店家名稱：原鮮風味館
店家電話：(02)25155680
店家地址：台北市中山區農安街269號
年關將近
經過一年的辛勞是時候吃個大餐慰勞自己一下
又因為這次聚餐約了幾位妹子
各個強調要吃得爽又不能肥
是想逼死我就對了!!
因緣際會下，因為工作關係認識了原鮮的主廚
主廚對於食物的堅持與理念感到相當佩服
因此稍作考慮後，二話不說立馬打電話預約
看看究竟主廚有沒有唬爛我 哈哈哈
原鮮風味館的環境偏向復古式的裝潢設計
運用竹子、石頭與鋪木紋地板等自然素材搭配溫潤的燈光
在用餐的時候讓客人感到相當的放鬆
▼每次用手機拍店家環境都會變這樣 ，在叫我該敗個相機了嗎=..=
▲一樓環境
▼二樓環境
原鮮餐點是以單點或套餐為主
在主廚的建議下我們點了波士頓龍蝦響宴海陸套餐
份量四個人吃相當足夠
▼波士頓龍蝦3~4人套餐
▼原鮮菜單
首先端上桌的是漢方養生茶
淡淡的茶味中帶點中藥味
一開始喝覺得還好
但吃到後來發現無論是解膩或解渴都非常的順口
茶水滑過喉嚨的感覺相當舒服
個人是非常喜歡
▼漢方養生茶(無限續)
套餐中附的蔓越莓果醋飲甜度與酸度搭配的非常棒
個人平常不太喜歡喝蔓越莓的飲料
因為一般市面上或飲料店賣的不是太酸就是太甜
而原鮮的蔓越莓果醋飲經過店家特調後
適中的酸甜度連我這種死阿宅都覺得好喝了
更恍論同桌的少女們不斷地狂飲
後來變成我喝養生茶女生們喝果醋飲的畫面 哈哈哈
▼蔓越莓果醋飲(無限續)
開胃菜部分是主廚自製的雞蛋嫩豆腐搭配蝦卵、海苔與蔥花
豆腐滑嫩的口感、淡淡的雞蛋香、蝦卵粒粒分明的口感、海苔的鹹
再佐上蔥花特有的味道
整個開胃菜的口感相當的豐富
是不敢吃蔥的人也能接受的味道
因為我就是不敢吃蔥卻把這道菜嗑光的人 哈哈
▼手做開胃菜
鍋物的部分我們點了麻辣(套餐)/牛奶(套餐)/原味昆布(單點)
原鮮的麻辣鍋主廚說因為抓不準客人對於辣的口味
因此口感上以麻的感覺帶點辣味為主
如果想要辣一點再跟點餐人員交代即可
是一種應對消費者口味不同的措施
如果有點肉的人非常建議點麻辣鍋
涮完的肉搭配麻辣鍋非常的好吃
我們四個人四盤肉完全就只涮麻辣鍋
服務生來幫我們家麻辣的湯底大概加了至少有3次吧
▼神仙麻辣湯
牛奶鍋部分店家則是以純牛奶加上蔬菜調配出來的湯底
我自己喝起來是淡淡的奶味中帶點蔬菜的甜味
因為我自己屬於口味吃很重的人
所以第一口喝起來我覺得還好
而跟我一起來的女孩們喝完第一口後則是驚呼連連
狂稱讚原鮮的牛奶鍋非常好喝
後來依照店家建議逐步加入海鮮後
可以喝到海鮮與牛奶的鮮甜
湯頭變得非常有層次阿
扭轉我對牛奶鍋的刻板印象啊!!!
▼香醇牛奶湯
第三個湯底則是依照店家建議選擇了原味昆布的部分
但這個湯底有點悲劇，悲劇的不是不好喝
事實上昆布鍋也是不錯
但風頭完全被麻辣與牛奶湯底搶光了阿
在三個小時的用餐時間內有點乏人問津 哈哈哈
重點在於我是那種去火鍋店幾乎都是點原味湯底的人
因為我不喜歡吃辣又覺得點牛奶鍋有點娘
但這次的原鮮之旅完全改變我的火鍋思維啊!!!
果然是在通往吃貨的道路上還是要有專業人士的領導阿
感謝原鮮主廚讓我感受到不一樣的火鍋樂趣 哈哈
▼頂級昆布湯
套餐肉品部分我們豬牛羊各點了一份，再單點了一份安格斯牛
活菌豬部分店家選用以五榖飼料為主的梅花豬
相較起一般是用...恩...雜糧當飼料的豬肉
五穀飼料吃下肚後對人體健康較好
也是店家對於食材的堅持阿
▼春草活菌豬
羊肉部分則是遠渡重洋來台的小羔羊
帶點筋的羊肉口感較為豐富
而且重點是幾乎沒有羊腥味阿!!!
當天還有人吃下肚才在問是什麼肉
因為她沒吃到一般羊肉會有的那種味道 哈哈哈
▼紐西蘭小羔羊
牛肉部份我們則點了雪花牛與安格斯牛
吃起來相當的扎實與鮮嫩多汁
真的是品質與一般吃到飽的火鍋店差異很大啊
愛吃牛肉的人絕對不能錯過
▼雪花牛
▼安格斯牛
忘了這張是涮什麼肉去了
但各位觀眾有感受到肉的扎實感嗎
真的是真材實料啊!!!
▼扎實的肉啊!!!
▼照片把肉品跟麻辣鍋擺在一起就是因剛剛提到的
整晚我們四個肉品幾乎只涮麻辣鍋
扎實的口感搭配淡淡的麻與辣
完全就是捨不得把他丟到其他鍋裡阿XD
下次來再點肉想試試無骨牛與沙朗牛
因為這種擺盤方式讓我想到這一鍋的神仙牛肉 哈哈哈
▼無骨牛(轉自店家官網)
▼莎朗牛(轉自店家官網)
沾醬部分店家都會提供和風醬與芝麻醬兩種
但當天個人幾乎是沒有用到沾醬
因為食材搭配火鍋湯底的原味我很喜歡
而朋友覺得芝麻醬佐海鮮、肉類佐和風醬很棒
▼左和風醬 右芝麻醬
當店家說有飯/冬粉/讚歧烏龍麵可以選時
二話不說立即選了讚歧烏龍麵
因為朋友是南僑的員工
因緣際會下吃過他們家的烏龍麵
麵條厚實且相當富有嚼勁阿!!!
他們家的麵條是急凍熟麵
從煮熟到急凍至零下40度只花了4秒
超高科技的啊!!!
▼讚岐烏龍麵
照片左邊的是店家自製的手工魚漿
白色的是花枝、黑色的是墨魚
記得手工魚漿不要煮太久啊!!!
因為店家說會融化 哈哈哈
右邊的菜盤部分
店家只選擇當季的時蔬
有關需人工製作的丸子、餃類等等都不放入
主廚說因為不知道這些食材製作的過程究竟衛不衛生
與其讓客人吃得有疑慮到不如不要放
▼左/手工魚漿 右/菜盤
接下來就是萬眾矚目的波士頓龍蝦海鮮拼盤阿!!!
剛上桌時那個份量非常驚人!!!
手機整個就是拿起來狂拍
但可惜的是想要拍出膨湃感大失敗阿
果然還是要有一台專業的相機才能成為一個稱職的部落客阿
先偷偷捕一張官網的照片以免主廚追殺我
▼波士頓龍蝦 + 時令海鮮(轉貼至官網)
▼下面是當天拍的...orz...
這時候重點來了
主廚說牛奶鍋的成敗就要看這一刻了
他說原鮮牛奶鍋可以吃到三個層次
第一個層次是吃一般的菜盤、手工魚漿等等試試牛奶鍋的原味
這個層次主要是吃牛奶的原味與蔬菜的甜味
第二個層次則是把除龍蝦以外的海鮮放入牛奶鍋
這時就可以吃到海鮮的鮮味同時又有牛奶的香甜在其中
將海鮮的甜味同時帶出來
▼扇貝、至於為什麼只有這張照片，因為其他海鮮吃太快沒拍到....
第三個層次就是把龍蝦放進去洗澡
這時龍蝦的甜味會整個散發到牛奶鍋裡
再喝一口湯時你會發現整鍋湯都是海鮮的鮮甜味
整個就是大滿足啊!!!
而且完全不會有喝完喉嚨不舒服或是口乾的感覺
這就是新鮮食材+不放味精的威力啊!!!!
▲▼龍蝦入浴與出浴照、怎麼有辦法把龍蝦拍得這麼普通
主廚你你先把菜刀放下，有話好好說啊!!!!
天啊!!!你看那肥美的龍蝦肉
都快比拳頭大了是怎麼回事
▼龍蝦螯
就在我們享用龍蝦螯時主廚又跳出來了
主廚說不要看龍蝦螯看起來很澎湃
其實整個龍蝦最好吃的部份是在身體
螯的口感比較有彈性、但身體則是非常的鮮甜
果不其然身體的肉除了比較好撥外
吃下去真的非常非常非常的鮮甜
請原諒我的語助詞缺乏啊!!!
但我真的只能用相當鮮甜好吃來形容啊!!!!
就在我們吃飽喝足後服務生來問我們可以上甜點了嗎
OMG，我們四個人真的忘記還有甜點這回事
因為吃完上述的餐點已經有種可以打道回府的感覺XD
因為實在是非常的飽又滿足啊!!!!
四份甜點部分因為第一次來
所以我們將雪糬福袋冰/冰釀銀耳湯/芝麻香奶酪/紅豆湯各點了一份
這張照片大概是我悲劇的照片中拍得最好的一個(自我感覺良好)
把冰拍得有種流動感 哈哈哈
▼雪糬福袋冰
銀耳湯中有銀耳(喂!!廢話)、紅棗與枸杞
因為個人不太敢吃枸杞
所以這道甜點我就PASS
▼冰釀銀耳湯
芝麻香奶酪是四道甜點中我最喜歡的一道
果真如其菜名，芝麻真的非常香啊!!!
一入口滿滿的芝麻香味搭配上奶酪的味道
完全就是命中我的味蕾阿!!!
▼芝麻香奶酪
各位有沒有看到碗底滿滿的紅豆阿
不要看用碗裝就小看它阿
吃下口可是滿嘴的紅豆
非常適合天氣冷或那個來的女性朋友點
▼紅豆湯(熱)
此次我們平均每人花費了700元左右
但四個人都覺得非常值得
我覺得如果花費金額=消費者內心價值非常重要
價格高低與否反而不會是消費者考慮的重點
只要用心消費者一定感受的到
尤其以像原鮮這種走高價位的餐廳
坊間太多高價位餐廳只是裝潢好看但餐點卻是非常普通
因此如果你想要聚餐/吃火鍋/健康/精緻路線
推薦原鮮風味館給您
保證讓身為主揪的你贏了面子又得到裡子
▼因為友人特別交代，所以只好上馬賽克了XD
▼簡陋的食記小天地，歡迎大家來逛逛
