【市政府站】法孚 Café V(誠品信義店)~來自法國主廚情迷餐點~楓丹白露燉飯 費南雪 孚日悅曲

 Bonjour，來到法孚 Café V，享受到的是來自法國的主廚帶來的情迷餐點。

楓丹白露燉飯的法式風情，檸檬香費南雪的迷人口感及孚日悅曲的玫瑰蘋果熱茶，

不用飛法國，在台北就可輕易嚐到優雅迷人的法式餐點。

原文來自：【市政府站】法孚 Café V(誠品信義店)~來自法國主廚情迷餐點~楓丹白露燉飯 費南雪 孚日悅曲~i-funny艾方妮@痞客邦

這天艾方妮搭乘捷運抵達市政府站，地下通道可直接連接誠品信義的B2，

來到法孚 Café V 誠品信義店，可說是相當的方便。

法孚 Café V遵循法式布列塔尼道地作法，以純正比例調配麵糊，呈現的是完整的法式薄餅。

 巧妙以法國國旗改造成更柔和的色彩，仍不減法式的優雅。 

 法孚Café V位於誠品信義B2，雖屬開放性的用餐空間，

但對於自家空間的裝潢設計卻有相當的品味及堅持。

如同法國的空間設計，以中間柱子區分出，室內優雅區及室外的陽光區。

在兩區座椅選擇上的不同，及戶外區加強燈光來營造戶外陽光的氛圍。

看似簡單，但可以感受到法孚Café V在空間細節上的用心。

 連這些樑柱上的細緻雕刻，聽說都是師傅花了三天才完工的。

 沈穩的壁面，沒有過度的裝飾。

 展示冰櫃中的甜點，很大方地誘惑著客人。 

法式甜點的經典代表。

 也有供應法國紅白酒、法式蘋果酒及法式香檳。

<未成年請勿喝酒，酒後請勿開車>

據知這個常用來製作火熖薄餅，好想親眼見見酒精在薄餅上飛舞的樣子喔！

法式薄餅的發源地在法國布列塔尼，金黃色圓形的薄餅，就像太陽一般，

吃下薄餅可祈求未來一年避免厄運及健康平安，演變成世界知名的法式甜點之一。

 這天很榮幸參與這次的體驗活動^^

見到自己的名牌，有點不太真實的感覺，呵呵~

 這次法孚推出有別於法式薄餅的主食。

 共計有這三種主食可供選擇，每樣都看起來很美味呢！

 還有提供套餐，僅在用餐時間供應喔！

也有薄餅的套餐，鹹的甜的都很想試試^^

 現做的甜點，每個都是令人無法抵擋的惡魔啊！(笑)

 這位帥氣的主廚-Francois Brami，正是設計這次情迷系列餐點的重要角色。

曾在法、英、紐、中國等地的工作經歷，卻因浪漫的愛情故事而停留台灣，

以長達17年以上的餐飲經驗，及法國人堅持的手法與廚藝，展現道地且多元的法式新饗宴。

 法式風情的餐點上桌囉！ 

法式餐飲文化，從餐盤就可以看出其講究之處。 

 楓丹白露燉飯 $300/單點，$380/套餐

Risotto du Fermier 

主廚在介紹餐點時，特別指出法式燉飯與義式燉飯的差異性，

義大利的米含有較高澱粉質，耐燉煮及攪拌是其特性所在。

而法式的米澱粉含量較少，在料理上會加入鮮奶油增加其濕潤度。

 這燉飯中的培根，採用兩種不同的料理方式，

其一是這個煎至焦脆培根，入口的焦香味及培根的香味，在唇齒間留香久久不散。 

其二是這個仍保留著軟嫰的培根肉，咀嚼過程中培根的油脂，融入燉飯白醬的香濃，

口感紮實且多了香氣，並具有豐富的層次。

以培根及洋蔥炒香後，再拌入由奶油及帕馬森起司調味而成的白醬，

顆顆分明的米粒，裹上了香濃的白醬，還有炒出香甜的洋蔥，令人一口接一口停不了啊！

是誰說法國料理都吃不飽的？這燉飯份量十足，由兩個女孩們分食應該都很恰當！ 

 孚日悅曲 $180

Place des Vosges Melody

精心的設計，茶壺與杯的完美結合。 

 靜置一會兒後，就可以沖泡淡粉色的茶湯。

這款由紅茶混和粉紅玫瑰及煙燻蘋果，浪漫的粉紅色及茶香很輕易就掳獲少女心。

玫瑰花茶性溫，具美顏功效，並有穩定心情的作用，是對女孩們很好的茶品。

入口後玫瑰香氣在口中飄散，進而是蘋果的香氣，清爽又芳香的口感令人很喜愛。

瞧主廚一付得意的樣子，不知在甜點盤上做什麼畫？

他應景的寫出中國字-羊，艾方妮開玩笑地說還好今年不是龍年，哈哈！

另外這位台灣年輕的師傅，是法孚的甜點主廚-August。

我們真的很幸福，會做美味甜點的台灣師傅越來越多了！

費南雪 $160

Financier

法式經典甜點，猶如金磚的外型，有著金融家蛋糕的稱號。

據知費南雪發明的師傅，就是為了讓金融家們不用刀叉就可以便利食用而設計出的甜點。

法孚在甜點的盤飾每個都不一樣，完全發揮出主廚們的創意及巧思。

費南雪是加入了大量杏仁粉的法國傳統點心，並擁有迷人的核果香。

法孚的甜點主廚將費南雪穿上了檸檬糖霜的外衣，一拿近後就可聞到檸檬的香氣。

香濃的焦化奶油香及否仁獨有的香氣，經高溫烘烤出外酥內軟的口感，

法孚的費南雪口感綿密濕潤，在口中化成的甜蜜令人回味不已。

這天活動結束後，艾方妮與友人有約，於是外帶了另一塊費南雪與友人分享，

法孚 Café V還特地用了精美盒子包裝，真是太貼心了！ 

沒想到友人打開後，竟另有驚喜，多了個馬卡龍還有新鮮草莓，真是太感謝了！

法孚 Café V 迷人優雅的法式風情，不僅在裝潢上、餐具上、餐點上，

就坐在法孚 Café V 店裡頭，感覺空氣中，自己的呼吸及舉止都不禁法式浪漫了起來！

來趟誠品信義的法孚 Café V ，您會發現法式的優雅是相當輕易就可取得的喔！

另外天母誠品也可見到法孚的迷人身影喔！

~店家資訊~

法孚 Café V  FB

<誠品信義店>

地址：台北市信義區松高路11號B2

電話：02 27728012

營業時間：11:00~22:00(假日至23:00)

<誠品天母店>

地址：台北市天母區忠誠路二段188號2樓

電話：02 28871162

營業時間：11:00~22:00

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