這家開了將近20年的老店,其實是爸爸的朋友與他的兄弟姊妹一同創立
小時候吃過一次就印象非常深刻
而這次跟朋友來一起舊地重吃,客人依舊絡繹不絕
一入座,店家便端上附贈小菜
黃豆芽與酸海帶
完整菜單可看他們官網 http://www.shaoshaoke.com/menu.html
介紹餐點前想先介紹一下陝西料理的特色
陝西菜(又稱秦菜,是中國最古老的菜系之一)的特色就是包含了陝西、甘肅、青海、寧夏、新疆等地,就是所謂的西北地區料理
主要的調味料有乾辣椒、陳醋、花椒三種
而陝西料理又有一大特色為" 三 突 出 "
何謂三突出呢?
一是 "主 料" 突出,陝西菜多以牛、羊肉為主,山珍野味為輔
二是 "主 味" 突出,雖然烹調時會用上許多種調味料,但無論酸、甜、苦、辣,最終呈現的只會有一種味道
最後第三是 "香 味" 突出,也就是上面所說的乾辣椒、陳醋、花椒三種調味料所散發出的濃郁香氣
爆炒牛肚條 300$
將滷過的牛肚條,用椒油與大蔥爆炒
這道菜著實地打開了一夥人的胃
香氣迷人,牛肚口感帶有嚼勁
虎皮會 160$
將嫩豆腐炸至出現虎皮斑紋,再燴炒而成
這就是虎皮會名字的由來
與老皮嫩肉有些微相似,但不同的是虎皮會的外皮稍微酥了些
小蔥羊肉拌麵 120$
我自認為非常害怕羊騷味,就算沒看見羊肉也聞得出味道的敏感
但這道小蔥羊肉拌麵處理得很好,讓我忘卻了對羊騷味的恐懼
且口味又辣又清爽,蔥花香氣十足,麵條也帶有嚼勁
炙子骨排 360$
整塊豬肋排用香料滷上數小時,再進行酥炸
外皮酥脆,內裡軟嫩
雖然...雖然他油了點,但這麼好吃的美食擺在眼前就不想顧及那麼多了
接著是這道印象最深刻的菜 泡饃
要開始動手瞜
第一次到餐廳還要客人自己動手做XDDD
但其實這就是這道菜的特色拉!
也增加了大夥一起用餐的樂趣
剝成一塊一塊適合放入口中的大小,再交由店家繼續烹飪
而我們湯底選擇的是雙紅鮮湯 190$
湯底用牛肉、牛骨等各種部位再加上香料藥燉而煮成的營養湯頭
最後與鴨血合煮,鴨血也非常新鮮又好吃
而中間白色一塊塊就是我們剛剛剝好的泡饃
奶香小饅 12$/只
跟一般饅頭一樣裏頭沒東西
表皮經過酥炸呈現金黃色,看的讓人垂涎欲滴
裹上煉乳般香氣的奶油,著實是一道美味的甜點
蒙古炸奶豆腐 60$
一份兩只,每日限量供應,建議事先預訂
一樣外表炸得金黃酥脆,裹上糖粉又是另一番風味
裏頭還有因為加熱而正在融化的奶油
勺勺客陝西料理
http://www.shaoshaoke.com/index.html
地址: 台北市中正區仁愛路二段41巷15號
電話: 02-2351-7148
營業時間: 11:30~14:30 17:30~21:30