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Bart Tsai

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文章類別:美食-食記心得

縣市地區:台北市 > 中山區

造訪商家:

八腳老大

phone02-2515-3519
place台北市中山區錦州街241巷1弄17號
作者本次評價:
3.80
美味度
4.00
服務品質
3.50
裝潢氣氛
3.50
CP值
3.50

 台北 捷運行天宮站 八腳老大 螃蟹粥火鍋 四訪
店名:八腳老大 螃蟹粥火鍋
地址:台北市錦州街241巷1弄17號
電話:02-2515-3519
用餐時間: 2014/10
營業時間: 週二到週五  12:00–14:30, 17:30–22:00 , 週末12:00–23:00 (週一公休)
價格: 500-900 ( 人 )
拍攝相機: Fujifilm XQ1
個人評價 :喜歡


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台北 捷運行天宮站 八腳老大 螃蟹粥火鍋 四訪

就是很喜歡的火鍋, 之前過節時與家人吃過, 然後就與朋友們另揪一團來吃

●毛豆
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一般常見黑胡椒拌炒冷物

●湯頭
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剛上來的湯頭已經是粥火鍋湯頭, 有加過一些豆皮一起煮,個人認為豆皮是非常適合這火鍋的料
每次必加點

先嘗一下湯頭也是標準作業了
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這天的螃蟹, 選擇沙公來煮蟹火鍋, 另一隻好的沙母來煮香辣蟹
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螃蟹先煮, 下鍋後約等七分鐘
這時候先去拿醬料
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下鍋煮蟹了
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殼變紅前就是要很注意時間
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這.......是錯誤煮法(大笑)
會讓蟹膏與蟹蓋裡的肉都跑掉, 最好是反面過來煮
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螃蟹上桌, 看了就食指大動, 那很大隻的蟹螯更是吸引人
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有比例尺就知道這蟹螯有多大
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特寫一下, 好吃喔
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其他一起煮的海鮮在這粥火鍋高湯下
也很鮮甜可口
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個人也很推薦這樣煮出來的蛤蜊
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這裡的蝦仁漿與花枝漿也好吃
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豆皮就如剛才講過的, 一定要加點
而且它是少數適合在剛開始與海鮮一起煮的料

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海鮮吃完  接下來可以吃肉片, 牛小排或豬肉都好吃
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煮好後吃起來與其他地方吃火鍋肉又有點不同, 應該與湯頭和前面煮的海鮮有關

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海鮮->肉->菇類
接下來就是菇類了, 煮過前兩種料的湯頭再煮菇類很不錯
也不會太干擾菇的香氣
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接下來是健康的菜盤
只有這邊吃法是菜盤留到那麼後面煮的
但我個人覺得很喜歡
蔬菜太早煮本身的味道會蓋掉海鮮的味道
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芋頭,2.

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●香辣蟹
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每次來我都一定吃的東西, 香辣蟹我覺得沙母最適合 蟹黃不會因火鍋烹煮而散掉, 炒過的螃蟹另有其風味
與火鍋煮的又明顯不同, 一起搭配的年糕, 甜不辣超好吃, 喜歡的人可以加點

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●粥火鍋

一上來還是要展示這加拿大野生米
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把湯頭裡的料都撈光後下粥一起煮
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煮好後先上蔥花
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然後放下蛋汁
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吃這種火鍋最後這個雜炊是最棒的啊
湯甜, 粥又好吃
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最後是龜苓膏當甜點收尾
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●總評

就近來最喜歡的螃蟹火鍋店, 人一多,  吃起來單價就低
然後都會吃的很開心


台北 捷運行天宮站 八腳老大 螃蟹粥火鍋 四訪


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