【邀約】
話說敦化南路二段81巷根本就是一條美食巷嘛！
之前就發現有一間超有日本風味的店面，店名叫「猫侍 江戶製麵所」，那時就心想改天一定要來吃看看！沒想到過不久就接到店家的試吃邀請，這難道是"秘密"的力量，所謂的吸引力法則嗎？(笑)而且店家還同意阿偉帶一位朋友去吃，因此就在4月30號晚上前去用餐。
猫侍 江戶製麵所
地址：台北市敦話南路二段81巷55號(捷運信義線-信義安和站2號出口步行約7分鐘)
電話：(02)2708-9758
營業時間：11:00-21:00
(免收服務費)
從招牌到門面都充滿濃濃日本風，但不是古老的日本，而是融合了現代東京都會感的設計。
我好喜歡這個招牌，但"猫侍"是什麼意思呢？
原來日本在江戶時代(（1603年—1867年），又稱德川時代)曾有殺猫的命令，負責執行命令的武士不忍心殺猫，反而變成保護猫的武士。過去曾有漫畫及電影以此為題材，在日本家喻戶曉。
至於"江戶"其實就是現在的東京，老闆告訴我店裡的製麵技術與湯頭配方，皆是來自東京。
門口有放著許多MENU及名片
我喜歡這個圓燈箱的設計，色彩豐富又有東京時尚風。
這位是老闆柯先生，他代理日本不少日本餐飲品牌，也擅長連鎖加盟體系的規劃，在台北還有另一家蕎麥麵店。
"猫侍"今年三月時還曾被日本的東京電視台來採訪，當天店裡大爆滿，讓主播相當吃驚。
沒有收服務費這件事真的讓人很開心！
店內裝潢現代簡潔又帶點傳統和風，座位之間的距離也夠寬。
店的吉祥物，黑色的招財猫。據說舉左手的是母猫~
MENU上的菜色很豐富，無論是烏龍麵或是丼飯定食，都在一、兩佰上下的價位，很親民！
◎炸什錦NT$.100
老闆首先端上這道「炸什錦」，看起來就相當吸引人，應該是香香酥酥那種口感。
這裡面有洋蔥、胡蘿蔔、牛蒡、地瓜絲，巧妙的黏在一起炸，吃起來有著淡淡的甜味，應該是地瓜絲的關係，相當涮嘴！
◎牛肉壽喜鍋燒烏龍NT$.220
以鑄鐵鍋裝的壽喜鍋燒烏龍，有很多片的燙牛肉，半顆糖心蛋及一些菇類、豆腐，內容物豐富，像是吃一套壽喜鍋似的。
原以為湯頭會像一般吃的壽喜燒那麼鹹，沒想到其實不會，是那種淡淡的甜與鹹，喝起來蠻溫和的。
不像一般壽喜燒的湯頭那麼深的顏色，這個湯頭帶著一點透明，有著大骨的甜，卻沒有過份的鹹，因此可以喝光它...
牛肉片的油花不算多，但吃起來不會柴，那種油脂度恰到好處。
◎炸豬排(單點)NT$.150
將豬排醬直接淋在表面，而不是由客人自己淋，這樣反而不會淋得過多搶掉了肉的鮮美滋味。
麵衣滿薄的，其實阿偉以往曾吃過麵衣厚厚的一層，炸得很酥是沒錯，卻吃不到多少肉只吃到麵衣那種豬排，整個很"燥"！但這裡的炸豬排比較像東京人的個性，謹慎又低調，麵衣薄又不燥，可能是淋過豬排醬的關係，帶一點濕度；而內涵也可觀，不但肉質軟又多汁，旁邊也帶著一點點的油花，這樣剛好！不像之前吃勝勢伊勢路豬排 有那麼多的肥油，不會因為漸漸變冷後會有點噁心。
◎炸蝦蛋汁丼+mini原湯烏龍NT$.290
我要說這道真的很超值！不但份量夠多，能同時吃到兩隻炸蝦與蛋汁，還能吃到原湯烏龍麵。
店家選的是比較大隻的草蝦，看得出牠的尺寸與份量！吃起來真的很甜很飽滿！
蛋液與吸收醬汁的洋蔥拌著白飯，只能用又香又美味形容了！
這兒的烏龍麵是用台灣麵粉、日本技術，每天早上製麵而成，吃到的都是新鮮的麵條，嚼起來特別有麵香。
而原湯的湯頭則是來自東京，江戶武藏野的作法配方調製，保有當地的原汁原味，帶著清爽的甘醇。
兩個人這樣吃不完啊啊啊....
◎紅燒牛肉麵NT$.250
說時遲那時快，老闆又端出他的得意之作--紅燒牛肉麵！
左上方的辣油也是老闆秘方調製，是用韓國乾辣椒+牛油，像阿偉這麼怕辣，但還是滴了兩滴拌麵，吃起來覺得辣度不會太過火，倒是香氣很夠！
是老闆妹妹用了蘋果、番茄等多種水果熬煮八小時的湯頭，極為清爽，也帶著牛肉的鮮甜，從湯的顏色就看得出來，這樣的湯對身體負擔應該相對輕些。
碗裡的牛肉分牛腩(上)及牛腱(下)，都是台灣牛肉。
你看都帶著一些油花，在吸收了湯汁後口感更好了！
軟嫩香甜又大片，老闆根本沒在顧慮成本嘛！
裡面除了青菜還有不少鴻禧菇，營養很均衡唷！
如果你的食量不大，只能點一份主食吃，那我建議你吃這碗牛肉麵，記得滴兩滴辣油，嚐嚐不一樣的滋味！
這晚嚐了不少東西，感覺很滿足、很實在。這家店的餐點沒有什麼花俏的擺盤，裝潢也不算華麗，但就是這種樸實無華的氣氛，最能讓人靜下心來好好的品嚐餐點的用心。
==附近餐廳食記==
