這天跟著一群愛吃愛玩的好友們,來到位於在員林八卦山隧道
76號快速道路旁的沙里仙鱘龍魚餐廳!!!
聽聞這邊可是目前中部地區養殖鱘龍魚最大的養殖場呢
而且他們家的魚吃過的人都誇獎,無土味更是讓愛吃鬼的小涼滿是期待!
尤其在來的路上,又聽朋友告知,這邊的鱘龍魚可都是用山泉水飼養
天啊!! 我都沒有天天喝山泉水了,這魚吃得還比我好XD
難怪又有別稱叫帝王魚,小涼今日就是要來跟皇上搶魚吃就對了 哈~
沙里仙鱘龍魚養殖場小故事:
四年前的八八水災將陳錦昌的南投山區沙里仙鱘龍魚養殖場摧毀
陳錦昌以災民身份將養殖場移師到員林百果山林厝交流道下
陳錦昌利用清澈山泉水飼養鱘龍魚、總統魚、寶石鱸和高山鱸
短短四年時間讓陳錦昌重新站起來!!(文字網路,如有不妥請告知,立馬撤掉)
這陳先生的故事也告訴我們,不要輕易被打敗!!!!
沙里仙鱘龍魚餐廳的位置,在文章末會清楚地告知大家!
雖然沙里仙沒有位於再高山上,還可養殖出美味的鱘龍魚
這祕訣一定要大家親自來一趟才會有所明瞭..美食+小導覽=小確幸
因為用心真誠待客..最近也有許多電視台來採訪報導呢
店家大約可以容納16~18桌左右,停車位50台左右!
這天空氣好氣氛佳,所以我們選擇了做戶外區...
除了養殖場在另一區以外,這戶外區旁還有幾池養了鱘龍魚和食人魚的地方(抖)
沒有錯,這一池內除了有5.6斤重的鱘龍魚以外,還有食人科的魚種
只是很抱歉,小涼拍的不是很好..就加減看~
如果你一定要看食人魚的話!安~~繼續看下去,小涼一定讓你瞧瞧它的厲害!
沙里仙鱘龍魚養殖場料理餐廳...菜單-合菜
目前也有推出年菜預購,並且可依照家人喜歡的菜色做調整唷!
這點超貼心的啦!! 讓大家除夕夜都可以吃美味吃飽飽吃到爽~
單點類
招待小菜-毛豆
小菜都是店家每天現做的唷! 毛豆相當的入味魅力在於黑胡椒的香氣!
陶板龍片
沙里仙家的鱘龍魚都是當天現撈先殺..以維持魚片的新鮮度
現切好的鱘龍魚片放入陶鍋內,以壽喜燒的方式呈現
滾煮約一分鐘後就要即刻關火,以免影響到肉質的美味唷!
鱘龍魚片的厚度大約在0.3~0.4左右,肉質軟嫩入口即化~
尤其生長在清澈的山泉水中,使得鱘龍魚的肉質更為鮮美!
三寶拼盤
泰式龍衣
這道是以泰式涼拌作法拌入了處理費工的魚皮
經師傅巧手料理之後鱘龍魚皮厚實口感又Q彈.風味獨特,香Q滋補
富含了Q10的天然美味呢~想要肌膚QQ的一定要多補充這天然的膠原蛋白唷~~
墨西哥鮑魚&五味鯛片
五味鯛片..這鯛魚也是店家自己養殖的唷~
鯛魚片的肉質極富彈性,口感柔嫩搭上五味醬更是絕配
龍皇海鮮煲
以南瓜為基底在搭上各式樣海鮮和軟嫩的豆腐..
每口皆能嚐到Q彈的肥美海味,嘴裏回味的還有絲滑的口感呢
鱘龍炒飯
我不得不說說沙里仙家的炒飯超好吃 超好吃 超好吃的!!
因為很好吃所以必須要連說三次!這一大盤根本就不夠看...
光stanley自己可能就吃了半盤(因為店家後來又炒了小份的上桌)
越簡單的菜色他越是考驗著師傅的技術,炒飯要好吃一定要炒到乾又鬆
讓米飯呈現粒粒分明,而讓醬油去帶出炒飯的色澤跟香氣~
將這炒飯加入鱘龍魚肉丁的美味,結合了鹹美可口的滋味!
難怪讓人忍不住的一口接著一口吃,stanley這小鬼還想要外帶呢
其實老木是想要找時間再來現場吃比較過癮(這笨蛋)
日式鱘龍鍋
這道火鍋以鱘龍魚的軟骨為主..搭上了鮮蔬與菇類,火鍋類等等....
滾煮過後散發出淡淡的香氣..湯喝起來很順又清甜...
鱘龍魚軟骨,經過熬煮後會呈半透明狀,且富含膠原蛋白
有極好的口感及嚼勁,搭著綿密的芋頭Q軟的玉米一起吃很不賴!!
一品豬肋排
雖然料理魚類才是店家的強項,但這道一品豬肋排也不會差到哪裡去呢
尤其小涼喜歡店家的貼心,將豬肋排分切好..讓我可以很有氣質得吃 哈哈!
我喜歡骨肉分離的柔軟程度,這塊有了..只是抹上的醬汁還可以再久些
就會更入味好吃囉!!
享受美食之餘,也要來點surprise麻....
活生生赤裸裸的鱘龍魚現身...不用擔心它目前是昏睡狀態
天啊! 這隻大概有5.6斤吧! 店長彩虹姐表示最好吃的鱘龍魚
就在六斤以上..一般我們在辦桌上吃到的大約都是在一斤!
因為它正在昏睡當中,我們就有請最美麗的麻豆為了我們大家走秀一番XDD
三杯鱘龍魚
新鮮鱘龍魚的肉質Q彈有嚼勁,口感一點也不輸給雞肉
在鮮味上更是另一個層次,用塔香三杯的料理方式
更能夠將醬汁收入魚肉中,轉化成香氣四溢,吃進口裡鹹香滋味更是瞬間綻放!
這道比較適合配啤酒...沒錯當下就是少了啤酒XDD
季節青菜-清炒高山高麗菜
麻香雙脆
這道算是店家的創意菜,你看過麻香內加入龍眼乾嗎??
湯汁留下處就是龍眼乾..而且如果你今天很幸運的話~
你就會夾到鱘龍魚肝,人家說吃肝補肝麻!所以Blue你可以再操一下XD
麻油的香氣不會重帶點甜味兒..滑嫩的魚肉搭上帶脆的百頁豆腐
觸動了嘴巴內的味蕾..撲通撲通跳著...好滋味!
蒲燒鱘龍魚
利用獨家特調的醬汁.淋在鮮美的鱘龍魚片上炭烤,多道程序處理
讓魚片更為入味鮮嫩又彈牙!!!
果香鱘龍
店家會不定時以當季水果入菜唷~
這天我們吃到的是以百香果+麥芽糖裹著炸好的鱘龍魚!
箭頭處黃黃的地方,大家猜得出是蝦咪嗎? 小涼本來想說是蛋黃呢XDD
結果一問才知道原來是店家很有創意的將卡士達包入...再裹上卡士達粉下去炸
最後在淋上熬煮好的果香醬...所以吃起來有點像是拔絲地瓜的口感
但這還帶了果香微酸的好滋味呢~
細雪鱸魚=香煎鱸魚
高山鱸魚也是店家自己養殖的,新鮮有把關讓人安心食用!
香煎鱸魚,將魚煎至外面恰恰.裡面軟嫩的口感...搭上些許胡椒滋味還不賴!!
但礙於氣質...阿某小涼很想要大塊切開直接咬食><
三杯食人魚
這道三杯食人魚是要有打電話告知是看小涼文章來的,才有招待的一道菜唷!!!
既然都要來品嘗鱘龍魚的美味囉!那就要先打電話來訂位,訂位,訂位一定要訂位
因為這道三杯食人魚好好吃,所以一定要先訂位才有送!!!!!!!!!
在油鍋裡炸得金黃酥脆.接著把薑片和蔥,蒜,辣椒一起爆香,接著再把魚肉倒下去
一起拌炒再淋上三杯醬,逼出香氣,最後再放上九層塔..上桌香氣迷人
這食人魚肉,肉紮實細緻..風味絕妙呢!
哇~中場休息我們再度玩起了食人魚秀XD 這可是要相當的小心拿取
而且也要趁它昏迷時,才可以偷偷調戲它唷(噗噗)
瞬間變成食人魚步槍...我哩殺殺殺......你看看這牙齒好像阿嬤的牙齒
但威力可是猛男的強食>< 大小就以一位帥哥的手來做比例..還滿大的!
目前店家還有2.30尾食人魚,要想品嘗的饕客阿! 記得先來電訂位即可(只送不賣)
下圖圈起來的地方,就是食人魚起笑時,咬傷了鱘龍魚的尾巴處!!
如果stanley不乖也可以丟下去嗎XDDD
藥膳龍首鍋(這鍋是臨時加點的)/附菜盤
充滿養生藥膳食材的湯頭精華裡,還藏著晶瑩剔透的至寶呢!
蘊含豐富中藥香氣的養生鱘龍湯頭醇厚順口(對小涼來說有點淡)
搭配了口感Q嫩的鱘龍魚肉與魚脊椎,風味更佳!!冷冷天來一鍋特溫暖
這鍋含有豐富膠原蛋白可是姐姐妹妹們的最愛呢
飯後水果-柳丁
品嘗完美味的鱘龍魚大餐後,我們也要來了解下鱘龍魚的生長過程
和養殖過程中的辛勞,而且讓人超開心的是,我們是由陳錦昌先生親自導覽!
除了鱘龍魚以外,對任何魚類有問題都可以盡情發問呢
只是小涼只愛吃不愛魚XDD 誰叫我家老爺愛釣魚 哈~~
但也讓stanley來長知識下挺不錯的呢~
這地方就是接著八卦山上引流下來的山泉水,利用循環方式養殖!
還需將水溫控制在18度~26度之間呢..相當的搞工><
但為了我們能陸續品嘗優質的鱘龍魚...你們要加油唷!!!
小涼的技術爛,只能隱約從這千條中,拍到這幾尾><
這些都是一斤重的鱘龍魚唷!! 大家未來就是會在餐廳,辦桌上看到的!
嘿嘿~~沙里仙體貼大家工作忙碌,有時候也無法親自跑一趟
推出了鱘龍魚禮盒唷! 要過年了是該為家人來加菜囉~
還是將這高級的帝王魚送給長輩補身也是一大選擇喔!
鱘龍魚禮盒/800元(低溫冷藏運費180)
內含一斤鱘龍魚&高山鱸魚,內臟都已取出..回家直接料理即可!
沙里仙鱘龍魚餐廳怎麼去!
台中方向經員林八卦山隧道,在(林厝,社頭)交流道下..往林厝的方向右轉(箭頭處)
1看到林厝派出所後再右轉 2.第一個巷子就是員南路420巷右轉即到餐廳!
年節出遊經過,直接下交流道就可以品嘗到鮮美的鱘龍魚13吃呢
小涼碎碎念
鱘龍魚雖別稱為帝王魚,但它卻不像帝王一樣奢侈
怎說呢? 因為鱘龍魚每個部位都可以做成不同的料理來品嘗!
而且沒有魚刺更是可以安心讓小朋友食用..營養又健康呢
沙里仙鱘龍魚餐廳
電話:048-367543 0985-006122 0965-259028
地址:彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號(76快速道路旁)
營業時間:11:00~14:00 17:00~23:00(全年無休)
FB粉絲頁:https://www.facebook.com/sturgeonsfish
※店家都是以現撈現煮的方式,讓遊客能品嘗最新鮮,美味的鮮魚美食
為了控制魚貨的新鮮請朋友一定要事先訂位並告知是看小涼文章來的就送三杯食人魚
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