來到南昌路巷弄的安安小館
這家店的水餃滿有名氣的
小菜也很多樣道地
有五種口味的水餃
不過老闆最近把素菜水餃拿掉了
這天剛好來了一大群約20個人
店裡感覺有點擁擠吵鬧
很多想吃的菜色也被這群食客一掃而空
有點掃興
不過平時來吃應該是還好
環境小巧乾淨
小菜除了一些要跟老闆點
大部分都可自取
菜單壓在桌面下
為避免反光,角度有些歪斜請見諒
老實說這水餃價位有點偏高
尤其是海鮮類的
不過其他麵食或小菜價位就滿ok
價格大概也反應食材和手工吧
這樣一想
外面平均一顆兩三塊的冷凍水餃你敢吃嗎?
點了龍鱈水餃 1份10粒 120元
玉米濃湯 小碗 40元 (我一般都點酸辣湯,不過這天剛好被大食客吃光)
小菜我選了比較開胃的辣椒小魚 40元
辣椒小魚十分夠味
裡面除了有小魚乾,辣椒,干絲,還有些青椒等
都悶煮的鹹香入味
辣度還好算是小辣
倒是醬香氣足,口感濕潤爽口
用料很實在
小魚乾size都滿大的
味道很足夠
他們家小菜還滿經濟實惠
看到有人點了韓國泡菜
像是親手作的,感覺也好好吃!
聽到酸辣湯賣完
原本猶豫不想點湯了
因青菜豆腐湯稍嫌普通
玉米濃湯我又怕會是那種用牛排店裡麵粉勾芡的口味
但是吃水餃就是要配一碗湯
最後還是點了玉米濃湯
結果看到店小二去拿雞蛋到廚房
這才意識到這家店的玉米濃湯可是現點現做的耶~
就像是家裡面媽媽親手做的玉米濃湯(不是用康寶濃湯喔><)
勾芡很薄很自然,口感滑順
蛋花打得極好,細如髮絲
甜而多汁的玉米粒
湯頭濃而不膩,自然的甘甜
一口喝下去,大大的滿足
但是水餃比我想像中的要小顆
這種大小我可能至少要15顆才會飽
手工的痕跡清楚可見
剖面圖
裡面有韭黃,青蔥和魚肉
以比例來說
我覺得他內餡的比重稍低
吃起來有些不過癮
但是"皮"的部分真的很好吃
厚度和勁道給人一種豪爽的美味
愛吃麵食的人一定喜歡
但若追求皮餡均衡
的確給人一種空虛感
畢竟這樣一顆水餃也要價12元....
不知道別種口味是不是也這樣
菜單特別標註海鮮水餃不要沾醬油
建議沾醋吃
這邊的醋只有白醋沒有黑醋
所以我放了拍照也看不太出來~哈
我先吃原味
內餡原本就幾乎無調味
吃的到韭黃和蔥的香氣
但魚肉本身就味淡
是吃其綿細的口感
沒有想像中驚人的鮮味
沾了醋一起吃
好像味道有變更加鮮明
但也許問題出在個頭太小
整個吃完的感想就是不過癮啊><
雖然說針對龍鱈水餃我覺得CP值沒有很高
皮好吃的話
下次我會想點其他比較便宜的口味
但是湯和小菜我覺得都超乎水準
滿值得推薦的
下次有機會會再訪
此文同步發表於：安安小館 : 龍鱈水餃手擀皮Q . 現煮玉米濃湯好喝~
