[台南●中西區] 葉家小卷米粉 -- ☆小卷米粉創始老店☆ 清澈透底卻甘甜無比的鮮美湯頭 ♥

喜歡關關的分享    歡迎加入粉絲團   


跟著*關關*看世界

也可以宣傳你的粉絲專

葉家小卷米粉

地址 : 台南市中西區國華街二段142號

電話 : (06) 222-6142

營業時間 : 周二~周日 8:30~16:00 (周一公休)

注意事項 : 賣完為止 / 春節初一~初五一律公休 / 外帶如需紙碗一個$2元

葉家小卷米粉之前跟姐妹三天兩夜台南遊時就吃過
[台南] 三天兩夜放鬆小旅行--走吧走吧~姐妹出遊去☆人氣小吃、熱門景點、優質住宿♪ 豐富我們的回憶♥ (內附地址、電話、營業資訊) 
第一次吃到時    覺得驚為天人的好吃   
附上簡單地圖給大家參考

店門口有小卷米粉的圖案還挺可愛的
但有點像海鮮粥 

創立於1935年
感覺在台南隨隨便便都可以遇到經營幾十年的老店(嚇~ )

雖然這天天氣有點熱  
但生意還是超好的      一堆人在外面排隊  
我吃完都不好意思再佔著位置      先到外頭去等娜娜了

台南比較有名的小卷米粉有『葉家』、『邱家』和『施家』
葉家小卷米粉是連大導演李安都指名要吃的耶
當然是不容錯過 

還獲得食尚玩家的百大美食英雄榜

牆上貼的報紙都泛黃了    這些就是歲月的痕跡吶  
上面記載著小卷米粉的歷史
為什麼會把小卷跟米粉做搭配的想法
還有店家當初曾因為道路拓寬而歇業過    但又因為老主顧的殷殷期盼而復出
有時候遇見一間好吃店的順便了解它的歷史   是件蠻有趣的事 

牆上還掛著老闆娘跟許多名人的合照
現在已經是第三代在經營了

店裡賣的東西很簡單
就只有小卷湯和小卷米粉這兩樣    也不需要菜單了
一開始看到價錢會覺得其實蠻貴的(畢竟這兒可是台南啊  )
但吃完真會覺得貴一點也是值得    因為真的好吃又真材實料 

剛燙熟的小卷放在冰塊堆裡冰鎮保鮮

上桌前才會放入熱湯裡川燙一下
冷熱交替讓小卷吃起來更Q彈緊實  

櫃台前就兩個人分工合作
一位盛米粉    一位加點芹菜灑胡椒，做上桌前的調味

米粉湯超大一鍋的  
我們剛到的時候明明還有8.9分滿
但吃到一半竟然整個鍋子都要空了    老闆娘又忙著補滿它

小卷米粉  $80元

雖然才剛吃完阿松掛包
但是小卷米粉真的很好吃     一定要自己吃一碗才行  

小卷大概有5.6塊    看起來就十分新鮮
口感是Q脆彈牙    滋味鮮甜
太好吃了    每一塊都很珍惜地慢慢咀嚼著  

米粉也不是一般的細米粉    是向米粉廠特別訂製的糙米粉
又粗又大   久煮不爛而且越煮越入味    米粉都吸飽了鮮美的湯汁 

口味較較重的話
還可以加點醬油或辣醬     但我個人認為新鮮原味才最好吃 

店家生意很好    看老闆娘一直都很忙碌
其實這樣拍照也很怕會打擾到他們    但是店員態度都非常親切  

小卷湯   $80元

少了米粉會多放幾塊小卷
而且可以發現湯頭是非常清澈的
第一次吃的人可能以為它淡而無味    喝一口湯才會知道超級鮮甜
因為小卷湯頭是用煮過的花枝原汁來搭配喔 

小卷是印尼遠洋進口的
切得很厚    吃起來很有口感、很Q彈
而且這甘甜湯頭若喝不夠是可以續加的     關關加了一次覺得都值得了   

小卷米粉雖然食材簡單
但每一口都吃得到最原始的新鮮海味
這種甘甜的美味一定要親自來嚐嚐才會知道   

 看完幫我推一下吧 　  

<延伸閱讀>

[台南●中西區] 昭和五五●手感烘焙工作室 -- ☆銅板美食☆意外發現的巷弄甜點、秒殺麵包♪旅行途中的小確幸♥ 

[台南●中西區] 王氏富屋●金蕉條雞蛋糕 -- ☆超人氣排隊銅板美食☆食尚玩家推薦♥古早味雞蛋糕的創意大變身♪ 起司相連到天邊♥ 

[台南●中西區] 六千牛肉湯 -- ☆限量☆ 在地人推薦的必吃牛肉湯!!! 黑夜中的美味料理●晚起吃不到♪ 

[台南●中西區] 一味品碗粿●魚羹 -- ☆ 銅板美食 ☆ 台南黑碗粿 ♪ 飄香一甲子的Q彈美味 ♥ 

[台南●永康區] Sunny Pasta 陽光義式廚坊 -- 台南平價義大利麵  

[台南●中西區] 矮仔成蝦仁飯 -- ☆銅板美食☆ 飄香百年古早味♪ 香氣十足火燒蝦●濃郁紅仁鴨蛋 ♥ 

[台南●中西區] 祿記包子水晶餃(別名包仔祿) -- 在地人推薦的隱藏版美食☆清水寺百年老店☆巷弄裡藏美味水晶餃♥ 

[台南] 大東夜市 --台南的熱鬧夜生活♥在地美食、新奇小吃一網打盡，有吃又有玩♪ 

[台南●中西區] 富盛號碗粿 -- ☆銅板美食☆ 純手工Q彈碗粿●傳承70載的好味道♪   

[台南] 杏仁伯冰店-- 40年老店♥在地人都知道的體育公園杏仁冰☆ 淡淡杏仁香濃濃古早味 ☆ 

[台南●南方公園] 南方脆皮紅豆餅-- 用喝的珍奶落伍了，大口大口吃珍奶吧 ☆ 多口味創意紅豆餅，不藏私推薦 ♪ 

 [台南] 石頭鄉燜烤珍珠玉米 -- 人氣攤商 ♪ 多口味醬烤珍珠玉米 ♥ 

[台南] 一點掛包 -- ☆銅板美食☆ 學生最愛的人氣宵夜場 
[台南] 銀波布丁 -- ☆巷弄美食☆ 超低調的台南老字號手工布丁 ♥ 平凡的美味♪  

 [台南] 椰子樹椰殼霜淇淋 -- 南洋風情♪ 海灘霜淇淋☆ 創意X造型的新體驗 

[台南] 食香客雞會站 -- 創意雞排料理●猜不透點心 ☆ 來食香客挖寶吧♪  

[台南] 布萊恩紅茶 -- 趕流行的排隊紅茶店

[台南] 連得堂煎餅 -- ☆銅板美食☆ 台南必買伴手禮~傳承百年的手工煎餅 

[台南] 公園路無名紅豆餅 --10元有找的銅板美食 ☆幸福的傳統味 ☆ 

 [台南] 赤崁棺材板 -- 想了十幾年，終於吃到台南棺材板啦..... 

更多台南美食看這裡

喜歡關關的分享    歡迎加入粉絲團   


跟著*關關*看世界

也可以宣傳你的粉絲專

台南, 中西區, 府城美食, 食尚玩家, 葉家小卷米粉, 台南小吃, 國華街, 國華街小吃, 老店, 台南美食, 人氣美食, 李安, 媒體報導