熱炒也是台灣的重要飲食指標～
印象之之前有聽某位長輩提起，
位於雙連捷運站附近隱密的巷弄內，
有間人聲鼎沸，生意超好的店，
越晚人越多，越偏僻越要去，
所以剛好有天沒有特別的想法就順勢過去看看。
"牛肉陳"顧名思義就是主打牛肉料理，
牛肉類的菜單跟其他菜色是分開的，
牛肉的選項都是些基本盤，
料理方式也很常見，
最主要就是看肉的品質和廚師的手藝。
第一道就是跟牛肉完全無關的"飛魚卵煎蛋"
蛋的整體煎的厚厚的，
不過其實飛魚卵本身沒有甚麼味道，
完全都是蛋香，
蛋的表皮煎的微微焦香
內裡厚實軟嫩，
吃起來只有一點點咬破的啵啵口感能感覺到飛魚卵的存在。
"炒牛雜"
是用番茄當基底去拌炒，
不過炒的牛雜沒有口感，
番茄的酸甜味也沒有發揮，
整體不香也沒有特色。
每桌必點的"炒牛肉"
無疑是這裡的招牌，
牛肉本身沒有特別嫩，
也吃不出牛肉的鮮味，
完全只吃的到濃濃的調味過的沙茶醬味(不是牛x牌)，
我覺得這兩道牛肉料理，
似乎都有為了讓醬汁更能依附在食材上勾了點芡，
不過真的完全沒有記憶點及特別出色的地方。
來這家店給我最大的感受除了店員很會推銷，
還有人太多而點完菜忘了幫我們送單，
另外就是店員非常會利用空間，
在狹小的走道裡，
無論如何都能硬擺上一張桌子，
能多坐一桌是一桌的感覺，
無論如何，這裡的料裡真的不太合我的口味，
下次我還是另覓其他餐廳比較實在。
牛肉陳
地址:台北市大同區萬全街40巷6號
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