半肉，怎是用來烹煮為成都張鴨子
加入多種香料中藥下去熬煮的湯汁，香濃氣味有點像是肉骨茶
原本就很多汁的鴨肉在浸泡過中藥湯汁之後，更顯香甜
鴨肉本身處裡的就很好，搭上湯汁則是錦上添花的美味
雖然這濃重的湯頭不是拿來喝的，不過淋在白飯上也是一絕!!
好險這道菜即使沒有預定一整隻的鴨，也是能單點的!!
這美味來到孔雀川湘用餐可千萬別錯過
心裡OS:這滷汁超棒的!!!打包回家滷肉炒青菜應該也是超棒~嘿嘿
第三吃-乾鍋鴨架
與大紅乾辣椒、綠蔥、薑絲拌炒的鴨架，吸入調味料的醬汁
剛入口不覺得辣，但越吃可是會越爽快~
超適合當下酒菜，很讓人吮指回味
酸辣高麗菜，醬香中帶著醋酸味，伴著辣椒香而不會太辣
吃了這麼多肉，可是要點個青菜來互換口味均衡飲食
還有一道川菜中的經典名菜，水煮魚
這道菜也是桌邊服務，可以清楚看到新鮮魚肉被高溫熱油瞬間燙熟
超高溫的花椒油倒入冒出陣陣白煙，散發著強烈的花椒香
陣陣油泡滋滋作響，超誘人的!!!!全餐廳的客人也都被這味道吸引著
不少客人好奇的問說這道是甚麼
經過熱油灌注的魚片也漸漸熟成變白
倒完一壺熱油，還在滾動著油泡
這時要一鼓作氣再淋上熬煮過的麻辣高湯
大段大端的辣椒也跟著高湯跑了出來，香氣四溢
最後再用花椒油回嗆一下，整個香氣就讓人很滿足~~
迫不及待的想趕快吃掉它
沒有過度烹調的魚肉鮮嫩好吃，又幾乎無刺
這道料理讓我們又愛又麻又辣，邊吃邊冒汗，但還是手不停的吃
撈著撈著，原來裡面還暗藏玄機，還有豆芽與豆皮
柔軟的魚肉偶而夾著清脆的豆芽也超好吃~
孔雀不愧是讓人會N訪的好吃川菜館，光是這第一次用餐就讓人很驚豔
nini也很想帶blue再來用餐呢~~~
不管事一鴨三吃、麻辣水煮魚或是簡單的酸辣高麗菜
每一道我都滿喜歡的呦~~
孔雀店內空間以蒂芬尼藍為主軸，空間寬廣，也能作為喜宴餐廳
或是平常家庭聚餐、宴請客人，裝潢大方又餐點豐盛，一定賓客滿意
還有半包廂設計感，高挑的空間讓人很放鬆舒服
孔雀川湘食集地址:台中市西屯區文心路二段610號
孔雀川湘食集電話:04-23106696
孔雀川湘食集營業時間:11:30~14:30 17:30~22:00
(最後入場為21:15；最後點餐時間為21:30)
孔雀川湘食集FB粉絲頁:https://www.facebook.com/maurya.chinesefood
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個人口感與喜好不同，以上僅是nini and blue個人經驗分享
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