店名:2011鐵板燒
電話:02-8502-9922
營業時間:11:30~2:00 17:30~22:00
官方臉書:點我
官方網站:點我
地址:台北市大直區樂群三路285號
打開哆啦A夢的任意門~
今天羽諾來到美麗華附近的
2011精緻鐵板料理@西班牙伊比利豬餐酒會
今天參加餐酒會的地點位於大直美麗華附近
用餐前還可以抓緊時間到處逛逛真的還不錯!!
哇~從外觀看進去也太高級了
如果沒有特別註明根本不會覺得這是一間鐵板燒啊
店裡所投射出的這種冷光色調真有讓諾咪覺得在PUB的感覺
其實這是一整排的紅酒 非常壯觀呢
這是今天的餐具 非常有質感
讓諾咪超期待等會的餐點的
這是今天的餐點內容
除了今天要介紹的酒及伊比利豬外
還有海鮮唷~ya~好棒喔!!
氣泡水
首先送上上的是氣泡水
可以去除口中食物殘留的味道以及油膩感
店家非常用心呢!!連這個小細節都有顧到
在用餐前當然要上一堂簡易入門餐點與酒搭配的小課程啦
簡單明瞭的入門課程也讓諾咪增加了基本的概念
肉盤底下還有對照圖可以讓我們清楚知道吃的是什麼肉呢!!
前菜-Casademont 白豬綜合盤
右側由上至下分別為:山丘邱拉爾臘腸-辣味 西班牙臘腸 小臘腸-藍紋起司
左側由上至下分別為:天然熟火腿 潘普洛納臘腸 山丘邱爾臘腸-原味
在品嘗不同口味的臘腸時
還可以享用中間的蘋果丁清潔口中殘留的味道
選用Casademont西班牙知名品牌
生產環境可是通過IFS BRC HCCP三種檢驗認證呢
西班牙臘腸主要以鹽 胡椒 大蒜 紅椒粉醃製後風乾
而小臘腸的作法又比較不同了
絞碎豬肉以腸衣包裹後風乾
再加入不同的口味調配 很特別呢
第一次看見這麼多口味的臘腸及小臘腸
還真讓諾咪大開眼界耶
跟本土臘腸比 西班牙選用Casademont豬肉所製出的臘腸
油花分佈恰好外 口感也蠻扎實的 算是有嚼勁的臘腸
入口還充滿了濃郁的薰香味
克魯茲伯爵莊園-未加烈Fino雪莉酒
白豬綜合盤所搭配的餐酒
這款未氧化的的雪莉酒口感微酸較為不甜
濃厚的堅果香器搭配西班牙臘腸口感挺好的
酒莊主人因為不太會講中文
所以說的全是英文啦><
哈哈 不過還好酒莊主人有放慢速度~
所以諾咪還可以掰出他大概說了些什麼
沙拉-西班牙Aljomar伊比利豬臘腸沙拉
切成薄片的臘腸搭配生菜及水果諾咪個人覺得厚度剛剛好耶
這樣品嘗起來就一點都不油膩囉!!
炙燒北海道大干貝
嗯~這個干貝真的很大啊
而且肉質QQ的 很鮮嫩
搭配超有水分的杏鮑菇整個鮮甜都襯托出來啦
好好吃啊啊
洛雅夢酒莊 麗絲玲-白葡萄酒2011
入口有著淡淡的萊姆及杏桃果香
香甜韻味搭配海鮮果然超適合耶
看起來非常專業的主廚 用心料理的樣子 非常賞心悅目
澳洲鳳尾明蝦
鮮甜多汁的明蝦搭配上一旁蘆筍除了增添色彩外
多層次口感更豐富了 佐著蝦醬入口更鮮美唷
季節鮮魚
今天準備的是清蒸紅鯛
搭配底層主廚特製的洋蔥醬
鮮甜味大大的提升啦!!
魚肉吃起來非常細緻
這盤不到半分鐘瞬間秒殺見底
伊比利Aljomar霜降豬
細嫩的口感不用過多調味就很棒啦
一入口的滋潤度打破諾咪以往對豬肉會老老柴柴的感覺
他們家的豬肉也太好吃了啦!!
伊比利Aljomar豬肋眼蓋
屬於油花比較豐富的部位
品嘗起來跟肋眼牛不相上下耶
油花香氣四溢 肉質厚實軟嫩
如果沒有事先說明
諾咪一定覺得現在吃的就是牛肋眼
伊比利豬大里肌
最常用於日式炸豬排的就是大里肌啦
蠻厚一塊的耶 口感扎實
這種伊比利大里肌拿去做豬排太浪費啦!!
諾咪覺得煎到7-8熟是最好吃的熟度了
就好像牛排那樣!!
彼凱樂酒莊 艾曼莎堡-葡萄酒2010
入口有著強烈的梅果香氣
搭配伊比利豬肉一起享用
能使豬肉香氣更加濃郁呢
伊比利豬因為地理環境關係
所以主食大多已橡果 香草等等為主
所以口感細膩 香氣濃郁!!
入口非常香甜啊
豬肉能夠有這麼優質的口感很不可思議呢
以後吃不到怎麼辦呢
克魯茲伯爵莊園-雪莉酒
與第一款可是有著大大不同的味道呢
這款深度氧化的雪莉酒嘗起來有著濃厚的乾燥水果香及香草香氣
口感有點像紹興酒的感覺
最後就由這道甜點來做結尾啦
吃起來有冰淇淋口感的蛋糕好好吃啊!!!!
最後在享用一旁的水果
今天的餐酒會初體驗就到這邊啦
最後奉上酒莊主人與他的愛將們合照~
2011鐵板燒名片
最後附上葡萄酒及西班牙伊比利豬的店家資訊
儷泉葡萄酒專賣
地址:台北市中山區錦州街312號
電話:02-88112320
官方網站：點我
河洛企業@西班牙伊比利豬
電話:02-2591-7807
官方網站：點我
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