【新竹竹北酸白菜火鍋|元世祖涮羊肉】小米愛吃火鍋大家應該知道XD 今天與姐妹們 牛牛 和 儒儒 來到竹北的 元世祖涮羊肉 , 來試他們可以吃到 原肉風味蔬菜清雞湯 及 手工釀造酸白菜鍋. 元世祖強調是自己獨家熬製天然食材的清爽湯頭, 可以吃得到食材原始風味, 比較偏養生風味. 如果要重口味一點可以加酸白菜變成酸白菜鍋, 在吃的方式還蠻特別的說. 除了火鍋外, 他們也有大漠風情的小菜及燒烤, 這麼多元化餐點大家還不趕快跟著踢小米去吃看看, GO!
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元世祖位於竹北莊敬南路上, 對面是悄媽咪兒童用品(同一條街還有黃金海岸活蝦), 他們有附停車場唷, 就在店面隔壁, 很方便呢~
(每禮拜都有更新啊)
店內有兩層, 一樓是大器的室內用餐環境, 高級中式裝潢非常有氣派, 而且桌與桌之間空間蠻大的, 不會有擁擠感. 2樓是私人包廂最多可以提供30多人聚會, 有需要朋友請跟店家聯絡囉
在餐廳中後位置電視牆, 會播放元世祖自己農場種植蔬菜, 如何熬製湯頭及經營理念. 小米對他們食材準備的用心及專業是很敬佩的, 期待待會的火鍋美食了
店家候位區也是設計很大器, 有兩張高雅大沙發, 小米發現小朋友超愛在上面打滾的說
2樓的包廂更是氣派, 有空中花園讓客人可以在戶外走走休息, 而且包廂低消價格不會太貴, 每桌5000~6000元, 10個人吃也才5百多6百元起. 如果整層包了, 還有電視牆來唱KTV, 實在太酷了
門口有放置他們自行手工釀造的酸白菜, 每一缸都標有日期. 不會混淆使用錯誤, 這也讓客人在食用上很安心, 因為是看得到"真實"食材
小米有特地進入廚房來幫大家驗證唷, 使用都是天然食材來熬製清湯
來看一下MENU, 他們清雞湯底60元/人, 牛肉片有不同等級中份最便宜由258元起~468元左右, 屬於中價位. 如果經濟一點可以選擇豬肉片, 中份約在200元以下, 羊肉片是258元的價格倒是還好. 另外他們有當天限量溫體牛及羊提供選擇, 由於是新鮮溫體現宰所以價格較高, 其實小米覺得他們價格分佈的高低都蠻廣的, 依大家自己預算來吃
其他火鍋料跟老四川等價格差不多, 除了有手工餃類外, 蔬菜都是他們自己種植, 在食用的品質上可以很安心呢
在這裡吃火鍋外, 也可以吃到一些特色燒烤及小菜唷~
先來說一下他們鍋子, 店家一點都不馬虎, 在台灣找工廠先作銅鑄鍋子後, 再運送到大陸進行中國古代特色彩繪, 可以說是集兩岸合作完成的鍋子呢, 這份花心思的用心實在太講究了, 讓客人使用最好的鍋子來吃火鍋
中間銅鑄的圓柱讓人有團爐的感覺呢
他們的蔬菜清雞湯喝起來很順口的清爽清甜, 有像家裡喝媽媽煮的湯一樣天然, 不重口味是他們的特色, 接下來就要考驗他們肉片跟雞湯的搭配了
開動前先來乾杯他們的烏梅汁(120壺), 酸甜程度適中, 有潤口開胃作用, 是小米推薦的唷
不只鍋子講究, 連醬料使用他們也很專注用心, 如果重口味朋友可以參考他們的醬料~
醬料台有說明傳統涮羊肉醬料叫"老七樣", 由七種不同醬料混合而成, 店家還有一個超貼心做法, 就是每一盎醬料的湯匙大小不一, 大小是經過計算的, 只要大家所有湯匙加一次就完成了"老七樣"囉另外招牌醬是店家已調好的, 都可以試看看唷~
另外他們也有大家常見醬料可供選擇~
招牌牛肉(中份328元), 價格是中等還不算太貴, 涮出來是軟嫩好吃~ 而且是吃到牛肉原始甜味, 與清雞湯湯頭有相輔相成效果. 清爽湯頭更易引出牛肉甜味而不會蓋掉肉味
美國無骨牛小排 (中份 468元) 雖然價格不低, 但真的好好吃, 可以說是入口即化程度, 帶有一些油花的肉油香味更高
美國頂級助眼 (中份398元), 肉質一樣表現超棒~
牛牛 和 儒儒 兩位美女都很滿意呢XD
紐西蘭小羊肩 (中份258元), 是有羊味不帶羊羶味的肉片, 推薦可以叫大份量來涮羊肉超過癮
除了進口肉片外, 他們有提供台灣本地溫體肉, 像這盤是熱氣羊菲力(中份 398元). 可以說是羊味十足, 是軟嫩中帶一些嚼勁口感, 與一般肉片不一樣
熱氣牛肉 (中份 398元), 牛肉甜味更為明顯, 與剛剛溫體羊一樣是軟嫩有嚼勁, 比較過進口及本地兩種肉之後, 其實小米覺得各有特色. 兩種大家都可以試看看唷~
再來試看看他們的火鍋料, 這個手工豆皮(90元)是屬於乾豆皮, 吸了湯汁後軟Q軟Q的很好吃唷~
手工蛋餃(150元)/蒙古包(150元)/手工川丸子(150元)/手工九層塔花枝丸(150元) , 這四種都是店家推薦火鍋料, 整體來說很好吃, 像川丸子是有彈性不會有重胡椒味, 花枝丸是花枝香+九層塔香. 另外給小米最大驚艷的是蛋餃及蒙古包 因為蛋餃的皮Q彈外皮口感很讚, 另外內餡的豬肉魚漿鮮味很好吃~ 蒙古包的是皮是用蛋及豆腐來製作, 吃起來有淡淡的蛋香及豆腐甜味, 這兩道是小米必推的唷
新鮮蝦滑260元, 這道小米吃起來像在吃港式點心蝦餃內餡一樣, 滿滿都是蝦肉在嘴巴裡跳動的口感超過癮, 而且鮮味十足
大陸妹 100元/波菜 100元, 這些是他們自家農場種植的有機蔬菜, 青綠的色澤就知道很新鮮, 大家吃火鍋時不忘記得要吃點青菜來中和一下"肉"味啊
酸白菜150元, 這是用來加在火鍋中就變成酸菜白玉鍋了XD
加進去後煮約5分鐘再來試一下湯頭, 這時候是酸中帶一些清甜, 他們不是那種死酸的白菜鍋, 是微酸帶甜程度, 這是另一種風味呢~ 小米覺得這口味比較適合大眾化市場, 另外如果真的要很酸的話可以再跟店家說
有酸菜當然要有白玉的啦~ 他們的白玉一盤其實不貴(中份198元) , 這盤肥瘦各半嘟嘟好的白玉看到就流口水了~ 而且他們邊邊是有帶皮的啊, 這樣涮起來有脆度又QQ的, 再加上微酸白菜引出了豬肉甜味. 喜歡吃酸菜白玉的朋友可以試看看, 還有這價格應該多點幾盤來涮爽爽都沒問題
不敢吃太肥的朋友可以點梅花豬肉(中份198元), 肉質一樣很好且有豬肉甜味~
喜歡吃大漠料理朋友推薦芝麻餅夾肉(牛/羊/素) 50元, 酥脆芝麻餅夾著滿滿羊肉吃是酥中帶軟嫩不同層次口感. 這道還不錯吃~
還有一些燒烤類表現還不錯, 小米最愛吃的是明太子烤雞翅, 雞翅裡面包著滿滿的明太子讓小米好滿足 喜歡燒烤類朋友可以考慮看看, 當然對愛吃火鍋的小米來說會專攻火鍋的啦
烤無骨牛小排 (680元), 價格是不便宜啦XD 但肉質真的沒話說, 軟嫩無比, 配的燒烤醬汁是有蜜汁口味, 甜甜的很好吃
後記:元世祖涮羊肉一鍋兩吃方式很特別, 可以先吃原肉與清雞湯風味, 再來酸白菜的酸中帶甜風味讓人不會覺得油膩. 口味上是偏清爽, 如果想要重口味朋友可以再跟店家特別要求. 聽說過年後會有麻辣鴛鴦鍋推出, 到時候小米會再來試看看唷
店家資訊:元世祖涮羊肉
地址:新竹縣竹北市莊敬南路91號
電話:03-6583133
營業時間:11:00~22:00(備有自家停車場)(過年休除夕/初一/初二)
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