【食記】台北／士林「豚馬日本料理」〃捷運芝山站

好久沒有投愛評網的口碑券了～眼看著見底的台北食記

恰好發現之前愛吃鬼芸芸（點我看文）有寫過的"豚馬日本料理"耶！

看芸姐也頗推薦的，毫不考慮的立馬投下去！

位在捷運芝山站附近的豚馬日本料理，交通相當的便利，外頭裝潢看起來好日式～

裡頭用的是溫暖的黃光，十足的日本味～

我們被安排在吧台的位置，雪莉是還蠻愛的～因為可以偷看師傅在幹嘛XDD

這個有點高腳椅的位置設計得也很不錯～

▲本次體驗內容（圖擷取自愛評網官網）

雅套餐的部分，可以選擇以熟食或生食為主的套餐～店員則是大力推薦生食套餐

雪莉有點疑惑的是，怎麼蒸物或烤物部分都沒有事先詢問就出菜了

▲餐具

雪莉一眼就看中這個杯子，也太可愛了吧！

杯子的圖案就是由掛在店裡的畫製作而成的，師傅告訴我們這是一個故事～

是一位客人來店裡吃飯，後來跟老闆相談甚歡，於是老闆就送他一對杯子當作禮物

過沒多久，店裡就收到這幅畫作，是該位客人的回禮

後來輾轉得知，該位客人是位知名畫家～於是老闆就把畫做成杯子當作紀念

這位就是今天幫我們服務的師傅～杯子店裡有在販售，一對五百大洋！

師傅介紹今天剛進貨，由日本直送的青甘～等等會吃到喲！

先上了招待小菜，毛豆兒～先從有海膽丼的雅套餐介紹起吧！

▲雅套餐（醋物-生蠔）

生蠔吃起來很新鮮，沒什麼腥味～帶點甘甜

店家招待的清酒，表示可以搭配著生魚片食用

▲雅套餐（時令刺身）

紅甘肚／鮭魚肚／青甘／甜蝦／干貝／旗魚

師傅表示雅套餐會上當天漁獲中最上等的四片魚肚，因為今天剛好只有三種魚，所以上了兩片一樣的魚肚～

擺放的順序，當然就是食用的順序囉！要先從味道最淡的白肉魚開始吃，最後再吃油脂豐富的魚肚類

▲雅套餐（鮑魚沙拉）

鮑魚吃起來有點軟Ｑ，裡頭的沙拉醬還不錯吃～

▲雅套餐（食事-海膽丼）

喲呵呵～～～我最期待的海膽丼來囉！

吃一口發現怎麼不是醋飯？師傅說今天比較冷，所以用的是熱飯

海膽是加拿大的，甜位當然沒有北海道來的高囉～不過還是蠻好吃的啦！

▲雅套餐（烤物+揚物??）

這個就是雪莉疑惑的點～因為沒有詳記菜單，所以有點搞不清楚，按照判斷應該都是烤的

不過當天也沒吃到蒸物跟炸物但是烤魚下巴的魚肉很嫩很好吃呢～

▲雅套餐（湯品）

蛤蜊味噌湯，裡頭蛤蜊有五六顆～很大方！湯也很不錯喝呢～

▲雅套餐（水果）

最後是雅套餐才有的水果，又香又甜的哈密瓜！

▲竹套餐（醋物-生蠔）

接的是竹套餐～醋物也是生蠔

▲竹套餐（三品刺身）

鯛魚／旗魚／鮪魚，魚種就沒有雅套餐來的多囉！畢竟人家這一套是七百大洋

▲竹套餐（沙拉）

這個應該不是扇貝沙拉，吃起來像是香菇荸薺丸子XDD，沙拉醬汁是和風醬～（還我扇貝來XDD

▲竹套餐（握壽司三貫）

從上到下分別是干貝／比目魚鰭邊肉／甜蝦，炙燒比目魚鰭邊肉握壽司深得霖某某的心～

▲竹套餐（海膽手卷）

海膽手卷的飯，用的就是醋飯囉！師傅表示海膽丼的飯也可以換，喜歡醋飯的可以先行告知喔！

▲竹套餐（烤大蝦）

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黑洞雪莉