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螃蟹料理全新詮釋,顛覆你對螃蟹的印象。
在「蟹皇宴」, 螃蟹不僅僅是好吃所能形容,那叫享受。
這「蟹皇宴」位在青年二路上,若是路過時,看到這家裝潢新穎,很像是間高級酒吧對吧?
但是,再仔細看看他的店名,你可能搞不清楚葫蘆裡賣的是啥藥了。
【蟹皇宴】的源由,出自聞名國際的【意象書法家陳世憲老師】所書寫且有所解說:
【蟹 】的解是一隻蟹 、虫的最後兩筆是強而有力的美味;
【皇】 是挺直了的尊榮;
【宴】的宀是宴會桌、日是這蟹成為焦點。
螃蟹料理的專門店,選用品質最好的菲律賓野生品種,每日限量空運鮮活大沙公,
這裡的螃蟹料理,走得可是不同路線,高雄應該是唯一一家,
以外送到府為主,一通電話熱騰騰現做送到你家。
在家若是宴請重要客人,或是老公朋友聚會,來通電話外送,保準妳變偶像!
外縣市也提供宅配,微波加熱一樣如同現做。
老闆在印尼經商,吃到當地美味螃蟹料理,使出纏字訣,要老師傅教他料理秘訣,
經過不斷改良口味,之後的朋友聚會,最受期待的就是他的螃蟹了。
不少人催促他趕快開店,隨時想吃就不用等他哪時有空了!
在2014年初開始了大冒險,鬼才的他,有別其他店家的作法,採用熱食外送到府,
而在除夕前夕,這間精心設計的小餐館,終於誕生。
說這是小餐館不為過,裡頭座位數不過十來個。
黑色基底大紅內裝,說是餐館呢,倒比較像是高雅酒吧,
架上擺著眾多美酒,可讓酒娃娃Milly一時閃神,忘了可是來吃螃蟹的。
愛吃懂喝的蟹老闆,選的酒款可都是新世界的作品,好東西啊!
新世界的料理搭配新世界的酒款,好樣的。
[開車不喝酒。喝酒不開車]
既然是以外送為主要,這包裝可也馬虎不得,台灣話說[紅美,黑大方]。
厚實精美的禮盒,送禮自用兩相宜,
高雄都會區範圍內,來電預約兩小時送達,低溫宅配賞味期兩天,新鮮是這裡的最大宗旨。
貼心附上專用品蟹工具,使用說明也是詳細到不行,連最佳吃法可都有教學喔。
拍照到這邊,肚子可餓的受不住了,由於是現點現殺現料理,等的好心慌啊!
下次來,可記得先來電預約喔!
接下來,熱騰騰的螃蟹上桌了!
看官們,準備好紙巾,擦擦口水囉。
今天享受的是「招牌辣味螃蟹」及新推出的「奶油螃蟹」,
加點了蟹老闆強力推薦的「軟法麵包」,目前僅供在店內用餐加價享用,
私房推薦吃法,待會由Milly親自示範給大家看喔!
整隻螃蟹豪邁上桌,特選一斤以上的「野生大沙公」,
每次都活跳跳從菲律賓空運來台,
品味沙公主要是吃肉,需要長至一斤以上才足份量,
結實飽滿的大螯及蟹身,肉質美味的沒話說。
[開車不喝酒。喝酒不開車]
[開車不喝酒。喝酒不開車]
當然要來點蟹老闆的精選珍釀,美酒佳餚缺一不可,
這款南非蘋果酒,好順口好好喝喔!
綿密細滑的泡沫,還真像香檳。
酒量超弱的Milly可是一人獨飲呢,
哈!有人要開車,只能一旁喝著極品白開水。
掰開蟹蓋,看看那暴膏肥蟹,吸滿特製醬汁,
不同坊間料理,沒有壓過鮮味的濃濃蒜味,
而是一份鮮甜的滋味,因為鮮活,就是要呈現出螃蟹的好味道,
滿滿的蟹膏,不斷的誘惑著,真是讓人不顧形象,就該大口吸吮才是過癮,
蟹老闆改良過的口味,香辣不嗆喉,秘製醬汁為沙公美味大加分,
哈,據說印尼當地的辣味可是會讓人吃的汗如雨下呢!
啊......張開大口吃著這肥美的大螯,此乃人生一大享受是也。
軟法麵包拿來沾裹醬汁,真是一絕!
法式料理中也會用麵包,將那靈魂醬汁一滴不剩的刮乾淨,
這是對料理人的一種尊敬,好吃的就要一滴都不浪費。
聽說,拿來拌麵食下飯更是美味呢。
像這樣豪邁的放上整塊蟹螯,滿足。
再來一道新菜單--「奶油螃蟹」
可是選用五種AOC.法定產區無鹽發酵奶油調製,加上多種有機農法香料,
一掀蓋,撲鼻濃濃奶味,蟹蓋上頭還看得見許多香草,
這是道法式奶油螃蟹吧?
前一道是南洋風味,這道是法式料理,真是料理無國界,創意無限延伸,
蟹老闆悄悄透露,下一道即將發表的,可是泰式新口味,好期待啊!
看看這蟹肉,像不像肥美的干貝,天啊!
溫潤香濃的奶油香,甜滋滋的讓人停不下來,
賞美食就是要花點耐心的,看我仔細的把蟹肉刮下,盛在蟹蓋上頭,
待會可要來做Milly自創的美味蟹堡囉。
對了,剛剛忘記介紹這軟法麵包,
這可是蟹老闆到處找尋嘗試,特別為自家螃蟹量身訂製的,
鏘鏘,美味蟹堡上菜囉!
滿滿的肥美蟹肉,鋪滿軟法麵包上,
不得不說這吃法真棒,以前單吃蟹肉時,總覺得有點單調,少了點什麼?
像這樣合著送入口中,更加了美味呢!
軟綿綿的口感,可是很稱職的小助手,
麵粉香及奶油香,將著蟹肉完美送入口中,
多了點層次又不搶戲。
這麵包選的真好。
原諒我,雖然有點對不起大家,
不過,還是要親自示範一下,大口吃下這超好吃的美味蟹堡。
嗯,滿足。
[開車不喝酒。喝酒不開車]
蟹老闆為這奶油螃蟹,特別推薦搭配的這隻酒款,
是知名五大酒莊 Lafite 集團投資的阿根廷新世界紅酒,
單寧豐富,口感甜美濃郁,很適合和會喝酒及不會喝酒的朋友一起喝的酒。
很適合這樣的創新料理,入口出奇的合拍。
Milly今天可真是酒足飯飽了呢,這酒有一半是我包了。^_^
店內有一整面牆說著各種螃蟹,
以後的料理,依屬性不同,會採用不同的蟹種,
也就是說,開發的料理會越來越多樣喔!
說真的,就像搞不清楚章魚花枝一樣,
今天才知道,原來沙公就是青蟹來著!
親愛的沙公兄,原諒我的才疏學淺。
!!首度公開商業機密!!
和蟹老闆喝開了,龍心大悅,拉著我們深入禁地---料理螃蟹的大廚房。
首先當然是介紹這群壯碩的猛男,
一隻隻結實精壯,可兇的,還好都有牢牢綁緊。
用打火機做比例尺,每隻野生沙公可都是一斤以上的碩大精選。
見著我們靠近,馬上昂起頭來,要不是捆綁著,應該是揮舞著雙螯,可威風的呢!
蟹老闆說了:『 既然你那麼熱情招呼,那就是你啦,好好料理你。 』
首先,先讓螃蟹冷靜下來,我們幫他洗個冰水澡,
冰凍讓他暈過去,對處理的人比較安全,畢竟被那對大螯夾到,可不是開玩笑的!
接下來的前段作業,太過血腥,兒童不宜,我們就不播出囉。
殺好螃蟹之後,先將蟹蓋銳利的邊緣做修剪,以免食用時,割傷口舌。
再仔細摘除腮/胃/腸,還有極寒性的六角板,也就是蟹心。
每個小地方都要仔仔細細的刷洗乾淨喔。
蟹老闆還會貼心的『修指甲』,這樣才不會被刺到了。
肥肥的大螯,看起來好可愛喔!
處理好,裝入專屬調理盒,等加上蔬果香料及秘製醬汁,
就可以送入特別訂做的專業烤箱。
看到這邊為止,處理的程序可真是仔細啊!
這樣等級的螃蟹,細心的料理,
一隻卻不到千元售價?
怎麼賺的到錢啊?
這蟹老闆真是個怪人!
不過,
這樣的怪人,我喜歡,不介意多認識幾個。
至於料理的部份呢?
那可真的是商業機密,不可說,不可說囉!
禮盒的提袋也是精心設計,沉穩大氣的騎士黑!
(Milly自己幫老闆取的啦!因為老闆可是個超帥氣的重機騎士喔!)
剛剛好裝的下三盒禮盒,好有心機喔!
俗話說:有一就有二,無三不成禮。
三隻螃蟹,送禮剛剛好!
Ps. 宅配不提供提袋,外裝高貴禮盒還是有!
謝謝蟹老闆的好意囉!那這三盒Milly就收下了。
(那麼愛演!只有空盒啦!)
高雄地區可享外送到府、台灣本島宅配服務!!
(外送限苓雅區、新興區、前金區、三民區、左營區、及前鎮區近都會區範圍)
預訂自取, 獨享折扣30元優惠
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。蟹皇宴CrabParty。
粉絲專頁:https://www.facebook.com/crabparty.tw/timeline
店址:高雄市苓雅區青年二路67號(近中華路)(歡迎內用/外送/宅配)
饗宴專線 ! 07-2696658 或 0965-065-878
饗宴賴線 ! Line ID ︰crabparty
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這麼美味的滋味,讓我們更加期待「蟹皇宴」下回推出新口味誕生....
到時再來享受一場螃蟹盛會CrabParty 吧!
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