[食記] 天八日式居酒屋-忠孝店。生魚片壽司創意料理!下班小酌好去處!

原文出處:西西烹飪筆記

http://sisicooking.blogspot.tw/2015/04/blog-post_29.html

 

東區這間日式居酒屋走的是創意料理路線，料理融合各界異國美食，而且除了日本清酒，這裡也喝得到德國啤酒以及捷克啤酒，菜單設計得非常特別，餐廳坐落在這個充斥著異國料理美食的區域，顯得既時尚又獨樹一格。

 

 

 

頂級生魚片首先華麗上桌!包含綴著海膽的干貝、新鮮鮭魚、鮪魚、甜蝦等各式生魚片，鮮度極佳、溫度控制得剛好，魚肉柔軟有彈性且數量龐大，約有近30片，即便我們三個人分享，也能吃得相當過癮。甜蝦雖然只有一隻，但師傅細心的切成三等份，每個人都嚐得到甜蝦的甘甜滋味，甚是感動啊!

 

店內氣氛輕鬆明亮，一點也不像其他日本餐廳那樣昏暗沉重，在店內用餐覺得很放鬆。

這道韓式炸雞，火候控得剛剛好，炸過的雞肉肉質依然保持軟嫩，裹上韓式醬汁的香辣味道非常過癮，熱呼呼的炸雞配著生菜絲入口，雞肉香軟、蔬菜鮮脆，辣醬汁濃郁微甜，吃過會上癮。 

韓式炸雞

冰涼的傑克拉格啤酒，這是著名的捷克大廠--皮爾森的啤酒，沒想到在這裡竟然能喝到非常懷念的捷克啤酒!綿密的泡沫，將啤酒新鮮的味道鎖在泡沫下，啤酒香氣四溢，下班後來這裡喝一杯，真好。

捷克拉格

握壽司以創意手法豐盛上桌，魚肉底下的米飯粒粒飽滿，魚肉的種類或許有重複，但每一口的做法、滋味都不盡相同，或炙燒、或搭配小蘿蔔蔬菜、或淋上醬汁，加上刀工的變化，讓每一口都充滿驚奇感，有別於一般日本料理店的傳統做法。

 

炙燒牛小排做得相當精緻，精選部位的牛小排烤得外皮焦香、帶油脂的牛小排肉質細嫩多汁，再切成一口大小的厚薄度，成為很好的下酒菜，底下的洋蔥也被牛肉汁浸得香甜，連洋蔥也好好吃。

炙燒牛小排

粉紅佳人壽司捲，擺盤看上去已經非常誘人，以多道工序捲成這道菜，一捲捲製成後，上頭還要點上起司再以火烤炙燒過，內餡搭配上酪梨、小黃瓜絲、鮪魚做成，每個剛好一口大小，讓這一口咬下有著多重的口感層次，除了魚肉的香鮮再加上蔬菜的鮮甜，吃完後感到很滿足。

粉紅佳人壽司捲

 

最後主廚招待了我們這份特別的菜式，以味增奶油為底，番茄增加鮮度平衡奶油的濃郁，酥炸蓮藕薄片增加這道菜的口感酥脆感，嘗起來甜甜的奶油，因為番茄更加好吃，而蓮藕的酥脆更增加這道菜的口感層次，當作甜點來享用，真是美好的結尾。

 

 

《餐廳資訊》

天八日式居酒屋-忠孝店

台北市大安區忠孝東路四段223巷41號

02-8772-2969

 

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