融合新舊的中式料理的好味道～中和福朋酒店(喜來登集團管理)-紅餐廳

信、簡約、舒適"的品牌宗旨，不僅要求每一間客房皆得提供精緻、質感的住宿空間，就連在酒店內由【紅餐廳】提供的料理，也不容許一絲馬虎，將傳統江浙菜系的烹飪方式完美延續。（取自愛評）

這次很幸運中了這次卷，來到中和的福朋酒店來體驗中式料理，說真的，以交通來說，搭交通工具有點小遠，自己開車倒是方便，這次是坐到捷運景安站後等公車275號到連城路，再走一小段路即可到達。

外觀真的很華麗～大酒店都是一樣的的華麗。

一進大門後，可以看到櫃台，這個是要住宿CHECK IN的地方，還不少的房客在等待。

這次的餐廳是在二樓處，要往二樓的樓梯掛了紅燈籠來增添喜氣，而在樓梯口有著住房的優惠活動。

上到二樓後，可以看到餐廳是用紅色的裝潢，跟餐廳的名字互相呼應。

因快要過年了，當然也有推出年菜～

一進入餐廳的右手邊是櫃台，紅色與黑色的顏色裝潢配的相當好。

餐廳的座位相當多且也很寬敞，望過去並不會因座位多而感到擁擠感，高挑的天花板讓空間感覺更寬廣。

入座後，桌上排放著餐具，非常有簡約的風格中又帶點時尚高雅，顏色搭配相當好，完全不會突兀。

菜單部份也是以紅色為主，翻開後可以看到每道菜都有中英文及圖片介紹。

這次我們選擇的是四人嚐鮮分享餐，人多時選這種分享餐，可以品嚐多一點菜色。

而每一桌都備有辣椒醬、醬油和醋等醬料，但到用餐到最後我們都沒使用到。

坐了一下，先送上的是精緻小菜－梅汁小番茄(NTD60)&香干薺菜(NTD80)。

梅汁小番茄：是用聖女小番茄去皮後泡入梅汁，吃起來酸酸甜甜的，裡頭也有酸梅，很開胃的。

香干薺菜：是將薺菜、豆干切成小丟後與松子相互攪拌，吃起來有著豆干淡淡香氣及松子的味道，非常清新自然好入口。

寧式鱔糊(NTD260)

這道菜是用鱔魚來料理的，鱔魚有先略炸過後再去勾芡翻炒，裡頭有鱔魚、香菇及切絲狀的筍子，旁邊有著薑可以做調味。

入口後，味道很濃郁，鱔魚的肉質很鮮嫰，香菇吃起來很有水份，整個調味相當不錯，也不會死鹹，配上薑絲入口，有著提味的效果。

乾煸四季豆(NTD180)

這道乾煸四季豆真的是中式料理中常出來的菜色，四季豆炸的火候剛好，與肉末及冬菜的煸炒，吃起來有些鹹香又有微辣的口感，吃起來相當的脆，很適合配上飯類。

揚州炒飯(NTD280)

送上來時，服務人員就幫忙分裝成小碗，讓大家不用動手去舀。

這個炒飯是用泰國的香米，其口感很Q彈，咀嚼起來很有嚼勁，而裡頭的配料也是很豐富的～有蝦仁、蘆筍、火腿和紅蘿蔔等的蔬菜丁一起炒，飯每一顆粒粒分明，口味也很清爽不會死鹹，大夥都吃的很高興。

鎮江小排(NTD320)

這道小排很類似糖醋排骨，是用鎮江醋取代白醋，吃起來味道較為酸甜，排骨先炸過再去做調味，所以入口後比較溫和，小排的骨頭很少，上面的白芝麻更能把小排味道更融合。

栗子燒雞(NTD280)

其實這道菜是服務人員上錯的，我提醒後，飯店說要招待我們～當然就不客氣了；這道是用去骨的雞腿肉加上栗子去悶燒，雞腿肉吃起來很鮮嫰，栗子很鬆脆，悶燒的味道有些微鹹甜，但配上栗子本身的甘甜，還不錯吃！

左宗棠雞(NTD280)

這個左宗棠雞也是我愛的一道菜，是用去骨的雞腿肉先炸後炒，用飯店特製的醬汁去翻炒，吃一塊雞肉，外酥內嫰，醬汁味道很濃厚，但卻不會死鹹，帶點甜味，炸過的雞肉，還保留著肉汁，入口後很有味道，雖然上面有辣椒，但卻沒有辣味，這道大家都說好吃。

砂鍋醃篤鮮(NTD320)

其實本來是要點蟹粉海鮮羹，不過服務人員說怕吃不夠，所以建議點砂鍋醃篤鮮，想想也好，來試試這個菜色。

這道湯品送上來後，也是服務人員幫忙分盛裝碗，而這道醃篤鮮是上海人必做的湯品，要用慢火燉熬7～8個鐘頭，用香味濃重的金華火腿及豬五花肉，再加鮮脆的筍子及百頁結煨煮到乳白色湯頭；先吃火腿，口感有點略鹹，肉質很紮實，而五花肉則是很軟嫰，不過肥肉有點多，乳白色湯頭入口溫醇，喝起來很清淡，百頁結及青菜則是燉煮的很軟，入口不太需要咀嚼，味道很不錯。

最後送上的是當季水果～

水果盤中有西瓜、香瓜、芭樂、鳳梨及葡萄；這些水果都有相當的甜度且也很新鮮，像是芭樂就很清脆，朋友也說西瓜非常香甜，真的算是完美的結束。

對了，還有餐後飲料，我們都點紅茶去冰，沒加糖的紅茶喝起來不會澀，還蠻溫和的，只是有點小杯，不太過癮。

整體而言，菜色都很清淡且不會油膩，食材也都很新鮮，份量以女生來說是剛好的，用餐的環境也很有氣氛，空間位子也很寬敞，店員親切的服務，讓我們用餐起來感到很愉悅，所以紅餐廳很適合三五好友聚餐或者是用來宴請，有機會的話可以來吃吃飯，謝謝飯店招待。(以上為個人實際吃食後的感想,僅代表個人之意見)

中和福朋酒店-紅餐廳
地址：新北市中和區中正路631號2樓
電話：02-2221-5658 分機2720、2721
官網：http://www.fourpoints.com.tw/dining.php
臉書：https://www.facebook.com/fourpointstaipei