(汐止餐廳) 銘記越南美食：規模超乎預期、好停車、且真有那麼幾分道地風味

台灣的越南餐廳，印象中總是小小一間，掌廚的多半是嫁過來越南籍太太或是夫妻一同小本經營，

昏暗沒什麼裝潢的店內一定找得到河粉及炸春捲，

也難怪驅車前往銘記時發現其規模之大完全超乎預期，斗大的招牌指引停車場位置，

室內大桌、戶外座位、甚至還提供VIP包廂，

河粉、春捲不用說，其它供應餐點從東南亞風飲品一路囊括到海鮮桌菜。

顯眼招牌 -

餐廳後方停車場 -

走往餐廳途中一旁竟然還有中型雞舍 -

金雞 -

銀雞 -

接著會經過戶外座位外圍 -

不過得再往前走一些至大門請服務人員帶位 -

近門口處 -

與其說是大門，反倒像是對外開放的廳堂，左方有小部份藝品展示，還有這位...-

左方後頭有間獨立的VIP包廂，擺有各式文物 -

右邊為提供休息等位區，說是小客廳一點也不為過 -

中間才是服務台及通往室內座位的主門 (右邊是可以坐上去拍照的三輪車) -

將門推開後 -

室內座位半景 -

當天沒訂位，只剩戶外最後一桌被幸運的我們撿走 -

用餐期間等位客人不斷，大部份為四人以上攜家帶眷的客群，

平日不清楚，但假日來訪若非餐廳一開始營業便登門光顧的話，強烈建議事先來電訂位，

個人偏好戶外座位，空氣流通採光佳，

但這陣子氣候逐漸轉為夏季溫度，最好先選擇有冷氣的室內座位。

服務生送上黃色點菜單及正常大本菜單(可點圖放大閱覽) -

菜色之多，黃單我還得分兩次照下，不然好長一張 -

來看看正常版菜單 -

銘記官網不完整，因此將菜單每頁認真拍下，方便以後想去的朋友做參考 -

越南酸子汁 $70 -

就是羅望子汁，台灣不太常見，在東南亞小商店裡可以找到鋁罐裝酸子汁，

味道類似淡化後的酸梅汁，香味上也不像酸梅般強烈。

素咖哩法國麵包 $150 -

大塊麵筋捲、紅蘿蔔、豆腐、秋葵等，可惜紅蘿蔔沒煮透還有些許生硬感，

摻有椰子汁的咖哩，偏甜，微辣氣息似乎來自於白胡椒粉。

法國麵包相當酥脆，嘗試剝小塊會碎成一桌的那種，

吸飽咖哩汁後比淋在長米白飯上好吃些。

鮮蝦春捲 $140 - 

可用一旁的生菜包著春捲及醋醃紅白蘿蔔絲，再沾上魚露食用 -

混著豬絞肉的蝦，海鮮味並不明顯，但內餡有點像下飯的炒豬絞肉，

配著微酸的蘿蔔絲，連吃幾份也不覺得膩。

油蔥烤茄子 $120 -

咬不爛的茄子皮礙口，卡在喉頭間不甚暢快，

味道基本就是鹽味油蔥+烤茄子的組合，千萬別點這道啊~

串燒豬肉乾拌檬 $140 -

看似一碗簡單的涼拌麵，裡頭倒是用了不少香草及佐料，仔細拌勻後再食用 -

醃紅白蘿蔔、新鮮蕃茄、黃瓜絲、花生、辣椒、青蔥、香菜、薄荷葉等，

底下還鋪了一層炸油蔥帶出香氣，混著濕潤微酸的檬，夏天來一碗絕對過癮!

份量相當給力的豬肉，外層以洛葉包覆，沒有過於強烈的香氣，雖是串燒但肉質毫不乾柴。

蒜味黃金蝦 $580 - 

除了蒜末，主要還使用鹹蛋黃調味，酥炸後部份蝦殼也可食用，

別用手剝了吧，這道菜一定要連殼就口啃食，順道享用邊上醬汁滋味才好吃。

三八甜點(冰) $40 -

別看照片這樣，其實很小一碗，每人點一碗也不為過，

比預期好吃太多，雖然裡頭使用不太尋常的材料製作甜品，像是木耳及紅蘿蔔，

沒想到實際品嘗完全沒有違和感，可能是煮到軟爛的過程中菜味跟著減弱，

椰奶更加中和圓融所有的味道，連裡頭我不愛的芋頭粒也吃的精光，

雖然忙進忙出，但每位服務人員還挺親切的，笑容可掬，

餐點而言，銘記在調味上比我所認知的越南料理下手較為收斂，

感覺可以再酸一些、再辣一些、香草再多放一些，暫且將它歸類為輕爽型的越南菜。

隨著氣溫高升，說不定下次找機會來試試別款清爽的乾拌檬或是開胃的海鮮酸辣湯。

(雖然我無論何時不需開胃也可輕鬆完食兩大碗飯...)

美味指數：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)

服務態度：★★★★☆

整體環境：★★★★☆

回訪率：70% 

銘記越南美食

新北市汐止區康寧街536-1號

(02) 2692-7015

官網：http://mingjih.com/

*Courtesy of Google Maps

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