位於台中北區太原路上的日本料理專賣店
本壽司
本壽司網路評價非常的好~友人吃過也都大力讚賞!!
這次終於能來評鑑看看~快讓我介紹給大家吧
店內濃濃的日式風味~
陽光灑在桌椅上的和煦感多了一份溫暖
吧台的vip區可以近距離看到師傅們的手藝
吃日本料理時一定要配個熱茶喝
雖然熱茶不是主角
但每每生魚片吃太多時我總會許肚子很膩...
這時候熱茶就是不可或缺的綠葉之一
而本壽司提供是進口的高級抹茶
不同以往較常提供的麥茶~喝起來溫潤不澀很舒服
本壽司連另外一個小細節
黑豆蔭油
也很注重品質
黑豆蔭油也很注重品質嚴選台南新化60年老字號成功醬油~沒有添加任何防腐劑與人工甘味劑
師傅還教我們用筷子沾一點點品嘗
黑豆蔭油嘗起來好甘醇喔~完全不死鹹
店內的山葵也是金A喔!!!教大家小秘訣辨真假
看它慢慢的在醬油裡分解成一小點點...就知道這真的囉
而真的山葵吃起來一點也不嗆辣
店家主要提供無菜單套餐料理(需事先預約)
價為分別為NT$580、880、1280、1580及1880
也有劃單單點的服務
而套餐會隨著季節變換推出不一樣的內容
這次要體驗的就是春夏季版的880元套餐
紅酒番茄
番茄有用紅酒釀造~在口中會散發淡淡紅酒酸氣與番茄的甜味
加上蝦子的鮮與黑松露畫龍點睛來提味
前菜出這道剛好~清爽的口感讓人好開胃
綜合生魚片-海鱺、旗魚、鮪魚、鮭魚、紅甘、甜蝦
海鱺生魚片營養價值非常高~含有豐富的蛋白質與DHA和維生素E
其中含的多元不飽和脂肪酸還能清除人體不好的油脂噢
肉質吃起來也很柔軟卻富有彈性
而且真的很新鮮耶~我沒有沾黑豆醬油與山葵提味
單吃就品嘗的到海梨的甜嫩
旗魚生魚片肉質鮮美且咬起來會比較有韌性~
不同於海鱺的入口即化口感
鮪魚生魚片含有EPA、DHA、核酸與多種維生素
且血液裡含有鐵質~所以營養價值也是非常高
肉質含有較豐富的油脂~看這鮮紅欲滴的顏色讓人口水直流阿
鮭魚生魚片鮭魚肉質富扎實的咬勁
超厚實的橫切面~真的會讓生魚片控吃得心花怒放
紅甘生魚片紅甘還包著師傅的"秘密武器"喔
吃的時候完全感受不到秘密武器的存在
卻是讓這一口變更美味的重要的小環節
吃完後師傅才和我們揭曉~原來是包著大蒜片阿
因為紅甘的單油酸較高利用大蒜片可以把紅甘的酸給蓋掉提出肉質甜味
極品六段(握壽司系列)-松露干貝、蟹膏甜蝦、鮭魚親子、鰻魚、比目魚、和牛
這六種握壽司取名為極品六段~
主要是這些握壽司都是使用頂級的食材
光是視覺震撼度就讓人目瞪口呆了
鮭魚握壽司鮭魚卵清澈的晶透感好美阿
現在市面上充斥著許多魚目混珠的鮭魚卵
如何辨別真假呢讓YUMI來教教大家
真的鮭魚卵吃的時候不死鹹 且到最後口中會留下一層薄膜喔!!無任何腥味
本壽司的鮭魚卵有先用清酒清洗過!!
師傅要我們先吃一顆卵品嘗...用舌頭輕推開就"波波波"爆漿的口感
在最後留下一層小薄膜留下的是淡淡的輕甜味耶
松露干貝握壽司
平常很少吃到沒炙燒過的干貝
多了黑松露的點綴~有把干貝的鮮嫩口感逼釋出來
比目魚握壽司炙燒過的比目魚鰭邊肉依舊細嫩
搭配醋飯吃起來腴美鮮甜~油脂很豐富
和牛握壽司這一大片和牛一口塞真得太過癮了
約7~8分熟度!肉片上的醬汁甜鹹交錯的甜嫩美妙口感
吃完好想轉圈圈撒花阿
鰻魚握壽司鰻魚沒有塗醬汁~只有簡單的炙燒一下將油脂逼出
給顧客最簡單自然的好味道
肉質細膩~還帶點勾舌的甜味呢
蟹膏握壽司蟹膏超濃郁的味道配上鮮甜的蝦肉~
各有各的風味不會喧賓奪主
香魚甘露
這支香魚歷經六小時的燉煮
師傅說這整隻魚都可以吃~
不過因為魚的內臟還留在身體裡吃起來會帶點苦苦的口感
吃起來會帶點苦苦的口感
鮪魚起司蘆筍
這道是NT$1280套餐的餐點~感謝師傅親切又阿莎力的招待
裡層包了鮮嫩鮪魚~並加了起司及蘆筍
上頭在淋上甜甜的類似千島醬汁及巴薩米哥醬提味
一口咬下...外層酥脆~內層豐富多層次的味道
我好喜歡
我好喜歡
乾燒豚骨
選用豬肋骨先炸在滷後蒸再烤~上桌時再燉
雖然經過這麼多程序~但肉質吃起來很嫩不會太老
和一旁吃起來像咖哩醬的醬汁做搭配很不錯
味噌魚湯
本壽司味噌湯使用魚骨、魚頭、魚皮熬煮湯頭~再加入白味噌
喝的到味噌的香與魚肉的鮮甜
整碗喝光光完全不死鹹
日本大生蠔
我最愛吃生蠔啦
新不新鮮看我皮膚有沒有過敏就知道了
新不新鮮看我皮膚有沒有過敏就知道了敏感體質的我只要吃到不新鮮的海產皮膚利馬開始紅癢
我都覺得自己是海鮮偵測器(噗噗)
吃到飽餐廳很多都會在生蠔上加蘿蔔泥蓋腥味
本壽司的完全不需要!!!
肥美飽滿多汁的生蠔~一口估溜滑順入喉
超新鮮的甜味伴隨著海水淡淡的鹹味
完全沒有惱人的腥味(老闆!!!給我來十份
)
)
和風洋蔥沙拉
以檸檬原汁加上和風醬拌勻洋蔥
加上些許香蔥與白芝麻提香氣
洋蔥可將人體內的重金屬排除 是非常棒的健康聖品呢
炙燒鮭魚腹握壽司
鮭魚大腹是所有部位中最油最好吃的地方了
簡單炙燒後 吃起來卻不油膩~QQ的好軟嫩噢
鮮蝦握壽司
這麼白裡透紅的甜蝦搭配握壽司~
吃起來簡單卻又帶著不平凡的好味道阿
北寄貝握壽司
北寄貝吃起來好Q彈~咬起來還帶嚼勁
之前吃屋馬燒肉時也有吃烤過的北寄貝~和這次生吃的口感完全不同呢
抹茶奶酪
手工自做的奶酪吃起來比布丁多了柔嫩滑順感
味道也不會太甜膩
淡淡的抹茶香氣讓人三兩下就吃光光了
推薦指數吃過本壽司的生魚片後
我才了解原來新鮮的生魚片怎麼吃都不會膩的阿
吃完還會讓人念念不忘
加上店家對於食材、醬汁、品茶與細節都堅持給顧客最好的
慢條斯理的用餐速度~加上師傅幽默又親切的接待與解說
讓我有種回到家的感覺~非常溫暖舒服
是間值得一吃在吃的頂級日本料理
店家資訊
