話說在光復糖廠租了一台四輪車
我們便浩浩蕩蕩出發前往離糖廠幾公里距離的馬太鞍濕地
這台四輪車有帆布屋頂還有塑膠布可以遮風擋雨
而且椅墊坐起來滿舒適的
只是騎這台四輪車上坡還真是累
遇到上坡還是下車用推的比較快~
一路上過紅綠燈,穿過鐵路還得留意閃車子
有驚無險的到達馬太鞍濕地
這一片濕地裡結合了一些原民風味餐廳和民宿等
也有自行車步道
整體自然環境維持的很好
自然生態隨處可見
由其是濕地的水質清澈乾淨
茂盛的生長著濕地植物
欣綠農園是這裡規模比較大的遊憩場所
很多遊覽車都開來這邊用餐
這裡的池塘也弄得滿漂亮的
這裡地勢廣大平坦
遠方則是翠綠的山
視野開闊又充滿綠意
讓人心情很放鬆
而且平常日遊客不多
整條路上幾乎沒什麼人
我們這樣慢慢的踏著四輪車
累了就率性的停在路中間休息
欣賞眼前的美景
基本上沿著自行車路線一圈不用一個小時
沿途可以停下來走走步道
馬太鞍濕地裡有一家非常出名的原住民風味餐廳 - 紅瓦屋
有很多人開車前來
平日的生意也很好
餐廳從入口的佈置就給人很原鄉的感覺
漂流木和石板打造出粗曠純樸的味道
門口貼了許多名人造訪的照片
周美青也有來過喔!
菜單就在門口點餐處
全部的菜色都在上面
點餐後再入坐
紅瓦屋最出名的就是本店招牌
由其是石頭火鍋和鹽烤魚
因為石頭火鍋也是魚肉,所以我們就沒重複點鹽烤魚了
另外點了一份烤稀撈(鹹豬肉)
鹽烤魚現場
使用大尾的吳郭魚
很粗曠的烤法
這裡的服務生都是原住民
樂天的性格充分展現
不時可聽到他們忘情高歌
有種星光大道的fu
用餐有室內區和戶外區
我們坐在戶外
不過後來參觀了室內感覺比較溫暖舒適些
室內比較像餐廳的桌椅佈置
還有輕鬆的音樂
用餐氣氛應該很不錯
我們坐在戶外
有點類似露營烤肉區的感覺
優點是透氣涼快
缺點是桌椅比較大,有時夾菜不太方便
而且還有很多狗跑來跑去
雖然他們只是坐在旁邊著你吃
但是還是有點壓力....
烤鹹豬肉 (小份) 220元
看這擺盤有用心~
有餐廳水準
雖然是原住民風味餐
照說應該是比較簡單粗曠的
不過紅瓦屋保留的是那風味和概念
在細節上卻是品味的出他的用心
加上了大量的洋蔥絲,再擠一點檸檬汁
這樣的鹹豬肉就跟以前吃過得很不一樣!
鹹豬肉本身鹹度不會很高
由其加上洋蔥的辛辣和甜度,吃來味道很均衡
烤過的鹹豬肉,白色油脂部位吃來有脆度和膠質
檸檬適度的酸度刺激下
更是口齒留香~
這樣的料理會讓人對鹹豬肉刮目相看
原來可以有那麼高級的味覺感受
石頭火鍋 800元
招牌的石頭火鍋幾乎每桌都會點
而且還需要等待30~40分鐘
服務生先把備料推過來
看起來很簡單
一鍋魚
一鍋水
一盤野菜
本來以為那碗水是高湯之類的
後來才知道他是有用途的
看下去就知道~
石頭火鍋的由來
是原住民利用手邊天然的素材製作
裝魚的鍋,是用芭蕉葉和竹筷編成
用完一次就得丟棄
用芭蕉葉的原因是他保溫效果好又堅固耐用
石頭則得用蛇紋石
如果用其他種石頭會容易爆裂
而且這火鍋美味的關鍵在使用了當地的天然湧泉
所以離開了這裡,味道就不對了
鍋裡只放的大塊的魚肉和泉水
煮這石頭火鍋須兩人同心協力
一個人將燒熱的石頭先過水(稍微降溫,應該也有清洗的作用?)
接著遞給另一人
石頭放入鍋裡立刻冒出白煙
而且水就滾了起來
就是利用這滾水把魚肉煮熟
控制大小火的方法就是加多少石頭在裡面
待魚肉煮得差不多了
再放入蝦子和野菜就完成這道石頭火鍋~
石頭火鍋的湯頭極為鮮美
美中不足的就是這石頭們很礙眼
整鍋的石頭讓取用食材不是很方便
而且石頭的重量容易把魚肉壓碎,也容易黏在石頭上
使用的也是吳郭魚
切成大塊也未特別去骨
所以有些部位滿容易吃到刺的
但是魚肉是真的很鮮美
沒有過多的調味
湯頭因為加了很多蝦子
所以浮著淡淡的紅色蝦膏
湯頭更添濃郁香甜
我最喜歡這野菜
不會搶過湯頭的味道
但帶有特殊的清香
口感嫩但久煮不爛
跟這石頭火鍋很搭
原本擔心點兩樣菜會不會不夠吃
但這石頭火鍋份量其實滿多的
3個人吃還吃不完
比較建議4~6人享用
如果沒吃過類似的火鍋
我還滿推薦嘗試看看的
此文同步發表於：花蓮光復 - 鐵馬遊馬太鞍 vs 紅瓦屋餐廳: 原民風味石頭火鍋
