某天朋友介紹最近吃了一間火鍋店很不錯，湯頭清爽食材新鮮
比起麻辣火鍋，涮涮鍋相對的清淡許多
也不像吃到飽容易一直縱食欲過度造成身體的負擔
加上這天氣吃火鍋實在是太舒服，索性就前往嚐嚐鮮囉![[台北中正] MEMO慢磨鍋物 壽喜燒鍋物專門店 善導寺忠孝新生精緻火鍋美食推薦食記](https://cdn.walkerland.com.tw/images/upload/poi/p47034/m38395/e640604fe12389400f63065a73e6e511738c9efa.gif){kind=small}
▲MEMO慢磨鍋物位在杭州南路上，靠近捷運善導寺站
感覺有質感的招牌黑底白字的MEMO相當明顯
▲從招牌上可以看到，MEMO慢磨除了有各種鍋物之外還有壽喜燒
▲MEMO慢磨店內的裝潢走的是淺色系的原木風格，在裡面用餐感覺相當輕鬆舒適
雖然是新開的店不過店內客人卻也不少呢
▲除了一般的多人桌椅外，也有這種吧台式的座位
就算是一個人前往用餐也相當的方便
▲今天到MEMO慢磨用餐的時候剛好客人比較多，所以有些就需要併桌
不過店家也有貼心的準備屏風，不必擔心併桌會尷尬
▲翻開菜單首先是一些關於慢磨的介紹，既然叫慢磨當然就是以慢食為概念囉
有時候如果有時間，能悠悠哉哉的慢慢用餐品嘗，也是種享受呢
▲MEMO慢磨的鍋物都是用套餐的方式供應
除了所點的主餐如海鮮跟肉品之外，另外還有附上前菜、手作漿品等等
▲主食的部分從360到680不等，算是中價位
牛肉的部分有安格斯牛跟PRIME牛等等，還有其他的海鮮類主鍋
今天點的是一個穀飼雪花牛跟一個迷你海陸
▲另外壽喜燒的選擇就比較少了點，只有牛、豬還有雙拼
副食的部分有池上米飯，還有日本進口的葛粉跟烏龍
另外還有一些單點的食材跟飲料可以供客人作追加
▲除了菜單上的飲料外，如果要跟朋友慶祝什麼小酌一杯的話
這裡也有一些紅白酒跟柚子酒梅酒等等
▲一人一組的餐具相當齊全，不管有洞沒洞的湯匙
還是要夾子濾網都有，有時候吃火鍋的時候
有些食材用筷子真的不太好夾，像是蛤蠣、蝦子等等，就很需要一個夾子
▲MEMO慢磨的湯頭共有三種，今天選擇的是黃金鮮蔬
湯頭嚐起來很清淡，幾乎沒有什麼鹹味，只有淡淡的蔬果清香跟甘甜
▲另一個湯底則是南瓜牛奶，相較於鮮蔬湯頭則是比較香濃一些
裡面還有不少塊不小的南瓜塊，相當真材實料
▲開胃小菜有秋葵跟番茄
秋葵加上胡麻醬後味道比較不那麼明顯，讓不敢吃秋葵的我也吃了
另外醃番茄則是有醋的風味，微酸的味道相當開胃
▲吃涮涮鍋不可少的就是一盤由各種蔬菜組成的菜盤
這盆菜盤除了有常見的高麗菜之外，還有一些菇類、珊瑚草
另外有些比較不常看到的紅菜、玉米筍，甚至還有日本進口的地瓜葉
沒錯~~不只肉有進口的，菜也有進口的喔
▲玉米筍上桌前已經有先把外殼切開，所以只要剝開就能直接下鍋
這個吃起來滿甜滿脆的，相當新鮮
▲把一些菜都丟下鍋去，還有蝦子跟蛤蠣，讓湯更甜一點
這盤菜盤相當的豐盛，下鍋後五顏六色很漂亮
看著蝦子慢慢變紅，肚子也漸漸餓了起來，迫不及待想要吃了
▲讓湯稍微滾一下就起鍋囉，服務生上菜的時候特別叮嚀
地瓜葉只要燙三十秒就能吃了，果然起鍋後入口相當嫩
另外豆皮也是我愛的這種濕的豆皮，蝦子的部分算是新鮮好剝囉
▲MEMO慢磨的醬料跟一般涮涮鍋常見的沙茶醬不同
搭配青菜的醬料是這種有點類似和風的柚子醬，酸酸甜甜的非常清爽開胃
▲手打漿品的部份我們選擇一個花枝跟一個鮮魚
魚漿的部分裡面有不少塊的魚肉，跟一般全部都是漿的魚丸比較不一樣
不過我比較偏愛花枝漿，花枝吃起來脆脆的很彈牙
▲接著送上的是套餐的迷你海鮮盤，由青衣、白蝦、蚵仔、蛤蠣組成
▲青衣魚吃起來肉質有彈性也很甜，吃完感覺有點意猶未盡
▲蚵仔的部分個頭雖然不大，但卻是相當新鮮
大家都知道吃海鮮最重要的就是新鮮度了
海鮮好不好吃倒是其次，要是吃壞肚子可就划不來
▲接著桌上出現這個令人疑惑的東西，我不是在吃火鍋嗎
怎麼會出現日式炸豬排常常出現的研缽跟芝麻呢
▲服務生表示這是沾肉用的沾醬啦，這時候才注意到桌上有個罐子都沒動到過
詢問後原來這是胡麻沾醬，把剛剛的芝麻磨好後加進去就可以囉
▲在研磨的過程中芝麻的香氣撲鼻而來，等等沾肉吃一定很美味
▲美國安格斯穀飼雪花牛，份量不算少一盤共有十多片
▲雪花牛的油脂豐富，吃起來非常的香嫩好吃
搭配胡麻的沾醬更能把牛肉的香甜襯托出來
▲台灣活菌豬，相較於美國雪花牛
粉紅色的色澤也不甘示弱，令人食指大動
▲豬肉的部分雖然沒有牛吃起來那麼香嫩
不過相對起來彈牙許多，口感也很棒
恩...一個軟嫩一個彈牙，一起滿足
▲飯後送上解膩的醋飲，是梅子風味的醋冰沙
▲因為MEMO慢磨剛開幕，所以有打卡送冰沙的活動
喝起來其實跟套餐內容的小杯的是一樣的啦，不過比較大杯可以暢快的喝
▲另外甜點看起來像奶酪，不過其實是豆花
很軟嫩香甜的豆花，加上一點草莓果醬
為這餐畫下一個完美的句點
總結:
在朋友推薦下來這間火鍋店用餐
食材的部分品質算是滿好的，價錢也能接受
份量上也很足夠，吃完後超飽還到華山走走逛逛香港週
可是用餐上跟店名的慢相呼應，這餐總共吃了我們快兩小時
不過這樣可以慢慢細細品嘗各種食材的美味
在忙碌的都市生活中偶爾放慢腳步，也是很不錯的喔
MEMO慢磨鍋物，推薦給大家
餐廳資訊:
餐廳名稱:MEMO慢磨鍋物
餐廳地址:台北市杭州南路一段8-2號
餐廳電話:03-2322-3766
營業時間:11:30~22:00
官方粉絲團:https://www.facebook.com/pages/Memo-慢磨鍋物/1441281716143985
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