台中大坑隱藏版家庭餐館－－遇貴人

 　　是什麼樣的餐廳料理，能稱得上是家庭餐館？首要的，食材要新鮮，不用加入化學調味粉，就能吃出鮮甜的口感；再者，能秉持以做給家人吃的心態，從健康養生為出發點，菜餚鹹淡適中，堅持不為迎合大眾口味做過度調味；不為節省成本，使用炸過食物的油來炒菜，不但家中有罹患三高者可以安心食用，有幼童的更可放心不會增加身體額外負擔，就是因為主廚對烹調的自我要求與嚴格品管，這間位於台中東山路的遇貴人，讓多年來只為尋找可以一家人安心吃飯的餐廳的我，吃到感動與驚喜的滋味。

　　初次來到遇貴人家庭式餐館，深深吸引我的，是門外這塊迷你菜圃，興味盎然的參觀了一圈，為店家綠手指的能力讚嘆著，麻雀雖小，五臟俱全。都市小孩很難得接觸農田，對食物的認知僅限於書本上的照片，來到這，可以認識不少調味植物，以及當令時蔬。這是額外所得。

　　玻璃窗上一張廣告，讓我對遇貴人家庭式餐館另眼相看，能取得乙級廚師證照，這可是大飯店廚師的等級吔，對今天的餐點，我著實有了期待。

　　對於價位介於150~320的簡餐，是怎麼樣的菜色，會讓美食部落客如此推薦？待看完菜單，我忍不住笑了，有不少料理，都是以平價推出飯店菜單，莫怪有人評論遇貴人C/P值高。究竟差別在哪？大家慢慢往下看。

　　不用味精、糖，食物就不會鮮甜？錯！大廚以鷄骨和蔬菜熬濃湯備用，將雞骨的鮮味及蔬菜的甜味提出，那自然的鮮甜口感，讓人驚喜，更不會口乾舌燥一直想喝飲料止渴。所有雞肉類料理，全都使用雞腿肉，肉質不像雞胸肉乾澀，Ｑ彈軟嫰。光看到這，我的眼睛就已經發亮了。

海鮮類

泰式三杯中卷套餐

　　海鮮類的中卷，一道菜就是一尾完整的中卷，鮮美彈牙，這是我吃過中捲料理料最實在的一次。泰式中卷，厚實的中卷汆燙後，加入生洋蒽、蘿勒葉、蕃茄調色，以檸檬、自製甜辣醬提味，在夏日炎炎之際，清爽開胃，生津止渴，酸酸甜甜微辣的口感，讓人著迷，由於放的是檸檬汁，所以，不會有醋的嗆味，很溫潤的酸甜滋味，非常可口。小菜部份，醃小黃瓜也是用檸檬汁取代醋，因此，這天然的滋味，真的不是一般用白醋或五香醋所能取代的。梅乾菜燒筍，香氣濃郁，鹹淡適中，不用配飯就可以吃。一片紅西瓜，一碗黃瓜湯，這簡直就是一般家庭中媽媽的味道。

清蒸鱈魚

　　乍看之下與一般蒸鱈魚沒特別，但是，一吃進口，就被這特殊的鮮美滋味所吸引，翻到底部才發現，原來，主廚將杏鮑菇當底，兩個鮮加在一起，不但味道不衝突，反而非常和諧，這一道料理，我連湯都捨不得放棄，拿來拌飯，真是太美味了。

牛肉類

柱侯牛腩煲

　　怕油膩的我，平日除了牛腱、牛排、毛肚，牛腩我是鮮少點選，這次在朋友推薦下，嚐試點了遇貴人的牛腩煲，從牛腩的處理細節，就可以看出廚師的用心，這所有的牛腩，在烹調前，就已然把所有多餘的肥油去除了，因此，燉出的牛腩軟嫰不油膩，復因蘿蔔、胡蘿蔔、洋蔥、豆皮、凍豆腐、高麗菜提味，整個湯頭不死鹹，而且甘甜無比，這道菜是老少咸宜。

豬肉類

新疆洋蔥炒肉片（豬、牛）

　　這道菜因為加入了孜然、洋蔥，味道比較野性，吃得出新疆烤肉的豪放味，但又添加了台式料理的手法，梅花肉片，拌入炒蛋、芹菜、茴香，最令人佩服的是，這麼多材料拌炒在一起，卻沒有多餘的一滴油留在菜盤上，乾乾爽爽，可是梅花肉片仍保有湯汁，一點不澀，這真的是要有多年工作經驗的大廚，才能拿捏到訣竅，我忍不住邊吃邊讚賞。

　　在吃完這頓飯後，很難得的，我沒有覺得胃脹的感覺，喉嚨也不會一直有冒出油的不適感，頭一次，我主動走到櫃台，要求和主廚握手，這就是我遍尋，可以家庭扶老攜幼一起用餐的地方。

　　現代家庭都為了生計，每天忙得沒暇好好吃頓飯，假日均採外食，要如何可以顧及三代同堂每一個人的需求，又要吃得健康安心，就是要找像遇貴人家庭式餐館，一家人可以把於廚房忙碌的時間省下來，專心的享受天倫之樂，費用不高，彼此還可以把主菜分享出來，一起食用。自從74號公路開通後，從中港路到大坑不到二十分鐘，為了這樣的美食，值得跑一趟！

店家資訊：

遇貴人家庭式餐館

地址：台中市北屯區東山路一段377之12號

電話:04-22399007

營業時間:Am11:30~pm21:00(週一公休)

FB:遇貴人家庭式餐館

交通資訊:74號快速道東山路路下往大坑方向>過中油後見陶莊後左轉進巷子即可抵達