台南 紙上城市Paper Towns(小酒場)-蛋+起司的濃郁美味

 

紙上城市Paper Towns(小酒場)
地址：台南市中西區神農街108號
電話：0930554228
營業時間：週三-週日16:00 - 23:00(每週一、週二公休)
官網：紙上城市

走進神農老街中，古樸斑駁的老建築看起來相當有味道，
近年來這裡有著許多現代元素注入，
愈來愈多具有特色的小店隱身其中，
今天就來探索隱藏其中的在地美食吧!!

"紙上城市PaperTowns" - 一家賣玉子燒的專賣店，
現在已有4家分店分布在桃園、台南和高雄囉!!
每家分店除了主角"芝心玉子燒"外，還提供許多不同的餐點像是早午餐，
不過每家店的菜單和營業時間都不太一樣唷!
像今天和大家分享的這家分店-紙上城市PaperTowns[小酒場]，
隱身於台南有名的神農老街中，
菜單裡就沒有提供早午餐，
營業時間也不同於其他3家分店從早上就營業而是在下午4點才開始，
門口可見亮眼的紅色關東煮小車和彈珠檯，


小店外觀質樸，
雖沒有華麗外觀但這樣小小的店面卻看的到店家的用心，
帶著年代的建築，
磨石子的地板、學校的課桌椅，
讓店裡氛圍帶著淡淡的懷舊風，


一旁還有自助區和飲料區，
冰箱內的飲品有汽水和酒類，可自取但要先付帳唷!!


而店裡另一邊則是開放式廚房，
小冰櫃裡擺放了各式食材，


"紙上城市PaperTowns-小酒場"店裡以提供芝心玉子燒、關東煮、丼飯和烏龍麵為主，
一家提供輕食和消夜的小店，
其中店裡的主打-芝心玉子燒口味種類有5種，
價位都在60、70元，


5種芝心玉子燒中喜歡起司的我們二話不說的挑了"三種乳酪"口味的，

三種口味 芝心玉子燒  70元
這裡的玉子燒都是採現點現做的，
玉子燒的製作真的很繁瑣很搞ㄍㄤ，
方方的鐵鍋內要依序淋上了層層蛋液，
經過小火慢煨，玉子燒的表面烙上了漂亮的褐色紋路，
厚實的玉子燒終於要上場囉!!

熱呼呼的芝心玉子燒一上桌抓住了我們的眼光，
以蛋黃、蛋白1比2的完美比例煎成的玉子燒有著黃澄澄的外衣，
上頭還灑上了綠綠的海苔粉並淋上了美乃滋，
當然不能忘了柴魚片囉!!
光看這賣相就讓人口水直流啦!

看看這側面，
一層層包覆成厚實的模樣，
厚度很紥實唷!!

趕快趁熱享用吧!!
由中間切開，
我的媽呀!!
裡頭的起司像岩漿般汩汩流出來啦!!
由3種起司煎成的芝心玉子燒單看這剖面就很吸引人了!!
其實店裡的芝心玉子燒每種都有加起司，
不過這款則適用了3種不同種類的起司慢火烘製成的玉子燒香氣更是逼人，
內餡除了有濃稠的起司岩漿外還有小丁狀的起司丁，
豐富了內餡口感，
而且起司還會牽絲唷!
滿滿的起司香和蛋香在嘴裡瀰漫開來，
蛋香四溢的玉子燒帶著起司的獨特鹹香，
口感軟嫩濕潤，
加上柴魚片和美乃滋味道更是好極啦!
可別擔心加了這麼多起司玉子燒會不會變得很鹹??
不會!!鹹度適中又香濃滑順唷!!

一邊的爐火則是正在烹調我們的另2樣餐點!!
丼飯和烏龍麵!

讚岐烏龍麵(湯)  80元
大大的黑色湯碗中上頭鋪滿了相當豐富的配料，
菇類、豬肉片、貢丸、黃金丸、玉米筍、竹輪、小白菜、紅蘿蔔..等，

搭配上清澈鮮甜的湯頭嘗起來味道很順口，
鹹淡適中也沒有一般湯麵的油膩感所以很合我的口味呢!
用筷子撈起烏龍麵來嘗嘗，
帶著光澤的瑩亮烏龍麵口感帶著微Q有嚼勁，
和淡雅清甜的湯汁一起ㄏㄨ嚕ㄏㄨ嚕一起吸進口中味道清爽真棒呢!!

壽喜燒豬丼(飯)  90元
他們店裡3種口味的丼料裡都有飯和麵的選擇，
和丼飯一起上桌的是一小碟韓式泡菜，
紅咚咚的韓式泡菜還是店家自己釀製的唷!!
酸味和辣味都很明顯，
超下飯、超解膩的!
這泡菜同時也是店裡韓式泡菜玉子燒的其中一位主角唷!
也有在店裡單獨整罐販售!
 

濕潤的半熟蛋液包覆在用火炒出甜味的洋蔥絲和豬肉片上，
再加上鹹甜的日式壽喜燒湯汁光看賣相就讓人食慾大開啦!
蛋液將豬肉片的嫩和洋蔥的甜給整個融合在一起啦!!
連肉帶菜和飯扒上一口，
鹹鹹甜甜的風味鹹度適中，
讓人不禁一口接一口大口的吃著!!