[台中美食]一風堂新光三越台中店，博多拉麵~濃厚系參上！猶如黃金湯般的湯色就是拉麵的精華

[台中美食]ラーメン凪(Nagi) 豚王拉麵，目前一再回訪的拉麵店。這個湯頭真是金字招牌

雖然哈比是一個懶得出門的人但還是難免會遇到這個狀況的。那就是一個人然後在百貨公司閒晃，餓了不知道要吃什麼，又不想離開涼涼的冷氣或是面對外面的大雨

因為同事也告訴我這是一間對單人也很友善的餐廳，應該要有機會介紹一下它！哈比不得不說，真的！！很好！我一個人也很自在！

先來PO個店面，其實就是百貨公司裡的餐廳，排隊就沿著門柱(如下圖)，其實假日還滿常有人排隊的！不過哈比今天是平日又下雨大家懶得出門。

店家雖然力邀我坐在舒服的沙發區，但是因為今天素顏我也不太想面對陌生人所以我選了面壁的靠吧檯區！不過有點可惜的是哈比很喜歡看師傅們煮麵的樣子耶！因為認真的男人最帥氣呀！不過我想還是留給師傅們一點空間吧！因為有時候在玻璃窗內真的很像是動物園裡的動物，特別是食物.....煮食的人需要"一生懸命"(中譯：全力以赴)。我的拉麵好吃比較重要！

等待的時候都會胡亂拍拍，每一個桌上的小立牌跟茶壺，最近常常看到這個茶壺，保冰效果真好！店家提供的茶是南非的國寶茶，我看官網寫的是產自南非的南非國寶茶Rooibos Tea，不但可以解渴解油膩。天然無咖啡因，不含添加物、防腐劑和色素。全家大小都可以一同享用唷！一份禮盒內含五包國寶茶(每包內含20個茶包)，限時特惠只要660元(原價750元)全台一風堂，好評發售中！(以上介紹來自官網，如有侵權請通知下架。)

紅色小桌牌是寫著【替玉 ( 加麵 ) 】，主要是在說明如果大家想要加麵請保留1/3的湯在把碗給師傅喔！因為拉麵是一個很講究麵之口感的麵食！所以少量的麵才可以保持適量的麵口感，不會因為像是哈比這種吃東西慢慢來的人會造成麵感不對，這一個小桌牌道盡了這家店對自己品牌的堅持。

菜單說明：如上。最後一個是雙人套餐，算是台灣的銷售特性吧！利用雙人+套餐的方式推廣多樣化的菜色！不過.....哈比今天一個人

不過大家也可以"點這"，我有連結官網的菜單應該比較美麗！

今天選的是"春天特別菜單"，雞豚雙味！

先來一個上桌照，就在我拍拍的時間大概5分鐘就上菜了！不過我的糖心蛋切得不是很好！但是看起來很可口！

然後就要來加加加囉！左手邊第一個是紅薑，大蒜，擠蒜器！博多拉麵因為比較濃厚所以也會用紅薑來提味增加爽口感！算是博多系的特色！

這排調味盒上貼的就是紅薑與搗蒜器的用法。這個圖太小了：請看官網達人介紹你怎麼吃博多系拉麵！！

而哈比只喝了一口湯，就配了一口茶然後就立刻把紅薑跟大蒜放上來了。一風堂的拉麵猶亮度明顯，裡麵咖啡色小小片的那個就是紅蔥頭，你可以想像這個多麼重口味！所以立刻搭上紅薑與大蒜立刻ㄙㄨㄚˋ嘴很多！其實不管有沒有紅薑與大蒜都無法影響這個霸氣的湯底。

拉麵的靈魂之一就是湯底！！！哈比今天的湯可是雞豚雙湯，一上桌撲鼻而來的是紅蔥頭與雞湯香！一喝入口果然是黃金湯！像是慢火熬燉了14個小時，某大牌滴雞精的那種濃醇味道，搭上格外清爽豚湯(明明一樣是豬大骨但它就是有一種清爽口味！)，整個只能用黃金湯來形容，但是多口會膩所以紅薑襯托出了這個湯底卻讓人不會想停下湯匙！

麵條是極細麵，讓我想起另外一家博多系在台中也常要排隊的"大海拉麵"歡迎參閱，[台中美食]大海拉麵，滿滿豚骨味的日本博多系拉麵~~台中好吃的拉麵真是少。也讓我想起大海拉麵也是博多拉麵系的！不過比起一風堂我更愛大海拉麵的原因是：我可以選擇我麵條的硬度！！這一點很重要！拉麵的靈魂一：湯，這一點兩家都非常好！拉麵的靈魂二：麵！各地的麵條比起來，哈比最愛的就是博多系的麵條，偏向黃麵、最細而且有股麵香跟拉麵獨特味道讓我非常喜歡！也是因為這樣哈比最念念不忘的是北海道的拉麵！

這個麵條有點偏軟，雖然還有Q 度但是真的有點浸軟了，光是一上桌就這樣，可見店家走比較軟麵的路線，沒有提供麵條的軟硬度選擇不知道是不是為了要保持品質吧！說真的很多店家因為讓大家自己選擇(結果某些就在某人心中變成地雷！就是有人自己挑的結果不好吃)，如果你跟店家都只有一期一會的相遇！你是否願意嚐一口店家的堅持呢！哈比會，寧可選擇店家推薦，不過並不是每個人都可以理解。

PS.但是這家店的麵條就算是要配合台灣口味而作軟些，也有點過頭了！香氣還在也還有點Q 度！但是拉麵的勁道不見了！主廚記得來巡視一下，真的還可以調整一下下！哈比覺得我們也沒有很愛吃軟爛的麵啦！

那麼拉麵的靈魂三：叉燒呢？全化了！軟爛的口感是滿適合老人小孩也容易入口的！這個叉燒我覺得本來就是各家口味不同！依據哈比的標準，不乾不柴就是好吃！而且它處理得很不膩口還不錯！

糖心蛋保有水波蛋般柔嫩，主廚大概不會告訴我們怎麼作成的，不過滑嫩如豆花的口感是挺好的！推薦給大家！

整體來說拉麵的靈魂一、二、三。我覺得除了麵條以外，其它算是有特色的！如果去新光想要簡單吃些什麼我會考慮這家！不知道小菜怎麼樣，店家有給我集點卡喔！下次跟別人一起吃的時候應該就會有小菜出現了，請期待！

推薦指數：4顆星 [台中美食]一風堂新光三越台中店，博多拉麵~濃厚系參上！猶如黃金湯般的湯色就是拉麵的精華

(優質的服務雖然在我的文章沒有寫，但是我受到店家的照顧與服務都是非常舒適而且時時照拂的！我從沒有開口說要寫文章，台灣人對食物拍照也是常見，所以我覺得不是因為哈比是部落客喔！

好吧！哈比承認自己不小心把搗蒜器分屍還掉了桌子，還敲到大蒜的夾子。你可以想像當下是一片荒唐，但是服務員很快就解救了我，光是態度在這種狀況之下一般人是非常羞愧的，但是服務人員的淡定讓哈比真的自在很多！而且她們還說要幫哈比擠蒜頭喔！這些小事就是一家餐廳給人觀感的大事！還記得文章頭，店家介紹給哈比舒適的沙發嗎！那是一個四人座的位置，也許下午時段人不多，可是一般店家會直接讓哈比坐吧檯省事多了！不過店家當時跟我說因為沙發比較舒適的時候，哈比真的很給這家店加分！)