上次有介紹過大安站附近的江蘇老趙刀切麵，味道實在太讓人滿意了
而這附近總共有三家刀切麵，這次來訪的是山東老鄒刀切麵
就來看看這家山東老鄒刀切麵有什麼特色吧
山東老鄒刀切麵的招牌跟其他三家刀切麵看起來超級類似的
都是白底紅字的招牌，不過有別於江蘇老趙刀切麵
山東老鄒刀切麵是劃菜單後就可以坐在位置上等餐
所以就不見長長的排隊人龍了
山東老鄒刀切麵是兩個店面
一邊是座位區，另一邊則是工作區
座位雖然並不多，但是看起來至少還算是乾淨
山東老鄒刀切麵的價格比起江蘇老趙刀切麵稍貴一些
大概都是貴10~20元左右的等級
炸醬麵送上來也是很大一碗
肉絲拌著些許小黃瓜絲鋪在刀切麵上
光看就覺得非常的可口
肉絲是經過醃製過的
吃起來有些許鹹味也不會太柴
跟江蘇老趙刀切麵可以說不分上下
將炸醬麵拌開之後，傳統的古早味撲鼻而來
少了一許豆瓣醬的重味道，吃起來相對清淡一些
但刀切麵的口感跟炸醬真的很絕配
不太一樣的是刀切麵的麵體比較不規則
吃起來口感比較結實一些，應該是用手工做刀切的
嚼勁十足，算是一大特色之一
大滷麵的意思就是打滷麵，打滷在中國西方意思就是勾芡
而通常大滷麵會有香氣四溢的滷汁搭配些許醋香、勾芡，是傳統好吃的美食
不過，山東老鄒刀切麵似乎只有做到勾芡
吃起來很清淡的口味，沒有什麼太大的感動
下次我應該還是會來試試看其他口味囉
話說，阿姨端上大滷麵的時候還把他麼拇指插到我的大滷麵湯裡面
我知道他應該是不會燙啦，但是這樣好嗎?
山東老鄒刀切麵
台北市大安區信義路四段60之52號
02-27016891
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