東坡寒舍+中式料理店吃蛋糕還是吃豆腐+松山區+敦化南路+東坡肉 四方肉+高纖蕃薯青蔬飯+藝人+余秉軒+總舖師

今天要來品嘗的是位在敦化南路的東坡寒舍，其實上次在南京東路吃飽後，

前往東區忠孝東路的路上，就看到這家店面，以及旁邊古早味的一家餐廳，

對這兩家店早就有了印象。

由民視藝人梁又南小姐與擁有26年大飯店中菜經驗的主廚余秉軒聯手打造的【東坡涵舍】，

於今年四月在敦化南路一段7號隆重開幕，以川菜、台菜的創意中式料理為主，

並強調天然食材原味，效法古代詩人蘇東坡追尋自然食材美味的精神，

在養生健康及美味享受間尋求平衡，多樣創意菜色值得饕客一嚐。

上面這一盤是洛神花搭配糖炒栗子，

本來比較燥熱的糖炒栗子，搭配了順口解膩的洛神花，

吃起來有點甜甜鹹鹹的風味很棒，而且洛神花的效用很多喔！

進入餐廳入桌之後，店家隨即送來兩盤小菜，

第二盤是泡菜，其實還滿喜歡泡菜，但是好像比較喜歡有飯類搭配，

感覺比較容易入口入味。

這個泡菜的嗆辣度，是一般人都可以接受的。

肉類。豬肉

四方肉，也就是東坡肉，不加入過多的辛香料，而是靠著基本的酌料調配比例，

費時花功夫熬煮出豬肉天然膠質與醬色，是川菜料理中必嚐的一道佳餚。

可已看到這盤肉，除了四方肉本身就讓人垂涎欲滴，

旁邊還放有許多大薏仁，還有蔬菜，

咖啡色、白色、綠色的搭配真的是超美味。

肉有肥有嫩，還有滿滿的膠質，

有種快要入口即化的感覺。

其實送上來的肉本來是一大塊方形的，

老闆送上後，我先行拍照，照片在下面一張，

然後才使用刀叉，將其切成10塊，刀工真的超級俐落。

把店家今天的菜色都用到碗裡，

其實因為店家的飯是現場煮的，所以變成所有的菜和肉先送上後，

最後飯才送來，

順序有點奇妙，但可能是店家怕我們餓，所以就先送菜來囉！

肥滋滋的肉總共有三層。

第二道肉。豬肉

果粒焦醋排骨

外觀仿似糖醋排骨，不同的地方是排骨特別經過熟木瓜醃漬軟化後，

不止有上色作用，另外再與生鮮水果一同翻炒，炒至散發出焦香味，

火候控制得恰到好處，才能端盤上桌，讓顧客還沒品嚐就已食指大動。

原來肉是有先跟熟木瓜一起軟化，

搭配一些蔬果，有搭配芭樂，還有很多顏色的青椒類，

所以送上來就是一道五顏六色的佳餚。

因為是排骨，所以吃下去有些還有骨頭，

但是美味佳餚，大家就邊吃邊品嘗的過程，將骨頭去掉吧！

時蔬類。菇類

鴻喜茉莉白耳

本來以為是白木耳，沒想到送上來是一大朵鴻喜菇，

旁邊有許多花椰菜、黑木耳的搭配。

這一盤的份量比較少，但是卻是必要的啊！

前面兩道因為都是肉，所以吃起來比較油膩一點，總是要有一些可以去解油膩的蔬菜類。

這一道是在吃蛋糕嗎？

豆腐類。吃不到豆腐

主廚特別將豆腐混合了起司、奶油，上桌前先蒸過再淋上起司醬，鹹甜的口感滋味

這一道是光看菜名，就覺得特別的一道，

究竟是怎樣讓你吃不到豆腐呢XD

送上來的時候覺得超級像蛋糕。

老闆也過來幫我們切成8分，

覺得切工真的很厲害，這麼軟嫩的豆腐，

如果是我切，一定會整個散掉。

就好像是來到一家下午茶店，

吃了一片白雪蛋糕一樣，但我卻是在吃豆腐，

他的口感比豆腐更有嚼勁，因為上面加了起司，所以有甜又有鹹的口感，

更讓人心滿意足。

一整個起司餡用料超大方。

快點來東坡寒舍品嘗這一道料理阿！！！

飯類。米食

高纖蕃薯青蔬飯

採手工現作方式製作，高纖帶來的簡單美味，讓您品嚐無負擔，更健康。

可以看到飯的頂端用了許多小蝦米，

整個飯裡有芋頭有番薯類，還有小肉塊以及許多菇類，

都切成細細小小的，每一口都可以品嘗到。

店家在煮這一盤時，是使用生米下去煮，

所以吃起來的米飯粒粒分明，像是炒飯吃起來又不燥，

因為裡面都是使用高纖的蔬菜，米飯的顏色也沒有很黃，

可以知道不會油膩，吃起來非常順口。

美味又營養健康的飯，讓你吃了心滿意足啊！

這是最後的甜湯。

魚香小米粥（冰）

一大碗的小米粥，可以讓好多人一起品嘗，

可以看到裡面除了小米還有一顆顆的芋頭。

店家的環境比較暗色系，

裡面擺了許多圓桌，很適合三五好友一起來聚會，

牆壁上還有水調歌頭，

好久沒看東坡寫的詩詞阿~~~~~~

最近還有因為世足被翻出的李白詩詞XD

這

這是一樓的用餐區，地下一樓是包場的空間，

剛好今天都有人來包場。

這一區是吧台區。

最後感謝愛評網和店家的招待。

以下有店裡的菜單，

可以看到菜單有非常多樣的料理。

可以發現店家光是取菜色的名字，就非常有創意。

每一道都不是隨便在一家餐廳可以品嘗到的料理，

最讓我驚豔的當然是吃不到豆腐，因為自己本身對於起司超愛，

四方肉也非常Juicy彈嫩。

•   /  
• 02-2579-1213
• 台北市松山區敦化南路一段7號1樓

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