是來到了什麼燈籠的店面，一盞一盞五顏六色真的好繽紛美麗，
今天來到了饕鍋，一家位於捷運大安站6號出口很近的2樓火鍋店，
是型男主廚蔣偉文的愛店，今天很幸運地在店裡遇到本人。
好！先來介紹一下餐點的部分
這是店家的菜單Menu，一張紙摺三摺，
其實種類算是挺多的。
又是一個鍋底吃到飽的店面！
鍋品。酸菜白肉
「酸菜白肉鍋」是【饕鍋】以自家手法手工醃製酸菜，將新鮮大白菜浸入高粱酒，
再獨家增添辣椒、蒜頭、老滷汁等川味辛香料，最後再進行天然發酵與風乾，
開罈後，香氣撲鼻、白菜吃起來更是爽脆、酸而不嗆，
入口後溫潤回甘並帶有些許蒜頭辣椒的辛香感，爽口不膩的滋味令人食慾大開。
酸白菜富有乳酸菌和膳食纖維，是一種天然的食材，
在店裡的醬料區旁邊，就有一大缸一大缸的醃漬，真的是店家自己手工醃製的。
鍋品。御品大汗
則是結合蒙古鍋及麻辣鍋的「麻辣藥膳鍋」，
再以大量中藥材和枸杞熬煮湯底、釋放精華，
濃濃藥膳味撲鼻，滋味卻是溫和回甘不膩口，剛剛好的辣度令人回味無窮。
鍋裡整個滿滿都是不同的藥材，可以感覺得出是一道挺補養生的鍋類，
鍋裡還有一小袋福袋，裡面可能也是不同小藥材，
不過吃起來的味道不會讓人受不了，反而是香氣十足，
裡面的麻辣鍋也是有其味道所在。
肉品(半份)。黃牛
其實今天品嘗的本來是沙朗牛，但是因為店家剛好沒有，
所以以黃牛取代，個人是比較喜歡沙朗牛的口感，
因為黃牛好容易不小心在鍋裡煮太久，就比較難咬。
肉品(半份)。羊肉
羊肉煮起來沒有腥味，當然本來一大片的肉下去，
起鍋後就剩下小小一片，可以自己去沾醬區，選擇喜歡的醬料作搭配。
肉品(半份)。三層肉
老闆將帶有豬軟骨部位的豬五花，經泡製後提昇肉香，
薄如紙張的0.2cm黃金厚度，在鍋中涮個5秒鐘，
即可享用爽脆不油膩的絕妙口感。
這就是醬料區，可以自己自由搭配喔！
還有附雞蛋。
當然也要將肉片放進去蛋液裡面，再拿下去鍋裡煮！
白飯 / 麵
是健康的五穀飯，不過麵的部分是王子麵。
小菜
當然不是今天吃美食的重點囉！
丸餃類。綜合丸
總共有四種，是採用新竹貢丸啊！
下面有清楚的標示各種口味，真的非常推薦紅麴吃起來的感覺，
帶有一點酒味，味道卻不嗆。
內臟類。牛筋
先以油煸定型去腥味，經由陳年滷汁小火慢燉數小時後，
再浸泡18小時，費工的流程造就Q彈的風味，
恰到好處的藥膳清香更是順口回甘。
內臟類。藥膳牛肚
這兩種內臟，吃起來都非常軟嫩，幾乎不太需要咀嚼。
丸餃類。綜合餃
蛋餃、魚餃、燕餃，
蛋餃煮下去幾乎是用吹彈可破來形容，
裡面的肉很好吃，雖然是基本盤，不過好像也是必備的一盤。
海鮮。小鮑魚 3顆
肉質鮮Q有勁的彈牙口感
這是一個需要煮比較久的海鮮，因為整個比較厚，
為了它的新鮮食材，每一個都還放置一個冰杯，
店員建議一定要趁新鮮食用，所以可以先把它放入鍋裡喔！
不過因為它會往下沉，所以要記得有放小鮑魚在裡面。
吃起來非常有嚼勁，相對地它可能也因為比較厚，
受到海水的體積比較大，我覺得吃起來有一點點的腥味。
鮮蝦干貝蛤蠣拼盤
一艘海鮮船是要游啟哪裡！？回來啊！我要品嘗料理了
盤裡擺了許多隻蝦子，還有小蛤蠣以及一些干貝，
一整盤在視覺效果是滿美的。
店裡的送餐速度非常快，不一回兒桌上就擺滿所有料理，
小菜都還沒吃完，再我拍照完後，大家整個有點興奮，開始品嘗囉！
丸餃類。川丸子(店內招牌) 半份
黃金比例手工打製，透過非油炸的快炒方式出菜的「川丸子」，
外酥內嫩且多汁。
今天是豬肉丸子，丸子非常多汁好吃！
洛神酸梅湯120元
店家目前有打卡按讚送飲料的活動，
是送一個易開罐，小瓶的汽水、沙士，
不過因為她們很推薦酸梅湯，所以我們就買了一瓶，
喝起來有有回甘的效果，很喜歡。
下面是今天食材煮熟後，
可以從顏色上明顯分辨出是用哪一鍋煮成。
就連鍋底的鴨血與豆腐同樣也是經過費時製作而成，
厚實軟嫩且入味，一口咬下，瞬間爆開滿滿麻辣藥膳的甘香鮮汁，
令人回味無窮。
感謝愛評網和店家的招待。
店裡的格局屬於狹長型，這是一進店門口櫃台，
有許多酒類。
旁邊的醬料區，一桶一桶玻璃瓶就是醃製酸菜。
店裡的座位數並不多，大概不到10桌，
今天還有客人上門，因為沒有訂位，所以失望回去，
真的強烈建議一定要訂位！
店裡的服務生不停上前加湯，以及收拾空碗盤，
不過他們卻不收服務費！
型男主廚蔣偉文口袋私藏的「酸菜白肉鍋」，同樣廣受其他明星喜愛。
今天就非常幸運親眼看到蔣偉文，
他還帶了超美麗妻子還有可愛的寶寶，以及一位圈內的藝人。
可是我超級害羞，所以沒有上前拍照或是簽名，
不過一走進店裡，就真的很有明星氣勢，
剛好坐在隔壁桌，稍微聽到他們聊天的話題，
整個覺得非常親民友善啊！
今天不管是藝人或是老饕喜歡，
我覺得一家火鍋店的態度、品質，老闆對食材的嚴選與管控，
還有吃東西的氣氛與愉悅感覺，其實才是最重要的，
千萬不要誤以為夏天不能吃火鍋，這個禮拜吃了兩攤火鍋，
冷氣都開超級大的！
火鍋
超有Fu店面
FrenchWindows 琺蘭綺?朵茶餐館 + 歐式風情 +花樣鬆餅好少女+限量的松露燉飯+異國風情 好滋味 part2
