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周花花對於沾麵的喜愛始終高於拉麵
曾經的愛店三田製麵所，總覺得在降價後味道有跑掉
陸續有很多朋友向我推薦「麵屋 緣enishi」
麵屋緣剛開幕時，我吃過一次，但因為不愛蕎麥麵也就沒再訪
前陣子得知他們推出幾款新口味，創新程度堪稱台灣首見
瞬間空降我心中台北最好吃的沾麵，推薦指數100%！
麵屋 緣enishi
推薦指數：★★★★★ 5顆星
一句短評：白醬Carbonara沾麵，搭配柚子麵的組合推薦必吃
店址位在敦化南路巷弄內、靠近安和路
可以坐捷運至信義安和站，出站後往安和路二段方向走
至敦化南路二段63巷右轉，最後在左轉到81巷45弄就到囉
雖然轉來轉去，但還不算太難找，是熊咖啡、bread, espresso &都在附近
麵屋緣室內空間並不大，座位數有限
我很喜歡這裡的裝潢，極日式的空間應用，又帶著現代化俐落設計
每個座位都是吧檯，可以看到師傅製作餐點的過程，吃起麵來格外有意思
=
記憶中，麵屋緣一開始只有拉麵、沾麵兩種品項
現在跟剛開幕時相比，雖然也不算豐富，但確實多了不少選擇
周花花始終覺得，一間好餐廳餐點選擇真得不必多，專精就好了
麵可以選擇蕎麥麵or柚子麵
麵屋緣既然主打是正宗京都風味，有柚子麵再適合不過了
大中小麵量均一價、加麵不加價，但請衡量自身食量別浪費才好
周花花覺得中份就很飽了，若不是大胃王，請別輕易挑戰大份啊
低消是一人$260，也就是說每個人都要點一碗麵啦
在台北拉麵市場中，屬於中高價位，但真得有他的價值
白醬Carbonara沾麵---$300
此行的主要目的就是它，日式料理、義式呈現
傳統老店願意隨著時代創新，這點絕對要給的推
這是大碗的份量，選擇的是柚子冷麵
裝盤時看見師傅從冰箱裡，拿出起司現刨上去
放上兩片叉燒、糖心蛋、兩樣青菜，配色擺盤都很講究
叉燒似乎有點縮水，肉質偏乾不到推薦
糖心蛋就很棒了，蛋黃綿密細緻、煮得超入味，又鹹又香好好吃
濃稠白醬打上一顆生蛋，還有些碎叉燒
拿起柚子麵、沾上白醬，痛快地大口吃下肚！
味道真的蠻讓周花花驚喜的，特別到很難用言語形容
雖然很濃但不會膩口，比一般外頭吃到的義大利麵奶油醬都還要稠
生蛋巧妙增加口感，柚子麵的柚香十足，清新滋味整份吃完超滿足，超級推薦！
咖哩沾麵---$300
以麵屋緣招牌的豚骨魚介為基底，加入咖哩
同樣是兩片叉燒、糖心蛋、兩樣青菜的配餐組合
但多了青蔥、薑絲，和一球參了馬鈴薯的咖哩碎肉
因為不愛蕎麥麵，所以這碗一樣是選擇柚子麵
柚子味和咖哩出乎意料的配，天氣再熱些吃起來一定更棒
印象中麵屋緣的醬汁口味很重，但這次來吃反倒覺得十分剛好
或許是因為時間累積顧客反饋，味道漸漸調成台灣人都能接受的鹹度
這碗是周花花吃過最棒的咖哩麵類之作，柚子麵絕對加了不少分
吃完可再跟店家要高湯加入，形成另一口風味
但我們幾乎把沾醬都沾完了，也就沒再喝另一碗湯
帶著滿分飽足感踏出店門，實在非常滿足
這餐的兩碗沾麵都很令我們驚豔，創新更不失美味
雖然價格比較貴，但絕對願意回訪跟推薦，太好吃啦！
麵屋 緣enishi
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷45弄12號
電話：02 2708 9822
營業時間：週二-週五11:30~14:30、17:30~21:00；週六週日12:00~20:30(週一公休)
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