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周花花是個熱愛吃火鍋之人
前些日子吃完橘色後，便有人一直向我推薦「璞膳」
據說璞膳的和牛讓人一吃難忘，許多老饕更不遲千里也要一吃
這餐有幸跟著前同事A賢伉儷的腳步，前來品嚐想吃很久的頂級餐廳
璞膳日式鍋物 和牛專賣
推薦指數：★★★★☆ 4顆星
一句短評：山珍海味一次滿足，專人桌邊服務盡情享受美食吧
店址位在敦化南路二段、靠近安和路
周花花寫過的附近餐廳：麵屋緣、Bread,Espresso&、是熊咖啡
可以坐捷運至信義安和站，步行前往約10分鐘內路程
若是開車、騎車前來的話，附近停車位還算蠻多的，不會太難找
黑色系的外觀裝潢，低調卻難掩高雅
內用空間寬敞明亮，沒有昂貴擺飾，傳遞無距離的舒適感
曾經造訪過璞膳的名人可不少，牆上這幅簽名即可見一斑
周杰倫、王金平、連勝文、吳宗憲、邰智源等都曾是座上賓
璞膳有提供包廂服務
難怪能深受重隱私的各界名人喜愛
如果有包廂需求的人，不妨提早預約唷
璞膳的特色是很厲害的和牛肉
但海鮮也是許多人來璞膳指定必吃的佳餚
咱們此行一共四人，直接點了四人套餐($1,500/人)
璞膳的餐點多以套餐為主，若是人多也能直接參考多人套餐
不僅食材更豐盛，點起餐來也比較方便 璞膳菜單點此看
醬汁可選擇要偏鹹或偏酸，沾蔬菜或是海鮮都很棒
胡麻醬則是沾肉很對味，吃好肉品怎能少了胡麻醬呢
開胃前點
燻鮭魚片加上鮭魚卵，底層襯了洋蔥絲
一口氣豪邁吞下，感受大海鹹甜，洋蔥絲的辛辣更能拖出海鮮美味
簡單又不失精緻的開胃菜，推薦
時蔬菜盤嚴選了當季蔬果，會隨季節做調整
梨山高麗菜爽脆鮮甜、高海拔的段木香菇也很Ｑ嫩
其中最搶手的非鱈魚子福袋莫屬了，逼波逼波魚蛋在口中彈躍，非常好吃
到璞膳吃火鍋幾乎不需要自己動手煮唷
會有專人桌邊服務，讓好食材在最棒的狀態下被品嚐
手作二番湯葉也就是手工豆皮啦
薄而細緻的厚度，實在考驗廚師真功夫
下鍋後快速熟透、入味，周花花是個不愛豆皮的人，也覺得味道相當不錯
手作特色丸拼盤
單看丸子本身看不出什麼名堂，煮完咬下後才知道厲害
四顆丸子總共有兩種口味，分別是包芋頭和包泡菜，新奇感十足
丸子咬勁Ｑ彈、內餡多汁，剛起鍋大口咬，可得小心燙口啊
澎湖手打綜合漿
這兩貫手工墨魚漿、花枝漿，讓前同事A賢伉儷們讚不絕口
真的是鮮、甜兼具，真材實料沒有混其他亂七八糟的食材
跟平價款吃起來就是不一樣，璞膳的餐點讓人覺得很有價值
小羔羊肩捲心
很多火鍋店都不是那麼重視羊肉
或許是因為台灣人最羊肉的喜好，並沒有其他肉品多
但璞膳的羊肉卻很優秀，為了減少腥味，特地選了油脂較少的部位
似有若無的羊騷味最顯迷人，和胡麻醬非常搭唷
黃金松阪豬
這一整盤份量十足，讓客人吃巧也能吃飽飽
原本肉品有分正常和厚切，但現在統一都是厚切呈現囉
厚切松阪豬更能吃出他的脆度，一片接一片涮個不停，實在好吃
原本四人套餐搭配的是澳洲和牛牛小排
但因為前同事A和店家熟識，老闆特別幫我們升級了肉品
等到要詢問老闆這是什麼名堂時，發現他已經醉到不省人事...
只能勉強說出這是很貴的肉，因為認識、所以招待...
這盤很貴的肉看起來真得很厲害耶
光那油花分布、迷人厚度就知道一定超好吃
川燙成5分熟即可，建議搭配桌上的夏威夷黑鹽食用
簡單調味就已足夠，才不會搶走了高級肉品的風采
接近入口即化的軟嫩，油脂在口中緩緩化開，相當奢侈的享受啊
另外一個重頭戲接著上桌-豪華大沙公海鮮盤
沙公、干貝、鮑魚、鮮蝦、鮭魚、軟絲、蛤蜊、鮮蚵
海鮮有沒有「青」，其實光賣色澤賣像就知道八九不離十了
吃到這裡再次覺得有專人服務真好，才不會不小心把海鮮煮老掉
吃螃蟹、吃螃蟹、吃螃蟹～
能搶到一隻蟹螯這餐就吃得無憾了啊
肉質絲絲剝出，大啖美味蟹肉，一隻沙公四人分其實已經足夠
幾道這樣吃下來，其實也蠻飽的了，豪華海鮮再次錦上添花
火鍋吃到最後一定要來份雜炊
店員細心的把雜質、泡沫撈起，淨化了湯底
接著在鍋中加入米飯、雞蛋、蟹黃、山藥泥、海苔絲、青蔥等
不消一會兒時間，整鍋精華就完成啦，撲鼻香氣再飽也吃得下一碗
鮮美滋味實在好吃，最後索性把蟹肉加入粥中自製美味蟹粥
一行四人吃得相當飽，但還是把雜炊全吃光，美味程度不說自明
飽食一餐後，送上甜湯與水果，結束完美的一餐
這餐吃下來，雖然不便宜卻非常滿足
有和牛、有沙公，連手工丸、花枝漿都屬上乘之作
加上專人桌邊服務，只要動口無須動手確實相當享受
海陸頂級好料全吃到，換算價格其實也不算非常貴唷～
璞膳日式鍋物 和牛專賣
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷29號
電話：02 8978 1716
營業時間：0:00-15:00、18:00-23:00
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