相信來過逢甲的朋友們一定都知道這間特別的東歐美食小吃,
這個點心可以做甜的也可以做鹹的,選擇實在多元內!
沒來過或不知道的人也沒關係,請看我細細介紹解說囉~
【巧朵茲煙囪捲】創立於2010年至今已有四、五年左右,
店家老闆是真的去了東歐匈牙利學習道地的煙囪捲製法,
再回來台灣自行改良開發新口味,並選擇在台中逢甲開業。
逢甲福星路上的【巧朵滋】是創始店,前一兩年我也有來吃過。
店家也接受過不少電視採訪報導,當時還因為太夯所以常常有買不到的情況。
看店家的牆面上丟災阿~還蠻多電視節目來訪的簽名呢!
這《煙囪捲》是來自東歐匈牙利的傳統美食,
匈牙利的煙囪捲吃起來的口感比較脆口,就像是餅乾一樣,
口味選擇大多以焦糖、肉桂為主,選擇就沒有【巧朵滋】那麼多囉!
店家的攤位上也有貼上一些外國人來此品嘗的照片,
聽說他們對【巧朵滋】的煙囪捲都讚不絕口呢!
有些人吃過一次之後念念不忘,都還會再回訪~
右邊那張照片就是匈牙利所販售的煙囪捲,size比台灣的也大上許多,
但是我們來逢甲覓食逛街,就是想要各種小吃美食都嘗嘗,
因此【巧朵滋】也特地將size縮小,方便拿取也方便食用,又不會一次吃太多~
點餐方式很簡單,就是先選擇外皮,在選擇內餡。
光看這些口味的選擇,就可以組合出好多種不一樣的口味了呢!
台中逢甲目前共有兩間【巧朵滋】,一間就是位於福星路上的總店,
另一間則是位於文華路上,而兩間所賣的口味也有些不同,
因此想吃到不一樣口味的朋友,可以參考以上MENU再前往購買唷
接下來就來看看煙囪捲的製作過程吧~
▲製作煙囪捲的麵團皆由中央廚房配送的,須發酵達14個小時才可使用。
除了麵團這個環節之外,接下來的部分都是現做的。
▲所有的煙囪捲皆是現做現烤的,每位店員都是經過嚴謹的訓練才可上工。
麵團揉捏的程度也是需要一定的經驗與功夫,太細或太粗都會影響烘烤出來的口感。
▲將麵糰擀成長長一條,接著就將之捲上木棍上準備待烤。
▲擀好之後的麵團都是在一根烤棒上繞捲起來,
接著沾取一些糖粉,完成最初的作業。
然後放上紅外線烤爐上,不停的旋轉做烘烤,
等到麵團整個膨脹變色之後,再將之放入隔壁的高溫烤爐裡。
這邊就是要使外層的焦糖快速融化,做最後的烘烤動作。
從高溫烤爐內取出後,接著就是撒上客人點的口味的外衣。
像我點了Oreo,就是直接撒上Oreo碎片,
這邊的速度要快,否則焦糖外衣很快就會涼乾掉。
最後在抹上內餡的部分,接著包起來就大功告成了!
如果是現點現做的話,等候的時間大約是10分鐘。
焦糖的口味是最基本的,所以也是最不需要等候太久的口味。
因為煙囪捲本身一開始就是以焦糖為底,所以也不需要再灑上其他口味囉!
▲焦糖口味的煙囪捲我之前就有吃過了,甜甜的很好吃,
幾乎跟所有的醬料都很搭,沒有品嘗過的人可以先試試這款!
這次一共挑了四款口味,真要說店家設計的包裝方式非常適合邊走邊吃,
逛夜市的時候最不喜歡的就是吃東西還要沾手,或是不好食用等麻煩。
OREO(全滿巧克力醬)
愛吃巧克力的老弟挑的口味當然就是完全巧克力了!
吃煙囪捲的時候不要直接以口就咬,他有個小角算是個開頭,
可以從那個小角撕開之後,接著不用沾到嘴也能完美食用
煙囪捲本身就有先裹上一層糖粉,剛烤起來的時候就已經是酥脆的口感,
在淋上OREO餅乾,吃起來更加脆口!
而裡面的巧克力醬則是使用較高級的榛果巧克力醬,
品嘗的時候可以一次吃到兩種口味的巧克力,口感層次很豐富唷!
雖然是滿滿的巧克力,但是卻不會令人感到膩口,反而超順口令人停不下來!
花生(香草卡士達醬)
這款就是以花生碎粒為主的口味,花生本身沒有太多甜味,
所以吃起來可以吃到花生濃郁的香氣,而且也不會太甜。
香草卡士達醬則是店家每日現打的,數量有限賣完為止。
因為沒有添加防腐劑,每日新鮮現打,因此建議在1小時內食用完畢。
柔軟的煙囪捲內部抹上香氣濃郁的卡士達醬,就像是在吃綿密細緻的蛋糕一樣呢!
椰子(綠茶醬)
椰子粉裡面還有些巧克力粒,吃起來口感細緻,甜而不膩。
搭配綠茶醬也是我亂挑的,沒想到也還不錯吃呢!
其實我覺得如果是甜的口味,怎麼搭都好吃啦~
綠茶醬清香又不死甜,搭配脆口的外皮非常唰嘴!
雖然稱不上是人氣最夯的經典口味,但也能算是一個不錯的口味選擇。
芝麻可可(起司醬)
選了三款都是甜口味的煙囪捲,真的很想嘗嘗看肉桂的滋味,
可惜目前身體狀況不太適合吃肉桂,因此就不敢輕易嘗試。
只好挑了看起來也是甜的〝芝麻可可〞,但又不甘願沒有吃到任何鹹!
所以就採納了店員的建議,內餡挑了起司醬。
芝麻粒非常的多,吃的時候慎防會掉滿地(不過好像也很難防啦XD)
起司醬鹹香的滋味與外層的糖味完美融合,
鹹中帶甜的滋味意外的美味,加上芝麻特有的香氣,這款出乎我意料外的好吃呢!
最後吃不完拿去冰箱冰,隔天也沒有再加熱,直接冷冷的吃也非常好吃呢!!
結論
【巧朵滋匈牙利煙囪捲】不僅在堅持食材品質,製作的功夫也不馬虎,
所有的店內人員皆有經過精密的訓練,為的就是讓顧客吃到最美好的滋味!
口味選擇多樣化,鹹甜都有得選,最重要的是很好吃,
甜而不膩、外酥內軟的好滋味,讓人一口接一口停不下來。
目前除了逢甲有兩間店之外,在台灣各地的夜市或商圈也有陸續在開幕了唷!
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至逢甲福星店或文華店消費,只要告知店家,
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巧朵滋匈牙利煙囪捲
官方網站:+巧朵滋+匈牙利煙囪捲
官方臉書:Kürtős巧朵滋煙囪捲同樂會
【台中逢甲總店】
地 址:台中市西屯區福星路236-7號
營業時間:周一至周五 15:00~23:00
周六至周日 14:30~24:00
預約專線:0986-585-139 (有外送服務)
【逢甲文華店】
地 址:台中市西屯區文華路3-2號
營業時間:周一至周日 15:00~24:00
預約專線:0986-585-218
【台北淡水店】
地 址:新北市淡水區新市一路三段180號
營業時間:周一至周日 11:00~23:00
預約專線:(02)2623-0897、0963-630897 (有外送服務)
臉書粉絲團:https://www.facebook.com/KurtosTamsui/timeline
【輔大花園夜市】
地 址:新北市泰山區中山路2段666號 攤位A24
營業時間:周二、五、六、日 17:00~24:00
預約專線:0911-816-310
【林口文化夜市】
地 址:桃園縣龜山鄉文化二路168號 攤位J8
營業時間:周三、五、六、日 17:00~24:00
【桃園興仁店】
地 址:桃園縣八德市長興路46號 攤位S32
營業時間:週二、五、六、日 17:00-01:00
聯絡電話:0986-585-512
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