說到台北松江南京的四平街商圈
可以說是上班族的聚集地
因為附記的辦公大樓相當的多
因此在平日中午用餐人潮如潮水般湧出
而晚上卻略嫌冷清
但是在假日的時候因為有長春國賓撐盤
所以假日反倒比平日晚上熱鬧多了
四平街商圈大家最熟悉的店家大概就是屬於富霸王豬腳
但是這家四平街番茄牛肉麵的人氣也是強強滾
中午用餐時間真的如同作戰般一樣
先帶大家來看看四平街番茄牛肉麵的環境吧
一來到四平街番茄牛肉麵就可以看到店小二用快刀做刀削麵條
快刀熟練的將麵團削入到鍋中的技術相當的純熟
也可以知道招牌絕對是他們的麵類囉
四平街番茄牛肉麵之所以叫做四平街番茄牛肉麵
招牌不外乎就是自家的番茄牛肉麵
所以一定要點來試試看的
不過朋友說四平街番茄牛肉麵的番茄牛肉泡餅也很厲害
所以就各來一碗囉~
四平街番茄牛肉麵的小菜是自助式的
而且均一價格都是30元
來麵店不來試試他們的小菜實在點可惜
於是就來個兩盤囉~
茄汁豆皮滿好吃的
豆皮吸收了飽和的茄汁後
輕輕地咬下去，茄汁就會在嘴中竄出
十足的開胃
小魚乾豆干也是我很喜歡的一個品項
不過四平街番茄牛肉麵的處理方式有點乾澀
有點不合我的胃口，不過小魚乾豆干本來沒有什麼標竿
完全個人喜好罷了
四平街番茄牛肉麵的酸菜以及調味料也都是自助式的
不過四平街番茄牛肉麵提供的並不是牛油而是特製的辣油
可別誤會是牛油而拿太多呢
接著主角登場囉~
先來淺嘗一口番茄牛肉湯
店家處理番茄的方式相當豪邁
番茄的纖維都吃的到，而且也喝得出來
通常加入番茄是希望能夠藉由番茄的天然甜味去提味
這點店家做的不錯，不過並沒有完全放棄牛肉湯底的原味
因此，其實是牛肉湯為主、番茄為輔的湯底
牛肉的部位也是無可挑剔
厚度相當夠，而且也富有嚼勁
不過牛肉的味道跟湯的味道感覺不像在同個時空
這也是無可厚非，因為這種肉片是比較不耐煮
所以通常搭配清燉時採用肉片會收到比較好的效果
紅燒類的還是以肉塊會比較妥當
值得一提的是番茄牛肉泡餅很特別
這算必須來四平街番茄牛肉麵試試看的味道
Nash有看過泡饃加上湯汁
卻沒有看過店家將蔥油餅加入牛肉湯中
味道毫無違和，同時吸收了番茄牛肉的香氣
也沒有喪失任何蔥油餅該有的滋味
此外我也大力推從四平街番茄牛肉麵的番茄牛肉刀削麵
麵體後也扎實，比起一般的外面的刀削麵體大約也大了1.2~1.3倍左右
咬起來非常的過癮好吃
整體份量有夠多，讓人完過後大為滿足
四平街番茄牛肉麵
台北四平街93號
02-25090220
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