店名：知貳茶館
地址：台北市大同區迪化街一段356號
電話：02-2557-9935
用餐時間： 2015/3
營業時間： 11:00–22:00 (週一休息)
價格： 400-1200 ( 人 )
拍攝相機： Fujifilm XQ1
個人評價： 會再來
知道這間店有一陣子了, 那時是在友人的披薩店聊到它
後來一直沒空前來, 只見很多友人一直貼來這邊吃的食記
這天剛好有機會就來試一試
從菜單可以看出來, 似乎是台式材料的法式料理, 也有各式茶飲
●Badoit 氣泡礦泉水 1L
氣泡礦泉水近年來很多人也蠻喜歡的, 對於喜歡汽水類的我來說也是很誘人的飲料, 雖然一次一瓶1L 是有點大
比較特別的是這個杯子
根本很像是我家很久以前用的類型, 很特別
●麵包 油醋
麵包是招待的
偏軟的法式麵包搭配油醋, 表現不錯
●老菜脯雞清湯
法式清湯, 材料卻是超台的老菜脯與雞肉, 微鹹的湯品, 老菜脯夠黑, 不過菜名得看仔細, 如果因為雞湯二字把它想成中式雞湯
可能就會覺得有點落差
●法式燉肉盤
很特別的一道, 友人點它的時候我還想像了一下這到底會是怎樣的菜
印像中好像有在一些歐美節目看過, 但記憶不深刻
上來後覺得很妙, 香腸以及可能是肝腸的香腸擺成兩列, 中間是台式蹄膀
店家介紹說這道菜本來似乎是用德國豬腳, 更換成台式蹄膀
雖然愛吃肉, 但對豆子料理也很有興趣, 這些豆子還蠻好吃的, 香腸則也不錯, 原始版本應該是用一些德國香腸之類的
稍覺得可惜的是, 中式香腸我個人覺得與其他地方的香腸略有不同的點在於, 味道更重一點, 與飯或是其他料理時味道會滲到菜裡
( 比如說港式臘味飯啦 ) 更具風味
(好吧, 是因為小時候如果便當裡有香腸, 蒸過後那汁會滲到其他的菜或飯裡, 那味道很香 )
能把這個味道燉到豆子裡也許會更加美味
蹄膀的話本身也不差, 微香, 口味淡, 且不油膩
只是總會覺得少了些什麼
或許硬要說的話就是香腸, 蹄膀, 豆子都不錯, 可能稍為欠了些搭配的感覺,各有自己的味道了
●剝椒汁牛排
吃西餐很有趣的一個點是, 你在點菜時會思考想吃怎樣的主菜, 怎樣的點菜法
想了半天同行友人先點掉了, 那麼就得很快的想一個新的主菜 XD
最後選了剝椒汁牛排
牛排或許不難作, 但作到好吃較難, 特別是中價牛排, 受限於預算, 肉質總是最多用到choice 級的, 要把它變得更加美味就得花很多功夫
還有, 基本功就是熟度得掌握好
看到這牛排上桌, 所有的擔心就跑光光了, 肉的熟度正好, 然後外層採用偏美式的作法, 烤到夠焦脆!!
這就是我喜歡的口味, 肉沒問題, 醬汁就很令人擔心了
一般佐牛排的不外乎是海鹽, 黑胡椒或蘑菇, 法式的綠胡椒或三色胡椒, 也可以像一些日本牛排店乾脆給你 A1牛排醬
( 我真的不是在說沖繩一間很有名的排隊牛排店 XD )
這邊用的是剝椒汁, 真的行嘛?
擔心也是多餘的, 這醬汁作的極好, 可以說把這牛肉的風味再向上提升一級, 好吃的很
這道料理的小缺點是, 盛裝的餐盤可能要想辦法換一下, 牛排在這個熟度會滲出血水 (其實是肉的體液, 牛隻在宰殺時已經放過血了 )
會影響到其他旁邊的菜
如這個馬鈴薯千層派, 以及搭配的蔬菜
要想辦法隔開才是
●小葉紅
飯後來杯好茶, 去油解膩, 也是對晚餐的一個好的ending
●總評
很多朋友大推的餐廳果然有一定水準
把台式材料用法式料理
很有創意
牛排很好吃, 會喜歡
