【宜蘭 員山】漁樂--活跳跳鮮魚料理

最新鮮的原味在這裡~~

原本是供人娛樂的釣魚池，

後來更集結了餐廳及休閒，

從本業衍生出不同的變化，

讓一家大小來此也能多一份樂趣。

除了養殖魚業，

同時也可看見些天鵝和鴨子在池邊戲水。

店內的裝潢就是非常釣蝦場的風格，

簡易的幾張塑膠桌椅，

沒有特別修飾，但地方還算整潔乾淨。

店內看板上特別註明，

只要店內消費滿800元，即可免費體驗釣魚的樂趣。

來點平常比較少吃到的半天筍(檳榔花)，

口感鮮脆，纖維細緻，

口味很家常，沒有特別印象深刻。

"蛤蜊胡瓜結湯"

就是用乾的胡瓜絲將酸菜、豬肉和紅蘿蔔綁在一起，

算是很傳統的滋味，

不過我覺得食材如果能在細緻一點，

口感會較好，

(再加上我個人比較不喜歡紅蘿蔔，紅蘿蔔味又剛好非常重)。

湯頭就是很普通的蛤蜊加酸菜的口味。

"炭烤松阪豬"

是用醃製過的豬肉放置炭火上烤，

火侯拿捏得恰到好處，

沒有過多的油脂，

肉質鮮嫩帶點脆脆的彈性，

這道表現的就滿合胃口的。

這裡的招牌菜就是"烤魚"

有鹽燒和醬燒兩種，

這次想嚐點原味，所以選了鹽燒，

因為肉質較厚實，所以炭烤時間較久，

很多人都趁著這時候到魚池去釣魚試試手氣。

被錫箔紙緊緊包住的魚，

一打開鮮味四溢，

外層包裹住厚厚的鹽，

連皮輕輕掀開，

白嫩嫩的魚肉赤裸裸的展現在眼前，

魚肚還放入薑蒜和九層塔，

一方面增加香氣還可去腥。

魚肉質紮實，沒有土味，

魚汁的精華滿滿所在肉中，

吃的出新鮮的魚就是不一樣。

烤魚較費工費時，

所以老闆手沒停下來的一直顧在爐火旁，

聚精會神的深怕錯過了魚肉最美味的時機。

醬烤魚是這裡最受歡迎的料理，

老闆說經過多次試驗，

調配和魚最契合的醬汁，

所以成為這裡的人氣料理。

早就小有名氣的"漁樂"，

經過各報章雜誌媒體報導後，

更是打響了名號，

假日常常一位難求。

整體感覺，

老闆應該比較擅長炭烤類的料理，

除了火侯的控制，也都將食材本身的特性發揮的很透徹，

建議如果來到這，還是以炭烤料理為主，

其他部分就真的沒有值得一提。

漁樂

電話:(03)922-0360

地址:宜蘭縣員山鄉湖東村茄苳路76號

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