【美食特搜。台南中西區】阿鳳浮水虱目魚羹。湯頭滋味酸甜 包料魚羹塊 民國46年創立老店

虱目魚羹雖是台南出了名的道地小吃，但要好吃還真要靠在地人透露情報

聽台南同學力推保安路上這間民國46年就創立的「阿鳳浮水虱目魚羹」

一到現場發現店家生意有夠好，看客人都沒停過一個接一個一直走進店裡

阿辰好像還沒有吃過虱目魚羹的經驗，今天就來嚐鮮府城傳說中最鮮甜的美味

用餐時段雖然坐著滿滿客人，但吃羹湯的流動率快，不會等到抓狂的地步↑

「阿鳳」走過50多年的招牌食材魚羹塊就在這裡↑

每天手工製作的虱目魚漿，包著大塊肥美的魚肚肉，因不放隔夜才會這麼新鮮

一條條魚羹塊丟入熱湯中，熟了會浮起來，才又被稱為「浮水魚羹」↑

「阿鳳」在台南也算相當老牌，單看牆上這些簽名照片就知其名氣之響亮↑

虱目魚羹一碗60元，店裡餐點不分大小一律60元唷↑

加入薑絲、香菜及黑醋與虱目魚骨熬成的透明羹湯調味

湯頭滋味酸甜，儘管勾芡較為濃稠，依然還帶有鮮甜爽口的口感

一碗羹湯放了不少條虱目魚塊，吃完好、好、好過癮阿~~↑

之所以讓我覺得湯好喝有一部分是因為加了黑醋，喜歡這種開胃的酸度

另一個就是來自於湯底喝得出魚肉的味道，一點點虱目魚的香味化在湯裡

虱目魚羹麵一碗60元，加了麵價錢也還是60元喔↑

同學說的沒錯，每個魚羹塊都有包裹著油嫩嫩的魚肚或魚背肉↑

怎分辨呢？很簡單囉~透著黑斑點的就是包著魚肚，全白就是包著魚背肉

我感覺魚肉和魚肚的味道又香又重，要先強調“是香味而不是腥味”

魚羹塊口感QQ的很彈牙脆口，且嚼越多口越帶勁，口齒留香許久不散↑

魚漿咀嚼後的口感或味道都是相當有水準，自然會再三回味

魚香背後還能嚐出湯頭的鮮甜味美，巧妙彼此結合，交疊豐富著味蕾

我看大家都點麵羹或米粉羹，也很心動才會點了加麵的魚羹↑

亮黃黃的油麵條其實不是很不突兀但卻又很適合的存在這碗羹湯裡

麵條很入味，口感易斷、偏軟沒彈性，算好吃了真的

在號稱台南美食一級戰區的保安路上競爭是相當激烈的

「阿鳳浮水虱目魚羹」能夠在此立足這麼久又打響名號實在厲害

賣的東西少樣簡單，不僅美味好吃，食材也不含防腐劑，讓客人食用放心

感謝大學在地的同學報好料，在台南美食名單上絕對有上榜的實力

【阿鳳浮水虱目魚羹】

地址：台南市中西區保安路59號

電話：06-2256646

營業時間：AM07：30~翌日AM01：00(不定休)

《阿鳳浮水虱目魚羹粉絲專頁連結》

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