台中臭豆腐吃過無數間,
例如還有沒有擺上這次PK賽的中華路的潭子臭豆腐(不推)、
中華路夜市臭豆腐(推。台哥大門口轉角)、
一中街21臭豆腐(心目中推,但有人持反對票><")。
但這次評選了比較印象深刻且常接觸的就是這3間了。
朴子手工臭豆腐x花蓮瑞穗臭豆腐x正老牌麵線糊臭豆腐
就來一起看看他們各家使出的本領吧!
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NO.1 朴子手工臭豆腐
地址:台中市東區力行路239號
電話:0980 357 369
營業時間:14:00–19:30
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▶ 朴(ㄆㄨˊ)子手工臭豆腐 隱身在巷弄中的美食,店面雖不大,但環境舒適,近台中孔廟。
當老板將它一端上台面,就被它淋在豆腐中間的醬汁所吸引!
一入口,果然如預期一樣,那如豆腐乳醬般的顏色,
帶點微鹹微香的滋味和豆腐外酥內軟的口感,
真是一拍即合啊!
酥脆的外皮,對我來說要恰到好處,一定不能過厚。
否則僅管酥脆的程度或許大家都辦得到,但只要炸起來太厚了,
咬起來的口感就會偏向吃餅乾一般而忽略了豆腐本身的軟嫩口感。
☞ 朴子手工臭豆腐的不僅做到了外酥而薄脆,內在的豆腐也能保持溼潤有彈性,清爽而不油膩。
(目前是心目中的NO.1)
這或許也跟店家能精準掌握油炸時間有很大的關係吧?!
▶ 除此,所搭配的小黃瓜和泡菜也是相當新鮮喔。
免費提供的冬瓜茶和熱湯都沒有因此而疏忽,微甜的冬瓜茶和豬血湯都是很不錯的!
▶ 店家也有賣千層豆干,外觀看起來跟一中街的上和園雞爪凍很像,下次有機會再來嚐嚐。
▶ 店家另外張貼DM說明他們家臭豆腐的特色。
1. 堅持不用回鍋油,金黃酥脆,爽口不油膩,不易口乾舌燥。
2.手工臭豆腐:純天然發酵,不含化學成份,防腐劑。
3. 醬料飲料湯品皆使用濾水製作。
4. 免費提供古早味的冬瓜茶及熱湯。
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NO.2 花蓮瑞穗臭豆腐
地址:台中市東區自由路三段151號
電話:0939 796 035
營業時間:14:00–19:30
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▶ 花蓮瑞穗臭豆腐
這間店位在台中自由路上,相當顯眼而活躍,每次經過都可以看到大批的人潮。
只要到台中,讓人第一想到的臭豆腐,應該非它莫屬了。
店家也有免費提供豬血湯和紅茶。
原本瑞穗在我心中是排行NO.1的,但自從知道了朴子後,馬上退居第2位了!
為什麼呢????????????
歸納出這兩間3個相似卻又不盡相同的特點:
第1 ❤:瑞穗和朴子同樣的外酥內軟,但瑞穗的皮已經炸到像餅乾一般酥囉。
對我來說在還沒嚐過朴子的以前,會認為瑞穗應該是世界宇宙超級好吃的口感了才是了,
但當我嚐過朴子後,才恍然大悟原來朴子才是我的至愛啊!
朴子的薄脆外皮略勝一籌。
第2 ❤:醬料上瑞穗會先在豆腐中間淋上醬油,而桌上擺有類似豆腐乳醬般
(和朴子的很像,但帶點微辣),
而朴子是直接淋上醬料,這樣的鹹度對我來說才是剛剛好的喔,可能是我偏愛這醬料吧!
第3 ❤:最後在份量上,瑞穗的豆腐大小有小一號的感覺,但價格也沒有比較標亮啊,所以我偏心了!XD
瑞穗的每塊都10元,不輪是小份4塊或大份6塊,跟著數量跑就對了!而朴子的6塊只要50元喔!
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NO.3 正老牌麵線糊臭豆腐
地址:台中市南區合作街70之2號
電話:04-2287-9468
營業時間:15:00–01:00
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▶ 正老牌臭豆腐
位在忠孝夜市裡,店面所挺大的,而且不止賣臭豆腐,大門一走進就是賣麵線所在。
他們家的臭豆腐中規中矩,酥脆的外皮一樣不在話下。
在醬料上是選用香味十足的蒜泥醬油,對我來說偏鹹了一點,
但只要不要加太多,應該也是挺不錯的。
雖然不會有太大驚豔的感覺,但也絕對不會失望的!
同場加映~
▶ 正老牌麵線糊 麵線是偏細的,最特別的就是所加的醬料。(沙茶油酥醬嗎?@@)偏辣的口感很夠味喔!
▶ 台中的麵線也是嚐過無數間,下次有機會再來個台中麵線大PK吧!